松花蛋的功效與作用，松花蛋是非常常見的食材，生活中很多人都喜歡吃，每種食材都有適宜人羣和禁忌人羣。今天小編就來跟大家一起聊一聊松花蛋的功效與作用，希望能夠給到大家幫助，感興趣的小夥伴一起來看看吧。
松花蛋的功效與作用1
一、松花蛋的營養價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
二、松花蛋的食用功效
1、潤喉，
2、去熱，
3、醒酒，
4、去大腸火
三、松花蛋的功效與作用
1、性味歸經
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；
2、潤喉去火
有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；
3、滋補
若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；
4、治療牙周病
用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
四、松花蛋的`適宜人羣及禁忌
（1）適宜人羣：
一般人均可食用。
（2）禁忌人羣：
嬰兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
五、松花蛋的常用吃法（做法）大全
尖椒松花蛋的做法
1、松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，
2、再倒入熟油、生抽與香油等均勻調製佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
松花蛋瘦肉粥的做法
（1）將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
（2）把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。
（3）鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。
（4）倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
（5）最後，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
松花蛋拌豆腐的做法
（1）鍋內坐水煮開，加入少許精鹽，將內酯豆腐放入焯燙3-5分鐘(去除豆腥味)，取出瀝乾水放入盤中，用刀橫豎劃拉幾下成豆腐小塊狀
（2）將皮蛋去殼，用線分割成小塊狀，鋪在豆腐盤裏
（3）取一小碗將鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋調好，將香菜碎、榨菜碎及剁椒鋪在上面備用
（4）鍋內加2勺油，中小火將花椒爆香鍋，將花椒撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在3中的小碗裏，趁熱拌勻後，將混合調味汁澆在2的盤中，滴入少許香油，食用前拌勻即可。
松花蛋的功效與作用2
雞蛋羹的正確做法，很多人直接加清水，大錯特錯，難怪有蜂窩
很多人在做雞蛋羹時，會出現兩種情況，一種是出現蜂窩的情況，出現這種現象通常有兩個原因，一個是加水時加錯了，直接加的清水，因爲清水中含有很多的氣體，所以在蒸的時候，就容易出現蜂窩，再一個就是攪拌雞蛋時，用力過大，攪拌出很多氣泡，而且沒有將氣泡舀出。另一種情況就是會出現蒸不熟的情況，原因就是水加多了，導致蛋不能凝固。
其實在做雞蛋羹時，很多人直接加清水，因爲清水中含有氣體比較多，其實這是大錯特錯的，這樣做出來的雞蛋羹是很容易出現蜂窩的。那麼在做雞蛋羹時到底應該用什麼水呢？正確的答案是涼白開，因爲熱水經過燒開之後，氣體會比較少，而且由於微生物比較少，所以這樣蒸出來的雞蛋羹營養價值比較高，所以在蒸雞蛋羹時，一定要用涼白開。
【雞蛋羹的做法】
第一步：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然後加入涼白開以及一點生石灰、食鹽攪拌均勻，將表面的氣泡舀出，最後用保鮮膜蓋住碗，在保鮮膜上用牙籤扎幾個洞，靜置十五分鐘。
第二步：將雞蛋羹放入鍋中蒸，記得要水開後放入，大火蒸8-10分鐘就行了，時間不要太短，太短了容易出現熟的情況，時間太久容易蒸的太老。
以上就是雞蛋羹的做法了，在做雞蛋羹時，很多人直接加清水，這是大錯特錯的，應該加涼白開，這樣做出來的雞蛋羹纔會細膩嫩滑，而且還沒有蜂窩。
