家庭菜單圖片，家庭菜單在我們生活中有很多的選擇，一個健康的飲食菜譜和食材也是有有很大的聯繫的，食品的選擇是關鍵，以下分享家庭菜單圖片。
老年人食譜必須遵循：
(1)少食多餐，比較容易消化的食物。
(2)少油少鹽，以清淡爲主。
(3)多食富含優質蛋白質、維生素、礦物質的食物、
(4)多食蔬菜、水果(包括堅果)。
健康飲食，竟對老年人有諸多益處
黑木耳燴時蔬
功效：黑木耳含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、鈣等物質。黑木耳具有滋肺益胃，治療痔瘡出血、高血壓、便祕、血管硬化之功效。
紫菜湯
功效：紫菜含有豐富的'維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。由於紫菜蛋白質含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。因爲紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。
餃子
功效：麪粉含大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認爲，麪粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
梨
功效：梨中的維生素C是心血管保護神、心臟病患者的健康元素。其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
香蕉
功效：有止咳、潤腸、降壓作用。它含有維生素A、B族、C、E、P等。其中維生素P有利於血管壁的彈性，適合高血壓和肥胖者使用，維生素E能增加細胞分裂次數，對延壽有益。香蕉性寒，胃腸虛寒者不易食之，否則易致腹瀉。
1、清蒸雞蛋羹
材料：雞蛋200克，鹽2克，白砂糖2克。
做法：
1、將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出。
2、將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒製。
3、待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
2、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿2個，雞蛋3個，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法：
1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片。
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。
3、小蔥洗淨後切成蔥花。
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出。
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
家常請客菜單大全：豆腐篇
3、麻婆豆腐
材料：南豆腐(嫩豆腐)，牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥(蒜苗最好)，薑末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，澱粉水。
做法：
1、蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2、豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋裏(水裏要放入少許鹽)，中小火加熱。水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。
3、煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4、加入幾粒豆豉，加入高湯，豆腐下鍋(高湯的量要沒過豆腐，)，加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5、燒開後用溼澱粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6、最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了。
7、出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多。
4、皮蛋豆腐
材料：盒裝嫩豆腐一個、，皮蛋一個，生抽，香油，鹽，雞精
做法：
1、盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。
2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3、撒上雞精、鹽、香油。
4、吃時攪拌一下就好了。
5、涼拌豆腐
材料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量，鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許。
做法：
1、豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁。
2、 黃瓜洗淨，擦成細絲.胡蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲.榨菜切碎.香菜切碎。
3、花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼後搓掉外皮，擀碎。
4、將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最後撒上花生碎，拌勻即可。
6、魚香茄子
材料：茄子一個，醬油，蔥，姜蒜，料酒，米醋，生粉，泡紅椒，白糖，植物油少許。
做法：
1、茄子洗淨，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。
2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調味汁備用。
3、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中乾煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。
4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。
7、地三鮮
材料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
8、肉末茄子
材料：茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽。
做法：
1、茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。
4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
9、風味茄子
材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，麪粉各適量。
做法：
1、將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁;雞蛋、麪粉、澱粉調成糊狀。
2、將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。
3、將蒸熟的茄子掛糊後入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。
家常請客菜單大全：土豆篇
10、土豆餅
材料：土豆，牛奶，白糖，雞精，雞蛋。
做法：
1、洗乾淨土豆，上屜鍋蒸。
2、將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、綿白糖、味素(雞精就更好啦!)
3、將蒸好的`土豆去皮，弄碎。
4、倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麪粉。
5、將加過麪粉(定形)後成的土豆餅雛形放進平底鍋裏炸透即可。
11、咖喱土豆
材料：土豆2個，咖喱小半塊。
做法：
1、洗淨土豆去皮，然後切大小適合的塊。
2、鍋中少許油微熱的時候，開小火放入咖喱塊，翻炒融化成粉狀。
3、然後倒入土豆塊，翻炒幾下把融化的咖喱裹在土豆上;再加適量的水，大火燒開後，改小火燜煮，大概燒10分鐘這樣後，加少許鹽。
4、最後繼續燜煮到你喜歡的酥爛程度，大火收汁即可。
12、酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克。
做法：
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜，生薑，大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4、放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥會更香。
