怎麼熬阿膠糕，阿膠是補血聖品，具有滋陰養血、潤肺止咳等功效，價格也比較貴，平時我們既可以直接去藥店買熬好的阿膠糕，也可以買阿膠自己熬製，下面分享一下怎麼熬阿膠糕。
熬製阿膠糕，按照步驟先給阿膠和冰糖打粉，再用黃酒浸泡阿膠粉，熬製阿膠過程中依次添加核桃紅棗枸杞等材料來回均勻攪拌，熬好後放置模具中待其冷卻凝固後，切塊即可食用。
阿膠糕的熬製方法
準備好阿膠200克、核桃100克、枸杞20克、紅棗150克、冰糖100克、黃酒230毫升、黑芝麻200克、糕點模具一個。先將核桃、紅棗、枸杞和黑芝麻洗乾淨晾乾，確定沒有水分。將黑芝麻炒熟，紅棗切碎備好。
準備一個碗，將阿膠和冰糖分別打粉，再將黃酒倒入碗中，把阿膠粉倒入其中浸泡30分鐘左右。如果購買的阿膠不能夠打粉，可將阿膠放在黃酒中浸泡兩天左右。
將鍋加熱，把碗中黃酒泡好的阿膠倒入鍋中使其受熱融熔化，添加冰糖熬製。要用鍋鏟來回攪動，避免粘鍋。添水熬製20分鐘左右，待阿膠熬製掛旗依次放入紅棗、核桃、黑芝麻和枸杞，均勻攪拌。
阿膠熬製完成，取出糕點模具，在模具裏塗抹一層油，再將熬製好的阿膠小心倒入糕點模具中，放置一天以上，待其冷卻凝固後成型，將阿膠糕用刀切成小塊放入冰箱儲存即可。
阿膠糕主要的`作用
阿膠膏屬於補品，但做成阿膠膏後會添加桂圓等食材，滋補的作用也就增強，並不是每個人都適合使用。
第一、感冒期間就不適合吃阿膠糕。
第二、女性朋友在月經期間也不適合吃阿膠糕。
第三、愛上火的人，火氣大的人也不適合吃阿膠糕。
阿膠膏裏面主要包括紅棗幹、桂圓、黑芝麻、核桃、冰糖，用黃酒或料酒攪勻後放在冰箱內冷藏就可以服用。
阿膠糕有什麼作用
阿膠一般是可以滋陰補血的藥物。臨牀上可以服用阿膠糕，對於氣血兩虛導致的月經過少，頭頭暈，貧血，飲食不好，乏力，氣短，倦怠懶言等有治療作用，還可以用於血虛導致的大便乾結，排便困難，面色黃白，口脣色白等。適用於產後婦女和氣血兩虛病人。
阿膠糕有啥作用
阿膠糕是阿膠通過添加黑芝麻、黃酒、冰糖和核桃仁加工製成的，主要具有養氣補血、補肝益腎，活血化瘀、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力等作用，對於抵抗力低下和氣血不足的人是很好的補品，對於人體有着保健作用，預防便祕，調經安胎等，還能起到抗衰老、抗腫瘤等作用。
一斤阿膠可以熬多少斤阿膠糕
1斤阿膠能做3到4斤固元膏，阿膠糕一般都是把阿膠，黑芝麻，核桃仁按照1：1：1的比例熬製的，先用黃酒和冰糖熬阿膠，再添加炒熟的黑芝麻核桃仁，差不多4斤左右。
阿膠糕的做法與步驟
1、買來的阿膠用擀麪棍敲碎，1：1加入黃酒放入有蓋容器中淨泡2、3天（我用的是砂鍋），讓阿膠軟化就行。
2、把砂鍋放隔水加熱，木鏟不停往一個方向攪拌，讓阿膠遇熱融化後加入冰糖，待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮，如圖所示。嫌麻煩的話可以直接就這樣小火慢煮。
3、先分三次放入芝麻，配合着攪拌均勻，第二，放核桃，再攪勻，最後放一點紅棗乾點綴下，輔料全部放好後再煮2分鐘，關火後繼續攪拌。
4、我用的是蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱裏放一晚。千萬注意：我這次失敗之處就是油抹少了，出模具時候非常艱難，而且錫紙也弄不掉，後來只能用削刀刨掉。
5、完工啦~味道很不錯嚼勁度也剛好。
阿膠糕熬好後怎麼保存
常溫情況下，保質期爲30-40天，保存的時候還要注意不能沾到水，因爲水會使固元膏很快發黴，所以密封很關鍵的。
冬天氣溫一般比較低，即時不放在冰箱也能保存更長一些，但是溫度並不是一成不變的，建議，做固元膏少做點。吃固元膏時，注意取膏用具衛生，比如勺子上要擦乾淨，不要沾水，固元膏遇水容易長毛。
雖然冰箱已經普及化，但是並不是每個家庭都會有，而且現進入冬季，也有不少人爲了減少耗電量，不用冰箱，長時間食用不完，發現有白毛出現，可以把白毛去除，繼續上鍋蒸透，仍可以繼續服用。用冰箱的話就方便些，先取出少部分的量放在冷藏裏，大部分放在冷凍內，這樣可以保存1年多。
阿膠糕一天吃多少
阿膠糕食用的`時候一般是每天兩三塊比較好，早餐的時候可以吃一塊，這樣的話幫助提高一天的氣血的問題，下午感覺到疲憊的時候在吃一塊。阿膠是不適合多吃的，因爲阿膠有着比較好的補血的作用是屬於熱性的，如果多吃的話就是會容易造成過補的情況，也就是比較容易出現流鼻血或者是上火的情況，同時對於身體的消化功能也是有一定的影響的，比如說是消化不良的問題。
熬阿膠糕要加水嗎
熬阿膠糕不需要加水。
熬阿膠一般用黃酒浸泡，不需要加水，一是因爲黃酒中其實已經含有豐富的水份了，可以將阿膠烊化，不需要添加額外的水份，還不利於膏體的成型。
阿膠糕的熬法
1、如果是阿膠塊的話，先用黃酒泡，等它阿膠塊完全化開。
2、然後把阿膠粉或者化開的阿膠加入冰糖粉一起放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻，然後放在爐子上用文火加熱，並不斷攪拌，使其溶化。
3、看到泡沫由淺變深時，改由小火加熱，並加速攪拌。
4、用鏟子舀出一點向下倒，觀察較液向下流動的狀況，當膠液由原料的.幾條線合成一條線向下流，很黏，液體不會斷掉，掛在鏟子上時，加入事先準備好的黑芝麻，核桃仁放入其中，並迅速攪拌，使之均勻。
5、把煮好的阿膠糕倒在事先塗好油的不鏽鋼盤上，用木板整平，在自然條件下冷卻，冬天常溫放置8-10小時，放在冰箱1小時便可冷硬成型，食用時從冰箱取出，用刀切成小塊食用即可。
阿膠糕怎麼保存
1、阿膠糕中的阿膠是純天然食物,密封下保存能夠保證多年不壞,阿膠糕的主要成分就是阿膠,一般來說將阿膠密封好後放在通風處保存就好。
2、一般情況下是放冰箱冷藏保存,因爲製作過程中沒有添加任何防腐劑增稠劑等,如果一時半會吃不完的話可以把一部分阿膠糕密封起來放冷凍保存,等到吃的時候再拿到冷藏即可。
3、可把阿膠貯於木箱(盒)內,箱底層放少許右灰或其它吸潮劑,如硅膠,這樣防止阿膠困受潮而結餅、起黴花。如是上年末吃完的阿膠,應先用紙包好(約100~200克的小包)。紙包內應襯一層老油紙,每層膠之間也應墊一張老油紙。如果沒有老油紙,可用食品塑料袋代之,以防阿膠與紙粘連。
阿膠糕一天吃多少好
按正常量是一天兩片。
但剛開始吃的人，建議先一天一片吃起，吃一個星期後，如沒有上火等症狀，再增加至早晚各吃一片。飯前半小時食用效果最佳，但脾胃虛弱的朋友則建議飯後食用，利於恢復。睡前一個小時食用，可加強睡眠質量。
