食療藥膳的功效，藥膳是中藥與食物根據中醫方劑理論組合而成的特殊食品。它由藥物、食物、調料部分組成，其組合依據爲“藥食同源”。中藥與食物可以而且必須根據中醫方劑理論來組合。
食療藥膳的功效1
1、藥膳是中藥與食物根據中醫方劑理論組合而成的特殊食品。
它由藥物、食物、調料部分組成，其組合依據爲“藥食同源”。食品也具有四氣、五味的藥物性能以及歸經的藥物功能。
2、藥膳是具有治療功效和營養作用雙重功能的特殊食品。
它既含有人體代謝所必需的種種營養成分，又含有扶正固體、養生健身、防病治病的藥性。
3、藥膳的加工是傳統的'食物烹調技術和中藥炮製技術完美的結合。
藥膳的加工烹調除了食品加工的基本要求(色、香、味、形、質)外，還必須依照藥膳的具體功效，對入膳的藥物按照中藥炮製技術進行特殊的製作，當然還必須兼顧可食性和藥用性。
食療藥膳的功效2
從藥膳的特點，我們可以知道藥膳的功效是營養、治病、強身。
1、營養作用。
食品的營養作用是衆所周知的常識。藥膳中除食品外，許多補藥也具有人體所需的營養素。如人蔘中含有揮發油、糖類、膽鹼、煙酸、葉酸、維生素B。等；當歸中含有亞葉酸、煙酸、蔗糖、B一谷甾醇、維生素B、，等成分。常用的藥膳膳方是由補藥、補品組成的，因此對人體具有豐富的營養作用。
2、治病作用。藥膳只要使用得當，就能治療人體所患的相應疾病。
當然，由於藥膳必須符合日常膳食中的色、香、味、形、質的基本要求，因此就不可能像中藥那樣組成方劑，也就不可能具有某些中藥方劑那樣的治療效果和廣泛的治療範圍。藥膳的治療作用一般是一定範圍內的治療功效或輔助治療功效二如遇急性疾患或嚴重疾病，患者還是應該去醫院治療。
3、強身作用。藥膳最廣泛、最突出的功效
人體的強身作用(扶正固本、補氣血陰陽之虛、補五臟之虛)。這就是人們通常所說的：有病治病，有虛補虛，無病無虛強身。現代藥理研究證明，一些補藥、補品，如人蔘、黃芪、蟲草、甲魚、無花果等，或能增強機體免疫功能，或可改善、增強心肺、造血功能，或能增強白細胞吞噬功能，或可延長細胞壽命、調節和平衡機體代謝，具有不同程度的養生健身及延年益壽的作用。
