烤魚的做法教你怎麼做烤魚，隨着生活的發展，人們逐漸富裕起來，對美食也更有研究了，也有更多的人願意自己動手做烤魚吃，下面分享一些烤魚的做法教你怎麼做烤魚。
材料：
鱸魚，檸檬，紅椒，鹽，黑胡椒粉，橄欖油，姜，紅蔥頭，蒜，醬油等
步驟：
1、鱸魚去鱗去內臟，洗淨，在兩側魚身上斜切三刀
2、在魚身上抹鹽，醃製半小時
3、紅蔥頭和蒜切末，姜和檸檬切片，紅椒切條狀
4、將黑胡椒粉加入到紅蔥末和蒜末的碗裏面
5、加入蒸魚醬油和橄欖油
6、最後擠一點檸檬汁，拌均勻
7、將鱸魚放在已經鋪了錫紙和油紙的烤盤上，兩片檸檬和薑片放入到已經醃好的'魚肚裏
8、在魚身上抹一點橄欖油
9、將調好的醬汁淋在魚身上
10、再放上檸檬片和紅椒絲，用油紙和錫紙包好
11、放入到已經預熱好220度的東菱K40C烤箱倒數第二層，烘烤25分鐘
12、再將錫紙油紙打開，繼續烘烤5分鐘
13、美味的檸檬烤魚就做好了
烤泥魚的食材和調料：
菲格魯泥魚(或是鯽魚)1條，幹辣椒適量，花椒粒1小把，姜蒜，李錦記香辣醬，蠔油，醬油，蜂蜜，鮮味汁，辣椒麪，胡椒，川味火鍋底料
教您烤泥魚的家常做法，如何做烤泥魚纔好吃
1、魚先宰殺，刮鱗片。
2、魚的表面和腹腔抹上蠔油、醬油、蜂蜜、鮮味汁，李錦記的香辣醬，然後上面撒上辣椒麪和胡椒，孜然。量的話看你口味，反正我是重口味，O(∩_∩)O，一斤半的.魚醃製個把小時就OK。
3、鍋裏放油加熱，用中火，放姜，蒜，辣椒，花椒炒出香味，用作配料。辣椒記得剪成段，取籽。
4、取一張錫紙，把剛纔炒好的香辛料放一部分在上面，然後把魚鋪在香辛料上面，一部分香辛料放在魚肚子裏，剩下的鋪在魚身上。把魚包好，用基礎營火烤20分鐘。如果你實在沒有“基礎營火”這種需要高超技術才能點燃的火堆的話，用烤箱也是可以忍受的，放在烤箱裏邊，記得調250度烤20分鐘。
5、出來了後你就可以享受美味了。
6、在烤魚的時候，可以用川味火鍋底料調製成紅湯備好，魚烤好後放入，下面加火，就可以像火鍋那樣燉。烤魚紅豔豔，表皮焦酥，魚肉在紅油裏翻…… 口感豐富，而且辣的很帶勁哦。
營養常識小貼士：
紅湯不宜過多，烤魚皮焦酥，如果完全蓋住，則口感打折扣。總之，大家看着辦!
麻辣烤魚的做法步驟
1、 羅非魚清理乾淨，魚身劃幾刀，用薑片和料酒醃20分鐘(選擇羅非魚是因爲羅非魚刺少肉嫩價格適中，對於逢魚必咔的我來說。羅非魚是最好的選擇了。當然還有草魚、黑魚、鯉魚、鱸魚等按您自己喜歡的`口味選擇別再問我能不能用別的魚代替了，這叫問題嗎?)
2、 輔料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
3、 醃好的魚用廚房用紙把魚身兩邊的水分擦乾。
4、 鍋裏倒入適量食用油，加熱至180度上下，放魚，煎至兩面魚身金黃焦脆盛出。
5、 煎好的魚和蔬菜一同放入有一定深處的烤盤當中。(我一般是把藕片墊底，然後把蔬菜碼放在魚的周圍。
6、 準備好調料料開始炒醬汁
7、 剛剛炸過魚的油直接來做醬汁，把肥肉片先下鍋煸炒出油。
8、 放入薑絲爆香以後倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。
9、 先放辣椒段炒香，然後把花椒麪、孜然、蒜瓣倒入鍋裏稍微翻炒
10、 倒入一整瓶的啤酒，然後用生抽和糖調味，最後放幾滴陳醋提香。大夥燒開熬三到五分鐘。(沒有烤箱的童鞋請注意，做好這一步就把所有蔬菜包括魚直接放到鍋裏，開中火燉10分鐘，不用烤箱一樣美味的麻辣魚即可完成)
11、 熬好的醬汁直接澆到烤盤裏。
12、 烤箱預熱230度，入烤箱烤20到25分鐘。上桌前撒上花生碎和香菜裝飾。
