用料
幹香菇3朵/五花肉一小塊/米飯一碗
蔥2根/姜兩片/料酒1湯匙/生抽2茶匙
老抽1茶匙/白糖0.5茶匙/蝦皮一撮
做法
1.準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片
2.五花肉切成小肉丁
3.幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用
4.泡好的幹香菇切成小丁
5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁
6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉
7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油
8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘
9.倒入步驟5調好的調味汁
10.中火煮至鍋中剩少許湯汁
11.倒入一小碗米飯
12.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。
