饅頭要蒸多少分鐘纔好

饅頭要蒸多少分鐘纔好，饅頭是家家戶戶都喜歡吃的一種食物，每個人都喜歡自己動手做吃的，那麼今天就來看看饅頭要蒸多少分鐘纔好，一起來學習吧，學會之後記得分享出去哦！

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有許多的夥伴經常做麪食，包子、饅頭、餃子、花捲、烙餅等，大家還打趣地說，趁着這段時間，趕緊學起來，以後就可以自己在家做早點了。廚藝好的，懂烘焙能做個漂亮的蛋糕給家人吃，而平時沒怎麼下過廚的就可以先做一些饅頭練練手，畢竟相比之下饅頭還是比較簡單的。

我們平時一般都是在外面買那種又大又白的饅頭吃，自己會做的話，確實要比買的好吃很多，而且更加衛生。

做饅頭髮面是一個比較重要的環節，還有就是蒸饅頭的時間，蒸饅頭到底用開水還是冷水來蒸？網上也有很多蒸饅頭的方法，有的說要蒸15分鐘，有的說要蒸上30分鐘，那麼我們蒸饅頭到底要蒸多長時間呢？

其實呢，15分鐘和30分鐘都是沒有錯的，關鍵是我們在蒸饅頭的時候，用的是冷水還是燒開了的水，如果我們做好饅頭開始蒸，鍋裏是倒的是涼水，那要把水煮開，纔可以上氣，所以需要的時間就會久一些，大概要蒸上30分鐘了。如果先燒開水再蒸，那15分鐘就能把饅頭蒸熟了。

無論蒸饅頭還是包子，最後還有一個非常重要的小技巧，那就是饅頭、包子蒸熟了，關火之後，先不要急着打開鍋蓋出鍋，要讓饅頭在鍋中繼續燜上5分鐘，這樣做出來的包子、饅頭纔不會塌陷。

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饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。

蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後，冷水開始蒸15分鐘，蒸好後不要着急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。

擴展資料

蒸饅頭注意事項：

1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的狀態，揉15分鐘左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘。做好饅頭後蓋上乾毛巾，再靜置20分鐘。

2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點鹼。揪點麪糰舔一下，有酸味是鹼放少了，有澀味是鹼放多了。或者將麪糰一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少；呈芝麻孔狀的就是鹼多。

3、夏季用冷水和麪，冬季用溫水和麪，冬季和麪、發麪應比夏季提前1～2小時。和麪時要慎加水。

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蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有着密切的關係，需要根據實際情況來操作，一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓後能彈起，則說明饅頭已經熟了，可以出鍋了。

蒸饅頭的注意事項：

1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發的'時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當於面的醒發。

2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會之後再開始放饅頭，這樣順下來之後，饅頭才能夠蒸得更好一些。

3、如果發麪的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以採用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發酵。

4、如果蒸出來的饅頭髮黃，則可以在鍋裏的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鐘即可，出鍋後就沒有黃色了。