家庭做麪包的簡單方法竅門

家庭做麪包的簡單方法竅門，有時候懶得出去買麪包，又想吃麪包，就可以自己在家裏動手了，下面小編整理了家庭做麪包的簡單方法竅門，歡迎大家借鑑和參考，希望能夠幫助大家，一起動手吧！

家庭做麪包的簡單方法竅門1

食材

高筋麪粉 300g

細砂糖 50g

雞蛋 1個

奶粉 15g

黃油 25g

水 適量

鹽 適量

酵母 3g

熟紅豆 適量

方法/步驟

先將所有上述材料準備齊全，放在一邊備用。

將麪粉放在案板上，然後將除黃油、紅豆以外的其他材料全部加到麪粉裏混合在一起

然後開始進行揉麪，在直到揉出筋度，要出膜纔可以。一般半個小時才能出膜，過程很辛苦，大家記得要堅持哦。

當把麪糰揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油。

然後繼續步驟3的操作，用一樣手法揉至出膜即可

將麪糰分成9等分的小糰子，壓扁備用

用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。接口處放在下面

烤盤放入油紙，將紅豆麪團放在烤盤上室溫發酵至兩倍大

在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，進行烘烤（上下火170度，烤20分鐘）

好了，香噴噴的紅豆麪包就是這麼的出爐啦~~

家庭做麪包的簡單方法竅門2

食材

高筋麪粉 450克

湯種 160克

細砂糖 40克

清水 100克

黃油 50克

雞蛋 一枚

活性乾酵母 3克

鹽 5克

馬蘇裏拉奶酪 30克

肉腸6根 360克

香蔥 20克

芥末醬 番茄醬 適量

花葉生菜 50克

洋蔥粒 15克

方法/步驟

準備食材

麪粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成麪糰兒取出。

在案板上把麪糰兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌爲止，用時大約10分鐘。最後用疊折法揉成麪糰兒。

把麪糰兒放入鋼盆內。

鋼盆兒蒙上保鮮膜。

把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。

蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。

兩小時後，麪糰兒發起大約兩倍到兩倍半大。

用手指沾水插入以不反彈爲標準，基礎發酵完成。

把發好的麪糰兒放在案板上按壓排氣，用摺疊法最後滾成長條。

揪成劑子，滾圓待用。

用麪糰兒開始做麪包坯。第一爐，我是搓的條兒。

摺疊后里面放的肉腸。當時有急事，家裏養的狗在威脅路過我家門前的鄰居，忙忙叨叨做的不太美觀，呵呵！粗糙了些哈。

加工第二個品種，先把麪糰兒擀成片兒。

然後捲起來。

卷好後用薄刀片兒在麪包坯上斜着劃幾道口。

製作的同時，第一爐已在40度的爐溫裏進行餳發。

餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒一些黑胡椒碎。（這是鹹味兒的香腸麪包）

爐溫預熱後調到180度烤15分鐘便好。

然後進行第二爐的坯料餳發。

第二爐坯料餳發好取出塗蛋液。

在坯料的刀口處撒上香蔥，在香蔥上再撒上奶酪絲，爐溫180度烤12分鐘，然後把烤盤移往烤箱的上一層，再用急火烤3分鐘取出完成。

奶酪香蔥麪包出爐嘍。

烤了兩個熱狗麪包，準備製作正宗的美式熱狗，這是做熱狗使用的全部食材，其中有，花葉生、洋蔥碎、熱狗腸、番茄醬、芥末醬。

把麪包用刀切口，但不要切斷了，裏面放花葉生菜一片，生菜上撒上洋蔥碎，再放上事先在爐裏烤了5分鐘的肉腸，肉腸上面擠上番茄醬，番茄醬上再擠上芥末醬，即可食用。美味可口的“hot dog”做好啦！裏面還可以擠一些辣椒醬，美國的芥末醬和辣椒醬只是微辣的，很好吃，酸酸的辣辣的甜甜的別有風味兒，我在舊金山居住時吃了好幾年，呵呵！在人家那裏是最便宜的快餐食品，在咱們這裏奇貴！

家庭做麪包的簡單方法竅門3

麪包是甜品店裏最常見的甜品之一，鬆軟香甜的口感，無論大人孩子都超級喜歡。這種小麪包是麪包中最受歡迎的一款，能當早餐的主食，也能當做小甜點果腹。

很多人以爲麪包的做法複雜，而且需要藉助烤箱，其實不然。今天洛洛教大家一種最簡單做法，不需要烤箱，也不用上鍋蒸，簡單幾步就能做出香甜又鬆軟的`小麪包，口感一點都不比外面甜品店裏的差，隔三差就會在家做，當早餐當甜點，大人孩子們都喜歡的不得了，感興趣的朋友花上2分鐘學習一下吧，5塊錢做出一鍋來，以後想吃就不用出去買了。

做法和步驟： 需要的食材和配料：250g普通麪粉、4個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖

1、碗中加入250g普通麪粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麪粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。

2、往麪粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麪粉都呈絮狀之後，下手搓揉成麪糰。和好的麪糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。

【小貼士】

——雞蛋的大小各不相同，大家在製作時可以用清水調節麪糰的軟硬程度，最後和成軟硬適中的麪糰就可以了。

3、取出發酵好的麪糰，搓揉2分鐘排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麪粉切出8-9個劑子最爲合適，做出來的【小麪包】大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。

4、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的麪糰放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃啦。

注意：

1、和麪之前，一定要先在麪粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止麪筋的形成，沒有面包的干擾，做出來的【小麪包】才能更加的蓬鬆暄軟。 【製作時需要注意的細節】：

2、麪包下鍋後，一定要保持最小火慢慢炸，這樣麪包纔能有充分的時間膨脹，火候的掌握也是小麪包好吃的關鍵祕訣之一。