完全氫化植物油有害嗎，完全氫化植物油是我們很多人都是用過的一種油，用處有很多，是一種由人工生產而成的人造油脂，我們熟知的人造奶油和代可可脂等都與它有關，而這種油脂對人體是否有害也是很多人關心的問題，下面爲大家分享完全氫化植物油有害嗎，一起來看看吧。
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完全氫化植物油有害
氫化植物油對健康的危害是由於其中的反式脂肪酸引起的，它增加的心血管疾病的風險，比動物脂肪中的飽和脂肪酸還高。研究表明過多攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的風險。
反式脂肪酸分兩類：一類是天然的，動物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸，屬順式脂肪酸，其含量極低，對人體無害；一類是人工製造的，在油脂的加工和烹調中產生的反式脂肪酸，屬於反式，如人造脂肪、氫化油、咖啡植脂末都含有，對人體有害。
擴展資料：
從前，食用的脂肪主要是動物脂肪，如黃油、奶油、豬油，它們較稀少、昂貴。植物油倒是便宜，但是供食用的'植物油的脂肪酸基本上都是順式脂肪酸，它們很不穩定，是液體，而且容易變質，這是由於自由基攻擊鏈條中的雙鍵造成的。
20世紀初，德國化學家威廉·諾曼想到了一個解決辦法，給植物油中的雙鍵提供氫原子，讓它們變飽和，這個過程稱爲氫化，這樣製造出來的油就叫氫化油。
如果所有的雙鍵都被氫化、飽和了，順式脂肪酸就變成了飽和脂肪酸。但是通常只有部分雙鍵被飽和，由於工藝的原因，在氫化的工程中剩下的雙鍵兩頭的碳原子的結構發生了變化，它們的氫原子由順式變成了反式。這樣，氫化油就含有大量的反式脂肪酸。
完全氫化植物油有害嗎2
完全氫化植物油的作用和危害
1、氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。
2、反式脂肪酸會降低我們的好膽固醇，升高壞膽固醇，促進動脈硬化，誘導血栓形成，心臟病的危險就會大幅上升。
3、對老人則是促進慢性病，對於所有的人它會促進腰腹堆積肥肉，促進糖尿病的發生，而且有可能增加老年癡呆的危險。
4、對於小孩，它會干擾必須脂肪酸的利用，造成中樞系統神經發育的一些障礙，年輕人可能遭遇生育能力的下降。
擴展資料：
我國氫化植物油標準已經出臺，但對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精煉起酥油”“植物起酥油”“精煉植物油”“食用植物油”“植物精煉油”“精煉棕櫚油”等字樣，可能就意味着食品中含有反式脂肪酸。
消費者對含有氫化植物油或人造反式脂肪的加工食品，如人造奶油、人造奶油蛋糕、酥皮糕點、餅乾、曲奇、玉米片、薯條(片)、美味爆米花、冰淇淋、有的麪包甜圈等要慎用、少吃。在購買加工食品包括食用罐頭時應仔細查看包裝上的食物成分表中是否含有氫化植物油或部分氫化植物油或反式脂肪，如有則請慎買或少吃。
當然並非氫化植物油一定含有反式脂肪。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。
