公螃蟹裏面蟹膏直接生吃也是可以的。
公螃蟹的蟹膏是什麼東西
蟹膏是公螃蟹特有的，其就是公蟹的副性腺和它的分泌物，在自然狀態下呈青白色半透明的液體，經過蒸熟或煮熟後，就會變成半透明、粘稠而且會有一點膩味的膠質。
因其含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、膽固醇、磷脂和其他許多營養成分，所以食用價值也很高。但是要注意的是，公蟹的蟹膏和同母蟹的蟹黃一樣，膽固醇含量比較高，所以對於高血脂的人來說，應該少吃或不吃。
蟹膏苦的怎麼回事
1.未清潔徹底
蟹是一種水生動物，它會吃掉大量的.污物和腐物，因此，烹調前如果沒有將螃蟹清洗乾淨，蟹膏很可能會出現發苦的情況，特別是生活在環境污染較重的螃蟹。
2.螃蟹已經死
蟹膏營養豐富，死後不久便會繁殖出大量的細菌微生物，使蟹肉和蟹膏中的養分分解，導致蟹肉蟹膏產生臭味，所以如果螃蟹死了，蟹膏也會變苦。
不管是蟹膏還是蟹黃，膽固醇都是比較高的，所以在吃的時候一定要適量。再加上螃蟹屬於寒性食物，所以也不可以多吃，以免加重腸胃不適，在蒸煮螃蟹的時候一定要加上生薑一起，這樣可以緩解一些螃蟹的寒性。以上就是關於公螃蟹的蟹膏是什麼東西，以及蟹膏是苦的怎麼回事的簡單介紹，希望對於想要了解的人有所幫助。
吃法：
一、蟹鑲橙
原料:淨蟹膏肉200克，雞蛋2個，豬肥膘肉，荸薺各25克。
製作:將每個橙在上部四分之一處截一片頂，將橙瓤挖出，留部分橙肉。豬肥膘肉氽熟，切丁，荸薺切叮將蟹肉，肉丁，荸薺丁，加雞蛋液，薑末，胡椒粉，精鹽，味精，料酒拌好，分10份裝入橙內，用橙皮蓋住蒸30分鐘即可。
二、芙蓉蟹膏
原料:蟹膏1/2飯碗(熟的)蛋白8個(蛋黃可作飾物)色拉油8~10大匙蔥屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;鹽3/5茶匙味精少許酒1茶匙.
作法步驟:
1、鮮蛋蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
2、蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
3、炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹膏，用中火慢慢剷起蛋汁並略爲翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
公螃蟹裏面的黃能吃嗎
能吃的。
母蟹裏面的蟹黃是卵巢、卵細胞以及部分消化系統共同組成的，而公蟹裏面的蟹黃只是部分的消化系統，同樣是可以吃的。
但有時候沒有完全成熟的公蟹，煮熟后里面的蟹黃可能是苦的，這種情況就不建議吃，可以把蟹黃剔除，吃蟹肉、蟹腿。
公螃蟹裏面的黃是什麼
公螃蟹裏面的黃其實是公螃蟹的肝胰腺，緊挨着公蟹的精巢。
一般沒有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之後就會看到有淡黃色的蟹黃，而且有時候還會是溏稀的`，吃上去略苦；而完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面是乳白色的蟹膏。
螃蟹肚子黃黃的是什麼
如果買到的螃蟹肚子外面是黃黃的贅生物，那麼說明買到了即將產卵的母螃蟹，外面黃黃的其實是母螃蟹的受精卵包，這種螃蟹被稱爲“揹包蟹”、“ 抱卵蟹”。
一般吃這種螃蟹的時候，要將外面的卵包剔除丟棄，因爲卵包味道並不好，也沒什麼營養；另外卵包中也容易藏污納垢。
螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃
蟹黃的特徵：
螃蟹的蟹黃在螃蟹背部的殼中，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質，煮熟後呈現橘黃色，越是肥美的雌蟹蟹黃越是多。
螃蟹屎的特徵：
螃蟹屎是螃蟹的排泄物，很少量，積蓄在蟹腸中，而蟹腸一般在蟹肚臍的殼中，是黑黑的條狀，大小和指甲尖差不多，很好區分，在吃的時候一般是要挑出丟棄的。
蟹膏是什麼東西
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
蟹膏有什麼營養價值嗎
提高人體免疫力 蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，其中含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
滋補強壯 蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，其中含有豐富的營養成分，食用後可以起到一定的滋補和強壯身體的作用。
美容養顏 蟹膏中含有豐富的微量元素及維生素成分，可以促進人體的新陳代謝，清除體內的自由基，使皮膚使皮膚免受脂質過氧化損傷，從而使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋，起到一定的養顏美容效果。
蟹膏會胖嗎
有可能。
蟹黃的熱量其實很高，每100克蟹黃的熱量在500大卡左右，其中的.脂肪含量和膽固醇含量也是比較高的，而且在大閘蟹中的蟹黃是比較飽滿豐厚的。
但是適量食用是不會導致長胖的，若是吃的過多的話是很有可能導致長胖的。因爲長胖的原因主要是因爲消耗的熱量要小於攝入的熱量，一旦熱量沒有消耗出去的話就會轉化爲自身的脂肪，從而就導致長胖。而且從營養學角度來說，也不要吃太多的蟹黃，對身體會有一定的影響。
蟹膏能吃多嗎
螃蟹蟹膏可以吃。
螃蟹蟹膏中含有大量的優質蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養成分，被譽爲是“水中黃金”。
經常食用螃蟹蟹黃有健胃消食、清熱解暑、滋陰散熱、通經活絡、補益氣血的作用。
