鮮海蔘怎樣冷凍最好

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鮮海蔘怎樣冷凍最好，海蔘是我們生活中常見的一種海洋生物,多產於沿海地帶，海蔘不僅口感好，其本身的營養價值也是非常的高，下面就來分享一下鮮海蔘怎樣冷凍最好。

鮮海蔘怎樣冷凍最好1

1、冰箱保鮮保存。活海蔘不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10－12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進純淨水或者礦泉水裏，在冰箱保鮮箱裏，可保存15天左右。注意，最好每天換水；

2、往外運輸的話，可以把活海蔘放進保溫箱裏，加上冰，可以保存24小時左右；

3、用鹽醃漬。可以把高壓鍋處理好的海蔘拔涼後用食鹽醃一下，放進冰箱裏，也可保存半個月以上；

4、冷凍保存。可以把高壓鍋處理好的海蔘拔涼後加水放進冷凍箱裏凍起來，但是時間不宜過長。

發好的海蔘怎麼保存

一、用冰塊：把發好的海蔘放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。

二、用頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海蔘，待冷卻即可自然凝固，海蔘就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的'鮮味能夠充分滲透到海蔘中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

三、放冰箱：發好的海蔘用純淨水泡着放在冰箱的保鮮裏最多也就能存放3天,而且要換水,泡得時間長了還容易造成海蔘縮小,中國吃網餐飲網提醒，如果是用這種方法保存20天,海蔘是會壞掉的。

四、保鮮膜：最好的辦法是用保鮮膜把海蔘單隻包好放在冰箱冷凍保存,吃的時候需要幾個拿幾個出來,一化凍就可以吃了,或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋裏煮)。

鮮海蔘怎樣冷凍最好2

海蔘可以冷凍嗎--不要冷凍，冷凍口感不好了，但是要放到水裏，不然海蔘都化掉了，沒有了--拉缸鹽海蔘和水發即食海蔘都可以也是必須要冷凍保存的，如果是鮮活海蔘的話不可以直接冷凍，需要開肚去腸後下鍋煮成拉缸鹽的狀態，纔可以冷凍，否則冷凍了時間不超過幾個月，海蔘也會從裏面開始腐爛的。

--只能冷藏。試試將海蔘放在冷水容器中，再放進冰箱冷藏幾天。--只能冷藏，保鮮，時間長了，就沒有鮮味拉，我和你說將海蔘放在冷水容器中，那能多放家天吃，炒吃，涼辦海蔘冷凍能放多久海蔘屬於食物類，食物最長可以在冰箱冷凍15天-三個月。

食物可以冷凍15天-三個月。大部分人都以爲將食品放進冷凍室就等於放進了保險櫃，實際上，冷凍室只能在一定時間內保持食品的營養和口味，在冰櫃裏、依然會存在好多嗜冷細菌，它們能在0℃以下存活（比如李特氏菌和耶爾森菌等）、假如這些細菌繁殖到一定的數量、同樣會引起食品變質。因此即使是放進冷凍室裏的食品也要在三個月以內吃完。

海蔘保存方法

1、冷水泡軟洗淨

2、沸水煮開20分鐘（忌油）

3、冷卻後剖肚去筋和沙嘴

4、加入冷水和冰塊，置於冰箱冷藏

5、每天換水加冰一次，兩天後即可食用

海蔘發制時要注意下列事項

1、泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海蔘遇油和鹼易造成腐爛　。

2、海蔘因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的'繼續發。鮮活海蔘處理方法沿海地區的農貿市場上，經常可見到有鮮活海蔘出售。

關於鮮海蔘的食用方法也比較簡便。當鮮活海蔘從海上捕撈上，或從市場上買回來以後，儘量要及早地破腹取髒，因不及時處理海蔘消瘦較快，當參體死亡後，氣溫高的情況下時間稍長，還會自溶成粘液，去髒後，將泥沙洗淨，摘除參嘴，用開水把參煮到縮小時取出，再放進淘小米的水中煮1-2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出洗淨，其烹製方法與幹海蔘相同，但比干海蔘的味道鮮美，營養也更爲豐富。海蔘腸經過洗淨腸管內的泥沙後，可同海蔘一起炊食，其味道也非常別緻。