蒜苗做法大全，很多人喜歡吃蒜苗，蒜苗富含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素C、維生素A、硫化物、鈣、鐵、鋅等多種營養成分，蒜苗的做法有很多，以下分享蒜苗做法大全。
蒜苗回鍋肉的製作方法
準備食材：五花肉、蒜苗、生薑、花椒、蒜蓉辣醬、辣椒紅油、蒸魚鼓油、油。
1、蒜苗洗淨切段，薑切片備用。
2、五花肉洗淨後放入鍋中，加入生薑、花椒和水煮熟後撈出冷卻切片備用。
3、起鍋不加油放入蒜苗翻炒至表皮微皺、蒜香濃烈後裝盤備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜蓉辣醬、幹辣椒炒出香味，再放入肉片煸炒出油上色。
5、最後倒入蒜苗翻炒3分鐘左右，調入蒸魚鼓油翻炒入味，美味的蒜苗回鍋肉就做好了。
幹蒜苗的食用注意事項
1.專家表示，蒜苗並不適合患有肝病的人羣食用，因爲肝病人羣食用後會加重肝病的情況，需要每天的食用量控制在60克就可以了。
2.消化功能不好的人羣也是不適合多吃的。另外視力不好的人羣也是不可以多吃，否則會加重近視的情況。
3.雖然蒜苗本身有着一定護肝的作用，但是並不適合大家多吃，一般控制在每天60g就可以了，否則會加重肝病的.情況。同時嚴重還會引起肝功能障礙。
4.專家表示，在食用蒜苗的時候，大家需要注意，患有癌症的人羣也是不能多吃的。
5.同時在飲食搭配上，蒜苗不宜和地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥搭配食用。
幹蒜苗怎麼做好吃
肉片燜蒜苗
材料：蒜苗、瘦豬肉、植物油、醬油、精鹽、料酒、香油、水澱粉、蔥、姜。
做法：1.首先將所有的材料全部準備好。
2.其中蒜苗清洗乾淨以後，切成小段以後備用，蔥和將切末備用。
3.準備好的瘦豬肉清洗乾淨以後，切成小片備用。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入肉片炒制變色以後，加入適量的薑末、醬油、料酒、蒜苗繼續炒香。
5.然後大火燜熟，最後淋上水澱粉和香油攪拌均勻後就可以食用了。
蒜苗雞翅
材料：蒜苗、雞翅、大蔥、姜、花椒、幹辣椒、白胡椒、料酒、澱粉。
做法：
1.將所有的材料準備好。
2.將準備好的蔥、姜清洗乾淨以後，幹辣椒切小段切片備用。
3.將蒜苗清洗乾淨以後，切成小段備用。
4.雞肉清洗乾淨以後，切成小塊，加入準備好的大蔥、姜、花椒、幹辣椒、白胡椒、料酒、澱粉等攪拌均勻。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞肉炒制變色。
6.加入蒜苗繼續翻炒，當食材炒熟以後，加入準備好的鹽調味後就可以取出食用了。
幹蒜苗的營養價值
蒜苗屬於一種營養價值很高的食物，其中富含人體所需的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養物質，可以滿足大家各項機能的營養所需。同時蒜苗中還是含有一定辣素的，這種物質的主要作用就是消滅身體內的細菌和及生抽，可以起到不錯的預防感冒以及促進食物消化的作用。
實際上我們這裏需要講到，實際上蒜苗的營養價值要比大蒜還要高。其中的銅元素無論是對於血液、神經還是免疫系統都有着非常不錯的效果。
1.預防血栓：蒜苗具有着非常不錯的藥用價值，這是因爲它的主要作用是可以幫助降血脂，在預防血栓形成方面效果是非常不錯的。
2.保護肝臟：在蒜苗成分內含有一種特殊的物質，那就是可以誘導肝細胞脫毒酶的活性，從根本上預防癌症的形成。
3.預防流感：蒜苗還有着非常不錯的藥用價值，尤其是在預防流感、腸炎一類的疾病問題上，效果是非常不錯的.，同時還可以促進維生素的吸收方面效果非常明顯。
4.提高鐵元素：豐富的維生素C富含在蒜苗中，而這種維生素C的主要作用就是可以加強身體對於鐵元素的吸收和利用，尤其是對於改善因爲缺鐵而出現貧血問題，效果是非常明顯的。
5.消食：我們都知道蒜苗是微辣的食物，在很大程度上可以幫助促進胃腸的蠕動，尤其是緩解胃部脹氣問題上，效果尤其的明顯。
蒜苗營養成分有哪些
在蒜苗中含有的很多營養元素都是比較獨特的，而且非常的豐富均衡，尤其是蛋白質的含量特別高，這是很多蔬菜都不能相提並論的
此外在蒜苗中含有的維生素c和胡蘿蔔素也極其豐富，最值得一提的是，在蒜苗中還含有一定量的硫氨酸和核黃素，這兩種物質是非常有益我們身體健康的，可以起到一定的藥理作用，特別是對於消積食效果獨特，若是存在積食的話，不妨吃一些蒜苗來進行改善。
蒜苗的熱量高嗎
蒜苗的熱量跟其它的蔬菜相比的話是非常低的，雖然它的營養特別的豐富，但並不表示它的熱量就很高，經過研究測定每100克蒜苗中所含有的熱量在34大卡。
所以吃蒜苗根本不用擔心會帶來太多的熱量，不會造成肥胖的出現，平時吃一些蒜苗來輔助減肥也是可以的，因爲這是一種高營養低熱量的蔬菜。蒜苗沒熟吃了會怎樣
蒜苗未烹製成熟的話是可以食用的，因爲蒜苗本身就不含有毒素，即使在未成熟的情況下去食用也不會對人體健康有什麼不利的影響，而且蒜苗自身是屬於一種可以殺菌消毒的'食材，所以可以放心的吃。
蒜苗是大蒜的什麼部分
蒜苗其實就是大蒜的幼苗發育到一定時期後形成的青苗，被稱之爲蒜苗。蒜苗生長在農田裏，跟蒜的味道有些相似，有一點點香辣的味道，而且蒜苗的柔嫩的蒜葉和葉鞘都是可以用來食用的。
