帶魚的營養價值和禁忌，帶魚是深海魚類，具有很高的營養價值，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有人體必需的礦物質元素鈣、磷、鐵、碘及多種維生素，非常適合久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。下面分享帶魚的營養價值和禁忌。
一、帶魚的營養價值功效
帶魚中有硒元素和碘元素，可以防癌抗癌，這個是很多海洋魚類都有的價值功效。而且碘元素還能帶動骨骼發展，人體體質如果缺碘的話也可以多多吃些帶魚進行食補治療。帶魚中的脂肪中含有dha和epa，這兩者是降血脂，保護大腦健康發育的關鍵養分，在發育的時候多吃些帶魚絕對可以有益於大腦和體格雙發展。帶魚中還有鎂元素，可以降低血脂血壓，緩解心肌梗死等血管問題的`出現。
二、帶魚的食用宜忌
帶魚的營養價值功效那麼多，自然是要多多吃些纔好。但是吃帶魚也要注意宜忌，首先帶魚屬於海鮮類產物，在中醫角度是發物，因此過敏體質，有皮膚病的人就不能吃帶魚了。再有就是癌症病人，或者癌症術後的人也不適合吃帶魚。
三、帶魚的產地分佈
帶魚的產地分佈比較廣，主要分佈西太平洋和印度洋。中國沿海各省均可見到，可以分爲南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，在黃海南部越冬，春天遊向渤海，形成春季魚汛，秋天結羣返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，東海帶魚有春汛和冬汛之分。
帶魚的飲食禁忌有哪些
1、這些疾病患者忌食帶魚
帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;
癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;
癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
2、忌吃體表發黃的帶魚
帶魚富含脂肪,尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化,氧化後的脂類在魚體表面產生一種黃色物質,而且隨着氧化程度的加重,此黃色物質的產生會增多,使帶魚失去原有的色澤,而呈黃色。黃色的帶魚實則爲變質帶魚,不宜購買。
如果在家庭中存放不當而出現此現象,一經發現應及時食用,不可再放置,當體表爲黃色或有重的黃斑出現時,則是已完全變質,不可再食用,否則會引起食物中毒。
3、帶魚忌刮鱗食用
帶魚爲我國四大海洋經濟魚類之一(還有大黃魚、小黃魚、烏賊),其身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜,有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮乾淨。這樣做既費工,又丟失了大量的`營養物質。所以我們在食用帶魚時,忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
4、帶魚食物相剋
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
哪些人不適宜吃帶魚
服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。
出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因爲魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
痛風患者
因爲帶魚中含有大量的嘌呤類的物質，所以，痛風的人最好不要吃。痛風注意是因爲我們身體中嘌呤代謝發生紊亂而出現的現象。
肝硬化患者
肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
結核患者
服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
孕婦
孕婦不宜經常食用海魚，常食海產品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。
怎樣洗帶魚纔是正確的
洗帶魚的正確方法其實非常簡單，最關鍵的是要儘量保留住帶魚表面的銀鱗。
帶魚表面的銀鱗其實是帶魚的營養精華所在，這層銀鱗對人體具有多種良好的養生保健功效。因此，我們在洗帶魚的時候一定要儘量保留住這層銀鱗。
洗帶魚的正確方法和步驟
1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭，並剪開帶魚的肚子，切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。
2、把帶魚肚子裏的內臟摘出來扔掉，然後把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜，最後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
注意事項：
1、洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水，因爲帶魚鱗遇到75度的熱水就會溶化掉。
2、洗帶魚的過程中要儘量注意，不要把帶魚鱗弄掉了，更不要有意地去刮擦那層銀鱗。
帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養價值，但同時也具有較重的'腥味。這層銀鱗長期接觸空氣會被慢慢氧化掉，氧化後的銀鱗會變成黃色而且有“哈喇味”，這樣的帶魚鱗已經不可以再食用了，洗帶魚的時候就要儘量洗掉它。
哪些人不宜吃帶魚
一般來說，患有接觸性皮炎、痛風、肝硬化等疾病的人不宜吃帶魚，具體分析如下：
1、接觸性皮炎：接觸性皮炎是皮膚或黏膜單次或多次接觸外源性物質後，在接觸部位甚至以外的部位發生的炎症性反應，帶魚屬於發物，患有接觸性皮炎的人不宜吃帶魚，否則可能會加重皮膚瘙癢、紅腫的症狀。
2、痛風：痛風是指因高尿酸血癥導致關節出現疼痛，而帶魚中的嘌呤含量較高，患有痛風的人不宜吃帶魚，否則可能會造成血尿酸升高，從而導致病情加重。
3、肝硬化：帶魚中含有二十碳五烯酸，是一種不飽和有機酸，具有抑制血小板聚集的作用，患有肝硬化的人，本身就存在血小板數量偏低的情況，吃帶魚可能會加重病情，不利於疾病的恢復。
