一、食素者脂肪的攝入量減少
有研究發現，肥胖適中的女孩較體瘦同齡女孩月經初潮先到，月經週期較有規律，而體瘦女孩初潮姍姍來遲後，較多發生月經紊亂甚至閉經現象，原因在於：女性體內的脂肪量會直接影響體內控制月經週期的內分泌調節。脂肪水平更會影響到卵巢分泌雌激素的功能，雌激素對促進第二性徵的出現，生殖器官的發育和完善，生育能力的具備和保持等都有具有非常重要的作用。
二、食素者蛋白質攝入量偏低
蛋白質是組成一切細胞的主要成分，是生命活動的物質基礎。動物類蛋白食物含人體必需的氨基酸，營養豐富、全面，生物價值高，易爲人體吸收合成人體蛋白質，這是植物類蛋白食物遠不及的。如長期單純的素食，攝入蛋白質不足，既可使人體蛋白質、碳水化合物、脂肪比例紊亂，還可引起人體的負氮平衡(蛋白質人不敷出)，造成人體消瘦、貧血、消化不良、精神不振、記憶力下降、性功能和免疫功能降低、內分泌代謝功能發生障礙，易感染疾病，使人早衰德國科學家研究證實，以素食爲主食的少女易發生生殖機能變異。研究者發現，在吃素食的減肥女性中，有78%的人出現了停止排卵的生理現象，而且幾乎全組人的月經週期都比正常時間短。但是在正常飲食的一組中，67%的女性排卵正常，月經週期也沒有明顯變化。原因在於其所進食物中含蛋白質少。蛋白質攝入量少會導致包括生殖機能在內的人體各種機能紊亂，在生殖機能方面，主要表現生殖器官如卵巢發育不良，激素分泌失常，月經紊亂和閉經等，卵巢器官發育不良，會直接影響內分泌功能的正常。
三、維生素A、D、E等的缺乏
維持人體正常的生理功能，要依賴各種元素、微量元素和各類維生素，這些物質在動植物中各有所屬，要滿足這些營養物質，全面維持健康，應動植物食品兼吃。在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論少了哪一種元素對於身體來說，都意味着潛在的危險!營養是人體健康長壽的物質基礎。營養質量的好壞和數量的多少，直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。這些維生素多存在於動物性食物中，長期吃素必然會導致身體缺乏這些種類的維生素。據研究證實，女性身體缺乏維生素E，會導致月經週期紊亂，卵巢功能下降，維生素E還可糾正月經障礙和性腺機能減退症，使經期恢恢復正常。
