蜂蜜的儲存方法和保質期，蜂蜜是人類歷史上有記載的古老甜食之一，它是蜜蜂從花蜜或植物分泌物中釀造的一種甜味天然物質，下面看看蜂蜜的儲存方法和保質期。
注意裝蜂蜜的容器。蜂蜜是一種酸性粘稠液體，對鋅、鐵、鋁等金屬容器有腐蝕作用。爲了避免污染蜂蜜，不能將蜂蜜存放在沒有食品塗層的金屬容器中。蜂蜜最好儲存在玻璃瓶、裝食物的塑料桶等容器中。而且裝蜂蜜的容器要先清洗乾淨，晾乾後才能放蜂蜜。注意盛裝後下一步的保存條件。
蜂蜜最好儲存在乾燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方。蜂蜜有很強的吸水性和吸味性，一定要密封保存。取出蜂蜜食用時，勺子要保持清潔乾燥，取後要及時旋緊瓶蓋。一方面防止蜂蜜吸收空氣中的大量水分而變質;另一方面防止接觸有揮發性氣味的物品，如肥皂、汽油等，否則氣味混合後會很難食用。
保存蜂蜜的最好方法是在室溫下保存在密封的容器中。首先，容器最好選擇玻璃和陶瓷製品，因爲蜂蜜中含有一些酶或酸性物質。如果用鐵，容易發生化學反應，影響蜂蜜的質量和一些營養成分。其次，要密封。
密封后，不會與空氣和水發生反應。蜂蜜常溫保存時，一定要避光，選擇陰涼乾燥通風處，這樣保存時間會更長。一定要買正規品牌生產的滅菌灌裝成型的蜂蜜。如果蜂蜜變稀，有很多氣泡，吃起來酸酸的，就有健康風險，不能再放了。
蜂蜜只要保存得當，可以保存很久。市面上的蜂蜜保質期一般是18個月或者2年，但是蜂蜜的保質期通常會超過包裝上的保質期。由於成熟蜂蜜的含水量在20%以下，且蜂蜜中含有酸性物質和高濃度的糖類物質，具有很強的殺菌作用，能抑制各種細菌的生長繁殖，使蜂蜜不易變質。蜂蜜的儲存方法和保質期是很重要的.。
在日常生活中，人們經常將蜂蜜保存在冰箱中，但對於蜂蜜來說，冷藏時產品的質地會發生變化。蜂蜜在冰箱裏存放一段時間後，會結晶、變硬、變稠。這種變化雖然不影響蜂蜜的安全性或營養價值，但會在一定程度上影響口感。所以，蜂蜜不一定要冷藏。
第一，和蜂蜜本身的糖分組成有關。如果蜂蜜中葡萄糖含量高，果糖含量低，蜂蜜容易結晶，如椴樹蜜、油菜蜜;如果蜂蜜中葡萄糖含量低，果糖含量高，這種蜂蜜就不容易結晶，比如洋槐蜜。第二，蜂蜜是否結晶與加工工藝有關。有的廠家過濾效果比較好，蜂蜜中幾乎沒有花粉顆粒或者小的結晶顆粒殘留，所以這種蜂蜜不容易結晶。
蜂蜜保質期多久呢？
在中國，食品的法規中規定蜂蜜的生產需標明兩年的保質期。
但事實上，真正的純正蜂蜜是沒保質期的，它儲存的時長無法確定。這是由於純蜂蜜的抗菌效果好，以及含水量極少，時間久了，蜂蜜會結晶，但基本的化學成分不會改變。所以如果消費者買到的是純度很高的蜂蜜只要儲存得當就無需擔心它會變質。如果你買的蜂蜜較純，且保存得當，若較長時間沒食用也無需擔心它會變質。
蜂蜜比較適合保存在5℃～10℃的.溫度內，同時要求環境避光、乾燥、清潔、通風，空氣溼度不能超過75%。並且保存蜂蜜時，建議選擇陶瓷、玻璃、無毒塑料桶等非金屬容器，同時要將容器完全密封，蜂蜜才能保存更長時間。
蜂蜜保存的溫度
蜂蜜適合保存的環境溫度爲5℃～10℃，同時要保證保存蜂蜜環境要避光、乾燥、清潔、通風，空氣溼度不能超過75%，這樣才能避免蜂蜜出現變質的情況。
保存蜂蜜時，對於盛放蜂蜜的材質有一定講究，建議選擇陶瓷、玻璃、無毒塑料桶等非金屬容器，因爲蜂蜜呈弱酸性，與金屬接觸會氧化並析出鐵、鉛等金屬離子，蜂蜜會因此顏色變黑，營養價值也會被破壞。
此外保存蜂蜜要將容器完全密封，因爲蜂蜜具有一定吸水性，可以從空氣中吸取水分，如果蜂蜜暴露在空氣中，蜂蜜會因爲吸收過多水分而濃度下降，並且很容易發酵變質。
經常喝蜂蜜真的好，每天喝的量不能太大了，因爲蜂蜜裏面可能含有雌激素。長期喝蜂蜜好處很多。如抗癌作用，增強免疫力，提高記憶力，潤腸通便，美容潤膚，有利於睡眠等。壞處可能導致胃酸過多，加重胃潰瘍，影響血糖等。吃什麼都有個度，不要認爲某種食物好就多吃。
蜂蜜能夠調節腸胃功能，可以刺激腸道蠕動，加速腸道內垃圾的排出，有潤腸通便的作用，可以輔助治療胃腸潰瘍；蜂蜜有抑菌的作用，對革蘭氏陽性菌都有很好的抑制作用；經常服用蜂蜜，還可以保護血管，降血壓，營養心肌，有提高機體免疫力的作用。
蜂蜜可以美容養顏，多喝的話可以清肺止咳，促進消化，可以增強免疫力，延年益壽等養生功效，蜂蜜對肝臟有保護作用，對脂肪肝的形成有仰製作用，蜂蜜可以補充體力，消除疲勞，增強免疫力，蜂蜜還有殺菌的作用，也可以潤腸通便，治療便祕，另外可以幫助睡眠，治療失眠
能夠提高身體的免疫力，還可以給身體補充所需要的維生素，礦物質等營養物質，也可以起到一定的美容養顏的功效，對胃腸道是有一定好處的，可以有效的幫助腸胃的蠕動，有利於排便，在睡前適當的喝蜂蜜水，還可以有利於改善睡眠，但是不要一次性喝的過多，避免導致腹瀉的症狀發生。
蜂蜜是衆所周知的一種家常食品，富含大量葡萄糖和果糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶以及多種維生素與微量元素。
蜂蜜
【蜂蜜的功效與作用】
中醫認爲，味甘，性平，鹼性食物，能補中緩急，潤肺止咳，潤腸，解毒。
現代藥理研究發現，經常食用蜂蜜，能幫助改善血液的成分，促進心腦和血管功能；對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，抑制脂肪肝的形成；迅速補充體力，消除疲勞，增強身體免疫力；在口腔內起到殺菌消毒的作用；改善便祕等。另外，蜂蜜外用還可以美容養顏、消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合等。
蜂蜜
【蜂蜜的食用注意事項】
值得注意的是，蜂蜜並非人人都適合吃，而且食用有禁忌，一起來看看吧。
1）不宜在飯後食用：蜂蜜適合在飯前1個半小時食用，可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃粘膜的'刺激。如果飯後食用，會稀釋胃液，使得剛剛進食的食物還沒來得及完全消化就進入小腸，從而不利食物消化，對胃部造成更大壓力。
2）不宜空腹食用：直接空腹食用蜂蜜，會使得體內的酸性增加，影響腸胃的健康，尤其是腸胃不好的人更要特別注意。
3）不宜用開水沖服：沖服蜂蜜的水溫最好低於60℃。若用高溫開水沖服，不僅破壞了其豐富的營養物質，還會導色、香、味都發生變化。
4）1歲以下的嬰幼兒、糖尿病患者、服用感冒藥的人不適合吃蜂蜜。
5）老年人儘量不要在早晚食用蜂蜜，而且每天不宜食用太多。
