餃子粉好吃嗎

餃子粉好吃嗎，這道菜簡單又快手，這道菜簡單而不清淡，家常菜是最容易上手的菜譜，無怪乎饕餮要嚐盡人間美味了！餃子粉好吃嗎，心動不如行動！今天就由小編爲大家講解一下這一方面。

餃子粉好吃嗎1

餃子粉是麪粉中的一種，普通麪粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麪粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。

按麪粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麪粉分爲高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

類型 蛋白質含量(%) 用途

高筋粉 10.5-13.5 麪包

中筋粉 8.0-10.5 麪條 點心

低筋粉 6.5-8.5 點心 菜餚

從等級上看，我們又可以把麪粉分爲特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。

等級 蛋白質(%) 礦物質(%) 類型 用途

特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點心用

一等粉 12.7 0.43 高筋粉 麪包用

一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式麪包用

二等粉 13.5 0.54 高筋粉 麪包用

選擇麪粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麪粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麪粉的時候會誤以爲“高筋麪粉=高精麪粉”，看了上面的圖，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麪粉的筋度，所以“高級精製”的可能是高筋麪粉，也可能是低筋麪粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的`說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麪粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高級精製”。

餃子粉的筋性比普通麪粉高，筋性高筋道，筋性低軟嫩，更有口感啦，所以餃子粉是很好吃的。

其實平時在我們的生活中，一般的水餃店裏都不是用的餃子粉包的餃子，所以有時候會經常發現下的餃子裏面有很多是散的。除了這個，我們家中吃餃子的時候在店裏買的膠皮通常也不是餃子粉製作的，因爲很多時候都是一下就散開了。

餃子粉好吃嗎2

餃子粉的做法

芹菜餃子

主料：餃子粉500g，芹菜250g，豬肉250g，香菇20個，蝦米200g;輔料：鹽，水，味精，陳醋，蒜頭適量

做法

1、不要一下子加太多水，邊和麪邊適當加水，活20分鐘面。

2、把芹菜洗淨切碎。

3、 香菇和蝦米要先泡發好，切碎。

4、 把豬肉剁碎。

5、 把所有食材撈在一起，放鹽和味精調味。

6、 把活好的面，切粒壓成原型再擀餃子皮。

7、 看自己喜好的大小隨意包。

8、 煮餃子的習慣是在煮開後的水裏放點油再下餃子，這樣餃子不會黏在一起，加三次水(就是水開了就再加水)，最後水開了就起鍋。

香蕉牛奶麪包

主料：牛奶120ml，奶粉50g，餃子粉350g，乾酵母4～5克，黃油50g，雞蛋1個，香蕉1/3根;輔料：鹽4g ，糖50g，蛋黃1個，蜂蜜1勺

做法步驟

1、加入所有主配料，注意餃子粉加過後加酵母，酵母開始不要和糖混在一起，否則影響發酵。

2、麪包機調到甜麪包程序，開始和麪。

3、要用或工具把粘在幾個角的麪粉刮下來，讓麪包機在自動和麪時攪拌均勻。

4、自動和麪程序結束，進入發酵程序。

5、將麪糰拿起來，將攪拌片取出後再放入麪糰繼續發酵。

6、大約1個半小時後，麪糰發到原來大小的兩倍左右。

7、進入烘烤程序，大概烤25分鐘時，混合蜂蜜、色拉油和生蛋黃在碗裏，用小刷子塗抹第一層在麪包面上，過10分鐘再塗抹一遍。

8、在離結束還有10分鐘時關掉電源，不要開蓋子，讓餘溫繼續烘烤一會兒。然後開蓋取出麪包，冷卻一會兒切片。