昆布海草煲豬骨，海帶是一個對人體有很多好處的食物食材，煲湯食用尤其好，昆布海草排骨湯是以海帶爲主料一種食物，功效是補血。下面我們來教大家昆布海草煲豬骨的做法
昆布海草煲豬骨1
中文名
昆布海草排骨湯
主要原料
海帶
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質
主要食用功效
補血
適宜人羣
全部人
原料：
海帶、海草、排骨、綠豆、姜、陳皮、鹽。
做法：
1、海帶，海草用水泡開，洗淨，切成宜大小。
2、綠豆提前浸泡。
3、排骨入滾水去血水，洗淨。
4、所有材料放入鍋內熬煮即成。我用的高壓鍋半小時。
昆布海草煲豬骨2
1、豬骨湯好處
（1）豬骨湯具有補鈣、抗衰老、補血以及促進生長髮育等功效。不過對於豬骨湯是否能補鈣，網絡上卻出現了不一樣的說法。有網友通過實驗證明熬製了兩個小時的豬骨湯鈣含量極低，根本無法達到補鈣的作用。這個實驗的結果並不假，但就此判定豬骨湯不具有補鈣的作用卻不很科學，因爲只需在湯中加入醋，就可以令豬骨中的鈣融化，醋越多，鈣溶出越多。因此豬骨湯也具有補鈣的功效。
（2）豬骨頭中的蛋白質含量也很豐富，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。除了蛋白質含量豐富外，豬骨頭的鐵含量也是頗高的，爲奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因此常喝豬骨頭湯能起到防掉髮、補血、增強免疫力、緩解疲勞等作用。豬骨還含有抗衰老的`功效，豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營養成分，能減慢骨頭老化的速度。
2、食用的方法
（1）營養專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。此外，專家推薦的燉具爲壓力鍋，因爲用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
（2）燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因爲一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道才更鮮美。
（3）骨折初期（1～2周）大多是制動期間，此時應避免進食過於油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質，飲食只要易於消化和吸收即可，進補應放到骨折的中、後期才能起到調養的作用。
3、豬骨副作用
（1）若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。
（2）感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
（3）骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
4、煲湯要注意
（1）煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。
（2）最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
（3）掌握火候：豬骨頭一定要冷水下鍋，湯就更鮮美。
5、喝湯比較好
吃肉不如喝湯，好像也有道理，如果是熬製了2個小時以上的豬骨湯，食材的營養已經給都融化在湯裏面了。但事實是，即使豬骨湯熬製了2個小時以上，湯中的蛋白質含量只有豬骨中的5%，也就是說還有95%的蛋白質仍然留在豬骨身上，這種沒味道、沒口感的豬骨纔是這鍋的湯的精華所在，湯無法代替其位置。
