冷凍水產怎樣迅速解凍

冷凍水產怎樣迅速解凍，冷凍水產如果忘記提前解凍，可能會耽誤做菜時間，日常生活中，人們爲了可以使冷凍水產迅速解凍會使用熱水衝，其實這種方式並不可取，最準確的方法時用冷水，下面我們來具體看看冷凍水產怎樣迅速解凍。

冷凍水產怎樣迅速解凍1

冷凍水產應該怎樣選擇

首先最重要的就是外表了，選擇外表顏色新鮮的，如果外表呈現暗紅色，並且存在很多褶皺，新鮮程度就會較低。

如果是選擇帶包裝的冷凍水產，生產日期和保質期就是首先應該查看的，其次如果外表上面有很多冰晶，大量冰塊的很可能是因爲運輸過程中由於冷凍鏈條的不達標而形成的二次冷凍。

另外查看水產的`儲藏條件，如果有具體的冷凍溫度要求，那麼銷售商店的冷凍條件是否能夠達。

最後購買冷凍水產時需要注意購物順序，冷凍水產從冷凍櫃中拿出後，由於溫度上升會造成大量細菌的增長，食用後對身體就會有害。

所以冷凍水產留在購物最後購買可以最大程度的保證食品的新鮮程度。

幾種方法進行快速解凍

1、溫水解凍

溫水解凍可以使冰塊快速溶解，但是注意該過程中水不宜過熱，水溫過高或者用熱水就會使營養物質流失，並且解凍後直接進行蒸煮，不要再放在冰箱中冷凍。

2、流水解凍

這種方法驚醒解凍冷凍水產，不能直接放在水龍頭底下衝，這樣做可能會沖走食品裏面的物質，造成營養物質的流失。最佳的解決辦法是把冷凍水產用保鮮膜裹好，然後再自來水的底下衝，才能最大程度保證營養物質的保留。

冷凍水產怎樣迅速解凍2

凍凍肉的方法和注意事項

1、選擇冰箱低溫解凍方法。正確的解凍方法應儘量考慮解凍時間的縮短和內外解凍速度的一致性。也就是說，肉要提前半天從冷凍室取出，在冰箱裏自然解凍。當肉的中間稍軟，但整體還是硬的時候，就沒事了。

2、在微波爐裏解凍。需要注意的是，微波爐不能解凍太久，用解凍定時半分鐘，待其未熔化時，再在室溫下放置20分鐘，硬度適中。

3、生肉切成扁平塊，等分後冷凍。肉的表面積越大，解凍越快，使冷凍效率高，解凍容易，避免了重複冷凍對肉品質的影響。

4、如果是肉餡，建議放在保鮮袋裏，驅走空氣，用力拍平，這樣解凍會快得多。

另一件不能忘記的事是肉本身的安全。肉是一種有營養的食物，人們喜歡它，而微生物更喜歡它。當我們購買冷肉或冷凍肉時，必須選擇質量好的肉類品牌，以確保產品在整個冷鏈中得到保存。

冷凍鴨肉怎麼快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因爲，鹽水可以加速冰的融化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不會滋生細菌。如果沒有鋁盆也可以用其他的.盆來代替，用同樣的方法，只是等待的時間會久一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在着急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。

主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml。

輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、薑片、蔥段。

做法：

1、超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍後，切成小塊放入水中浸泡一會兒。

2、把清洗乾淨的鴨肉撈出瀝乾水分。

3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、薑片、蔥結、料酒焯水。

4、煮開後，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗乾淨。

5、鍋中倒入少許油，放入焯水後的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮裏的多餘油分，二來經過煸炒後，腥羶味會減輕不少。

6、把鍋中多餘的油倒掉後，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油。

7、小編還加了點冰糖開始燉煮，先大火煮沸再轉小火慢燉。

8、青椒洗淨切成小塊備用，喜歡吃辣的，可以選薄皮的有辣味的青椒。

9、燉了30分鐘後的鴨肉，湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味。

10、接着撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻。

11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可。