關於自助西餐的禮儀，吃自助餐時需注意的禮儀，主要是指以就餐者的身份參加自助餐時，所需要具體遵循的禮儀規範，那麼下面就來跟大家分享關於自助西餐的禮儀。
1、座次安排
西餐一般使用方桌、主人在客人出席宴會之前就已安排好席次。
席次的安排有以下幾種：
(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長方桌的兩端、男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊、其他客人應男女相隔。在西方人眼裏、宴會是結交朋友的最好方法之一、所以應當避免讓熟人坐在一起。
入座時、男士應幫女士入座、即輕輕拉開右手邊的椅子、在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回。
(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的`正中、其他人員坐餐桌兩端。
(3)口形餐桌：“口”字形餐桌適用於客人衆多的宴會、此時、男女主人坐在餐桌的正中、其他方面同英式坐法。
2、餐具使用
西餐最常用的餐具就是刀和叉、正確使用方法是：
英式用法是保持左手持叉、右手持刀、切一塊吃一塊;
美式用法是將食物全部切好後、將刀放在碟子上、將左手的叉換到右手再叉東西吃、
無論使用哪種方法都要注意以下幾點：
(1)切食物時、要把食物叉穩、不要讓食物飛出去。
(2)切食物時、應把雙肘緊貼身體、並切忌發出聲音。
(3)切好後、一次只應叉一塊、並將其全部送入嘴中。
(4)如果暫時不用刀叉、應將刀叉擺成八字形、刀刃向裏、叉齒朝下。
3、西餐的菜序
西餐的萊序爲：麪包和黃油、湯、魚、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶、吃不同的菜要使用不同的餐具。
所以餐桌上擺放多副叉刀、分別放在餐盤的左右兩邊。
餐盤的最右邊放着喝湯用的勺子、勺子的左邊是吃魚用的刀(對應着餐盤左邊的第一個叉子)、魚刀的左邊是肉刀(對應着餐盤左邊的第二個叉子)、餐盤正前方擺放着甜品叉和勺子、餐盤的左斜前方放着麪包碟和麪包刀。
使用原則是由外向內地使用。
4、配酒
在西餐中、酒是主角、菜是配角、菜要配合酒來選擇。
西餐宴會中的酒水一共分爲以下三種：
(1)餐前酒。通常是具有強烈辣味的酒、如雞尾酒、香檳酒、蘇格蘭威士忌、雪利酒等。
(2)佐餐酒。指在正式用餐時飲用的酒、一般爲葡萄酒。西餐在配酒方面的原則是“白酒配白肉、紅酒配紅肉”、即吃白肉(海鮮、雞肉等)用白葡萄酒搭配、吃紅肉、用紅葡萄酒搭配。但如果魚的味道過濃時、就應該用紅酒搭配。
(3)餐後酒。通常選用白蘭地或香檳酒等
一、用餐前
首先、我們說一下用餐前的禮儀、也就是關於提前預定。儘管現在大部分中級餐廳已經由隨來隨坐取代了提前預定、但是如果餐廳接受的話提前預約還是個明智之舉、其優勢在於不僅能保證在你期望的時間內有位子、
同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機。因爲在瞭解此次就餐用於慶祝的不同場合之後、餐廳會更加知道如何準備、舉止得體。比如、餐廳對於嚴肅的商務午餐提供的服務與週年紀念日、
訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務是截然不同的。當然、如果你不得不取消預訂也沒有問題、但應儘早告知餐廳、這樣可以最大程度上減少不便。
二、用餐時
其次就是用餐時應當注意的一些禮儀、這其中有很多應當注意的地方、我們將其細分成5個小點進行概括。
1、等待入席
參加宴會時往往會出現早於主人到達的情況、在等待的過程中需要注意以下三點：
第一、直接點喝的是不禮貌的。在等待時可以點一杯水、當宴會主人到了之後、他們會爲你提供喝的、這時候纔可以點自己想喝的東西。
第二、等待時出於禮貌、應當站起來迎接到達的客人。如果一羣人在入席前聚集在酒吧間、入席時、應當請女士走在你前面、並幫助她們入座。當然通常服務員會這樣做、並幫助你也坐下。
第三、入席後、不要隨意把物品（如電話、鑰匙、錢包等）放在桌子上、同時手機也要調成靜音、最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上、不要被電話及短信等分心。
2、點餐禮貌
當所有人都入席之後、餐廳員工會與你打招呼、並把餐巾放在你的腿上、詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人、請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多諮詢下主人意見、
試着點些和其他客人同價位的菜品。同樣、如果你的主人、客戶及老闆只點了一道菜、那麼你也不要點多。
禮貌在西餐禮儀中是至關重要的、因此無論是餐廳員工、還是食物和酒的侍者都要禮貌相待、也要記得間歇性的感謝服務生的幫助。如果對菜單有疑問可以諮詢侍者、引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸、
謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式。同樣、關照鄰桌客人也是基本的`禮貌、確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說髒話、以免影響他人就餐。如果上菜時有客人離席了、
出於禮貌應該等他回來後大家再開始吃。當然、如果主人允許開始的話是沒有問題的。
3、就餐常識
點餐完畢之後就進入正式的就餐環節中了、這一環節有許多細節需要注意。
第一、麪包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊、可以隨時吃。吃麪包時、可直接用手掰開一半、用黃油刀切下一塊黃油、把黃油放到你的側盤裏、在你的側盤裏把黃油塗抹在麪包上。這裏需要注意的是、刀不是用於切面包的。
第二、喝湯時、應該用湯匙的外沿順着碗的近側到遠側舀取、從湯匙的邊緣吸吮一小口、而不是整個湯匙都放在嘴裏。
第三、如果是共享的配菜、出於禮貌要先招待客人、然後再自己享用。分菜時一定要使用公用餐具、最好是請服務員代你爲客人服務。
第四、如果你需要桌子對面的東西、可以請靠近的人幫忙遞給你、而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了、請服務員爲你更換一個、不要繼續使用。
第五、當離席去往衛生間或者接聽重要電話時、適當的爲自己找個說辭、比如“對不起、出去一會兒”或“抱歉”。
第六、用餐時還有一些小的細節需要注意、包括吃東西時不要說話、咀嚼食物時不要張着嘴巴、吃東西時不能發出很響的聲音、不要把你的餐巾當作餐巾紙、不要舔你的刀、因爲這些都是非常不禮貌的行爲。
