鱈魚膠和黃花膠哪個好吃，鱈魚膠和黃花膠是我們常見的兩種花膠，二者的營養價值非常高。那麼接下來就由小編帶大家詳細的瞭解下鱈魚膠和黃花膠哪個好吃的相關內容。
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魚膠好壞主要跟新老有關係。魚膠越老越好，黃花魚膠和鱈魚膠，如果是差不多新老的情況下，或者價位差不多的情況下，那麼黃花膠會比鱈魚膠更好一點。黃花魚膠所含有的膠原蛋白也略高一點。
魚膠好壞還跟大小有關係。黃花魚膠如果非常小個，而鱈魚膠比較大個的時候，這個時候鱈魚膠可能比黃花膠更貴，功效也更好。所以考慮魚膠好不好，得看具體情況是怎樣。
魚膠好壞，跟產地也有很大關係，黃花膠一般是產自非洲，個頭一般幾十頭到一兩頭都有。而鱈魚膠普遍是一斤幾十頭比較多。相比之下，黃花膠的選擇會更廣。當然，黃花膠還有其他產地，東南亞產地的黃花魚膠的肉質更好。
前面說的肉質，其實決定了魚膠的功效。肉質好的魚膠功效自然就好。所以魚膠好不好，還是看具體情況。黃花魚膠和鱈魚膠哪個好，這個沒有標準答案，但是有了這幾個正確的'方向，你可以按照這幾方面進行具體的分析。
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吃黃花膠的好處
1、補充礦物質
黃花膠是有名的八珍之一，有着海洋人蔘之稱，它含有多種對人體有益的礦物質，特別是礦物質鈣，鐵，硒以及鋅等營養成分的含量比較高，人們食用它以後能滿足身體正常代謝時對不同礦物質的需要。
2、美容養顏
黃花膠中含有大量的膠原蛋白和多種微量元素，這些物質能加快人類皮膚新陳代謝，而且能增強皮膚彈性，可以防止皮膚鬆弛乾澀，平時經常食用可以防止皺紋生成，也能延緩皮膚衰老。黃花膠還能防止色素堆積，它能淡化色斑，也能美白的滋養肌膚。
3、增強身體抗病能力
黃花膠中含有的蛋白質不單有膠原蛋白，還有一些免疫球蛋白，它被人體吸收以後，能直接作用於人類的免疫系統，可以增強人體內，免疫球蛋白的數量，能讓人體自身抗病能力明顯提高，另外黃花膠中含有豐富的氨基酸，這些氨基酸既能促進身體代謝，又能增強身體素質。
4、補充體力緩解體虛
黃花膠是一種高蛋白低脂肪的健康食材，平時人們食用以後可以吸收大量的能量，能補充體力，緩解身體疲勞，另外黃花膠還具有出色的滋補功效，它特別適合那些身體虛弱以及剛做完手術或者大病初癒的人羣食用，能讓他們的身體儘快恢復健康。
鱈魚膠泡發的正確方法
1、鱈魚膠泡發的時候要提前用清水把它洗淨，再把它放到無油的鍋中，加足量清水，然後加熱燒開，開鍋以後調小火力，再煮五分鐘，煮好以後取出鱈魚膠放到準備好的冷水中。
2、這時的冷水量一定要足，不但要把鱈魚膠全部浸沒，還要多放一些，這樣才能給鱈魚膠提供充足的泡發空間，把放到鱈魚膠和清水的容器放到冰箱的冷藏室，浸泡二十四小時，在浸泡過程中要換水二到三次。
3、鱈魚膠完全泡發以後取出用清水洗淨再把它放到鍋中煮，煮開以後中小火煮十五分鐘，取出以後過冷水降溫，這時的鱈魚膠纔算是泡發完成，去掉水分以後再把它切成自己需要的樣子，然後按需要去烹調食用它就可以。
4、在泡發鱈魚膠的時候可以在水中放適量的薑片，特別是它在煮的過程中放適量的薑片能去除鱈魚膠的腥味，會讓泡好以後的鱈魚膠口感更好。另外泡好以後鱈魚膠可以與紅棗和桂圓以及排骨等食材一起煲湯喝，這樣比單獨食用鱈魚膠效果更好。
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女人長期吃花膠的好處
1、提高卵巢功能
女人長期吃花膠對卵巢有一定保養作用，它能提高卵巢生理功能，而且能修復受損的卵巢細胞，並能調節身體內分泌，可促進身體內雌激素產生對維持女性生理健康有很明顯的好處，經常吃花膠還能促進排卵，能提高她們的生育能力。
2、補血
生活中很多女人會出現面色暗黃，皮膚暗淡無光等多種不適症狀，這是他們身體內氣血不和的主要表現在這時讓女人多吃一些花膠，就能讓症狀好轉，如果能讓女人長期吃花膠，就能讓身體燥血功能增強，能讓他們面色暗黃和皮膚暗淡無光的症狀消失，會讓皮膚恢復紅潤細滑的健康狀態。
3、滋養肌膚
滋養細嫩肌膚也是女人吃花膠的重要好處之一，因爲女人長期吃花膠可吸收豐富的膠原蛋白，這種物質能直接作用於女人的皮膚，可提高皮膚細胞活性，並能增加皮膚彈性，促進皮膚細胞再生，它能讓女人皮膚變得爽滑細膩而有彈性。
4、加快傷口癒合
女人長期吃花膠還能加快傷口癒合，因爲花膠中含有的膠原蛋白能促進人體組織細胞再生他還能補益氣血，能讓人類病後身體儘快恢復，女人出現外傷或動手術以後多吃些花膠就能加快傷口癒合也能促進病情恢復，能讓她們的身體儘快恢復健康。
花膠的正確泡發方法
1、花膠在泡發的時候可以先把它放在清水中，用清水浸泡幾個小時以後，能讓它吸水變軟，把它取出洗淨以後去掉它表面的油脂，去除油脂的時候可以使用專用的工具用力刮除，不然可能去除不乾淨。
2、準備一個乾淨的蒸鍋，在蒸鍋中放入適量清水加熱燒開，然後把蒸屜放在鍋中，再把泡好的花膠放在裏面用大火蒸，蒸好以後把它取出用清水不斷沖洗，降溫以後再放到冰水中浸泡，五六個小時以後花膠就能泡好，可以根據自己的需要去烹調食用它。
花膠怎麼泡發
1、花膠可以直接用清水泡發，特別是比較小的花膠，可以放在清水中浸泡三小時，在浸泡過程中可以把它放入冰箱的冷藏室，等花膠完全泡發以後，可以把它取出，在鍋中放適量清水放入適量的薑片，然後再把泡發以後的花膠放在水中煮。
2、5分鐘以後，把煮好的花膠取出直接放在冷水中浸泡，再浸泡3~4小時就能得到泡好的花膠，這樣的花膠不能直接吃，還要進行深度處理，一是處理掉它表面的黃色油脂，二是進行下一步的烹調，只有烹調好以後的花膠才能直接吃。
