雜糧有哪些東西

雜糧有哪些東西，在早幾年前，粗糧還是窮苦人家吃的東西，隨着粗糧助於腸道蠕動，利於身體健康等益處，人們越來越關注粗糧，在日常飲食中增加了粗糧的攝入。一起看看雜糧有哪些東西。

雜糧有哪些東西1

現代人常說的五穀雜糧，這裏面是除了米和麪粉以外的糧食就是雜糧，其中包括了以下幾個大類：

1、 雜豆類：綠豆、紅豆、黑豆、黃豆、蠶豆、豌豆等。

2、 穀物類：小米、紅米、黑米、玉米、燕麥、高梁等。

3、 塊莖類：常吃的紅薯、山藥、馬鈴薯等，都是屬於雜糧。

雜糧的營養價值體現在哪？

1、富含多種營養成分

比如雜糧小米就富含大米多不含有的一些營養物質，比如脂肪、粗纖維以及鈣、磷、鐵等微量元素，並且小米更加容易被人體吸收和消化，對腸胃健康非常有利。

2、益壽的`營養成分

雜糧中含有精製小麥粉、大米中所不含有的益壽營養成分，日常適當搭配吃雜糧有養生保健之功效，有些雜糧中還富含抗癌的物質，可以抵禦癌細胞的侵蝕。

3、含有多種氨基酸

人體健康需要每日補充必須的氨基酸，而大米和小麥粉做不到，雜糧可以。比如綠豆，其中富含了人體必需的多種氨基酸，同時還能提供維生素、鈣質、鐵質等營養元素，日常食用綠豆還可以除煩熱和滋補強身。

4、預防疾病

雜糧中富含的某些營養成分可以應對高血脂、高血壓、高血糖等問題，比如雜糧中含有的莜麥合亞油酸、黃酮苷及微量元素硒等成分，可以軟化血管，降低血液中脂肪含量，預防心血管疾病。

總結：雜糧是精糧食所替代不了的，所以日常中應保持雜糧的搭配，保證營養攝入均衡。

雜糧有哪些東西2

在瞭解哪些食物屬於粗糧之前，先給大家科普一下，粗糧其實有三大類：穀物類、雜豆類、塊莖類。我們日常吃的粗糧皆屬於其中。

穀物類粗糧的代表：

玉米：玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用、菜用、加工用、爆粒型（爆米花專用）等。我們日常吃的是糧用，具有許多生物活性，如抗氧化、提高免疫力和抑菌殺菌等。

小米：又稱爲粟，北方稱穀子，營養價值高，營養全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。

大麥：大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。我們平時吃的粗糧餅乾就是以小麥粉爲主原料的。

燕麥：分爲帶稃型（皮燕麥）和裸粒型（裸燕麥）兩大類，燕麥的穀粒供磨麪食用，營養價值高。

雜豆類粗糧的代表：

黃豆：也叫大豆，中國各地均有栽培，大豆是中國重要糧食作物之一，有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北爲主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。

綠豆：直接上數據，每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。

黑豆：黑豆大家接觸的可能比較少，黑豆爲豆科植物大豆的黑色種子，蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。

豌豆：種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，並作綠肥、飼料或燃料。

塊莖類粗糧的代表：

番薯：我們常說的紅薯，番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作爲主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。

山藥：媽媽，我想吃烤山藥。山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能。

馬鈴薯：俗稱土豆，含有大量的澱粉，能爲人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，土豆紅燒肉搭配比較好吃。