人腦細胞互傳訊號時，先有電流從發訊細胞的本體流過外導的神經線，來到神經線的末端，通過了一個叫胞突結合的特別構造，傳至受訊細胞的內導神經線上，再流過這條內導的神經線到達受訊細胞的本體。任何腦功能運作時，都要經過這麼一個過程，細胞與細胞之間傳導訊息的速度越快，大腦的反應也就越快，智能提升的基本原理，也就是用科學方法加快腦細胞的反應速度，使大腦變得更聰明。
在腦細胞傳訊電流要通過兩個細胞之間的胞突結合構造時，腦細胞會生出一些生化傳導物，把訊號從發訊細胞外導神經線的最末端，帶到受訊細胞內導神經線的最前端。這種帶電的訊息，纔再次如電流傳至受訊的細胞本體，完成細胞之間互傳訊息的運作。
胞突結合處的生化傳導物，越多，人腦細胞互傳訊號就會越快。
最近大腦科學的實驗報告指出，腦能運作所需的生化傳導物主要有兩種——度巴氨酸和新腎上腺素，當這兩種韌質供應足夠時，大腦的運作就能達到最佳的功效。
我們用腦時，不斷地消耗度巴氨酸和新腎上腺素這兩種生化傳導物，當這些生化傳導來越少後，我們的智能反應也就逐漸慢下來，若要再使腦能提高反應速度，必需再增加這些生化傳導物的供應。
製造生化傳導物的主要來源於一種叫酥氨酸的氨基酸，酥氨酸可以從食物裏面攝取，這種大量含有酥氨酸的食物，能促進智能提升，它們有幾個共同特徵：都含有極高的蛋白質，極低量的脂肪和碳水化合物。
它們包括脫脂奶粉、魚類、牡蠣、蛤、蚌、蟹、扇貝分日常食物。
這7種食物用適當的方法食用後，都能提供充份的酥氨酸，酥氨酸通過血液循環到大腦時，自會激增生化傳導體的生產與供應，使大腦的運作和各種腦能反應，達到最佳的速度與效果，使孩子得到智能提升處。
上述智能提升食物，都需要適當的方法食用，才能收到智能提升的效果。
牛奶需用脫脂奶，才能激發腦能，不宜用全脂奶，全脂奶含有大量的動物脂肪，反而使腦反應減慢。
兩歲以上寶寶因生理需要不同，不宜多用脫脂奶，以免對身體成長過程造成不良影響，因爲兩歲以上寶寶的正常發育需要足量的脂肪。
多少脫脂奶才能使腦能增進？只要每天半杯，就能生效，最有效的食用爲在吃其他食物以前，就先喝了這半杯脫脂奶，讓奶中蛋白質分子提早進入創造激增腦能的好東西，免得食物中的其他成份競爭，減少增加腦能的目的。
貝類和魚類食物食用時應避免煎炸，煎炸所添動物脂肪會使貝類魚類的智能提升效果大打折扣。
烹煮魚類貝類時宜用烤、煮、蒸等方法，才能多得智能提升之功，吃時單吃貝類或魚類，比和其他碳水化合物，如飯粥麥食同時吃，更能激增腦能提升的作用。
依專家所設計的個別課程爲孩子做智能提升的家長們，除了努力幫助孩子學習外，若能在日常飲食的策劃中，注意提供給孩子們一些已經在科學實驗上，證明有效的智能提升食物和營養素，當能使孩子更快地變得更聰明。
