母雞湯的功效與作用，相信大家對母雞湯並不陌生，它的營養價值極高，我們常說母雞湯吃了大補，食用它對我們的身體確實有一定的益處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下母雞湯的功效與作用。
母雞湯的功效與作用1
1、強身健體
母雞湯的營養價值非常高，滋味鮮美，蛋白質含量比例比較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身健體的作用。
2、滋陰補血
母雞湯有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補特別是對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。
3、催奶
母雞湯中含有膠原蛋白和各種氨基酸、磷、鈣、鐵等物質，不僅味道鮮美，而且易消化，能促進產婦下奶。但是要產後一個月後，奶水穩定的條件下才能有作用，不然會有反作用。
4、回奶
產後過早的喝母雞湯易回奶。產後體內的雌性激素大大的降低，而母雞湯中含有豐富的雌性激素，使血液中的雌性激素增多，就會是催乳素的作用減弱甚至消失，影響乳汁分泌。
5、補虛
母雞湯富含蛋白質和氨基酸以及多種礦物質，營養價值高，具有調理營養不良、貧血頭暈、體虛乏力等作用。
小提示
1、腎臟功能不全、有膽結石、胃炎患者、高血脂症等都儘量不要喝母雞湯，不但會加重你得身體負擔還會加重你的病情。
2、母雞湯中容易缺乏維生素，食用之後注意多吃蔬菜和水果，比如香蕉和蘋果。
吃雞的注意事項
1、吃雞肉的禁忌、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
2、爲了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪後去皮？其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的'同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後纔將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
3、黃毛雞比淺毛雞誰含有更多的脂肪？實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
4、雞胸肉與雞腿肉誰更健康？研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
5、雞肉的選購、新鮮的雞肉表面有光澤且有彈性。失去新鮮度時便會分泌出肉汁，而會變得較軟。在超市中，由於均用包裝密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。
母雞湯的功效與作用2
烏雞湯的功效與作用
1、養肝美容
養肝美容是人們食用烏雞湯的重要作用，烏雞湯在製作時會加一些能補血的中藥材，人們食用以後能補養肝血也能減少藥物對肝臟的傷害，能提高人類的肝功能，另外烏雞湯還能滋養肌膚淡化色斑，它能讓人們面色紅潤，也能讓人們的皮膚變得緊緻細滑。
2、強壯身體
烏雞湯能讓人體吸收豐富的蛋白質和多種維生素，它們能加快人體代謝，提高身體各器官功能，可以緩解體虛強壯身體。烏雞湯還是一種難得的補血湯品，它能提高人體造血能力，增加血液中血紅蛋白的數量，能預防緩解人類貧血也能讓人們的身體更強壯更健康。
烏雞湯的常見做法
1、製作烏雞湯時需要準備烏雞一隻，山藥二百克，枸杞三十克，薑片和大蔥各適量，另外還要準備適量的食用鹽。
2、把烏雞處理乾淨用清水洗淨，再把它剁成塊狀，在鍋中放清水，把烏雞冷水入鍋加熱燒開以後焯掉血水，取出以後去掉水分。
3、把焯好的烏雞放到湯鍋中加入適量的清水，姜切成片入鍋，蔥切成段狀以後入鍋，用大火燒開以後再用中火燉九十分鐘。把山藥去皮以後切成塊狀，等鍋中的烏雞快熟時再把山藥入鍋一起煮。
4、山藥入藥半小時以後加入準備好的枸杞子再加食用鹽調味，這時自制的烏雞湯也就做好了，降溫以後取出就能食用，滋味特別好。
烏雞精的功效與作用
1、滋補強壯身體
滋補強壯身體是烏雞精的重要功效，因爲這種保健品中不但保留了烏雞中的精華，營養還含有枸杞子和山藥，阿膠等多種滋補品的精華，營養人們吃了它以後，能儘快把它含有的有效營養吸收，能補中益氣也能緩解體虛，更能補益氣血，會讓人們身體虛弱的症狀減輕。
2、補血活血
烏雞精還是一種能補血活血的保健食品，人們使用它以後能吸收豐富的微量元素鐵，可增強身體造血功能，而且能提高造血幹細胞活性，加快血紅蛋白合成它能緩解人類的貧血和麪色暗黃，也能加快身體力學循環，能防止人體出現氣血阻滯，對維持人體健康有很明顯的作用。
3、提高免疫力
人們服用烏雞精還能提高身體免疫力，因爲烏雞精中含有的活性蛋白和微量元素在被人體吸收後能提高人體生理機能，而且能增強人體免疫系統功能，可提高身體自身免疫力，它還能強壯筋骨，也能補益氣血，經常服用能讓人體更強壯更健康，而且能讓人體自身抗病能力明顯提高。
4、延緩衰老
人們服用烏雞精還能提高身體的抗衰老能力，他能清除身體內的自由基，並能阻止人體內出現氧化反應，可防止過氧化脂質生成，放慢人體衰老速度，延緩多種衰老症狀，出現經常服用烏雞精，還能防止細胞癌變，降低癌症發病率。
