【導讀】:深夜食堂美食酒蒸蛤蜊,阿蓮姨的最愛,那麼日本美食酒蒸蛤蜊怎麼做呢,又有那些做法,下面小編整理了相關資料,下面就和小編一起看看吧。
用酒來煮蛤蜊,比水更能去除蛤蜊的腥味,而使鮮味更加明顯。放入黃油和小蔥,則讓湯汁更加香濃。第一次嘗試這樣的蛤蜊做法,便愛上了這種濃郁的鮮之味道。生活裏,即使有再多的苦難,可希望卻還是應該伴隨如影。一碗讓人重燃生活希望的酒蒸蛤蜊,願能讓更多的人品嚐到它的鮮美滋味。
酒蒸蛤蜊做法一
1.蛤蜊一斤,吐沙,外殼一個個的刷洗乾淨。酒蒸蛤蜊-深夜食堂的做法
2.幹辣椒2個,蒜2瓣,一點點油爆香。酒蒸蛤蜊-深夜食堂的做法
3.加入蛤蜊,加60ml的清酒,蓋上鍋蓋子煮開。酒蒸蛤蜊-深夜食堂的做法
4.蛤蜊一個個的張開嘴後,加10g無鹽黃油,2茶匙生抽,一把小蔥碎,拌勻,略煮,開吃!
酒蒸蛤蜊做法二
1.將買回已經吐淨沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面髒物,用清水沖洗幾遍後瀝去水。
2.乾紅椒從中間撕斷,擠出裏面的籽。
3.蒜瓣用刀背拍扁。
4.小蔥洗淨,切小段。
5.鍋燒熱後,放入乾紅椒和蒜,小火,煸香。放入蛤蜊。
6.倒入酒,加蓋燜煮。
7.視蛤蜊殼煮開後打開蓋子,放入黃油、生抽,攪勻。
8.撒入小蔥,盛出即可。
一般蛤蜊都是放在超市的水產區,一盆盆放着,透過水可以看到蛤蜊的外形。
1、先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。
2、不要以爲選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水裏已經開口的蛤蜊,越是已經死了很久了。
3、閉着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個對敲一下,空的很容易分辨出來。
4、選半吐出舌頭的,這種一碰就縮進去的纔是活着的,新鮮,肉質鮮美。
選蛤蜊小技巧:選擇的時候,可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞,一邊選,一邊已經在漏水了,這樣要稱分量的時候再套個新的口袋,稱重時就少了水分,比較划算。
另外蛤蜊有壯陽的功效哦,有結婚的小夥伴們可以嘗試一下。