蓮藕是不是越粗越好？蓮藕是很多人都愛吃的食物，具有非常豐富的營養，在我們中國也有很多種烹飪手法，比如炒蓮藕、炸藕盒、燉蓮藕湯等等，那麼在挑選蓮藕的時候，蓮藕是不是越粗越好呢？
蓮藕是不是越粗越好1
藕節短粗會比較好。
選擇藕節短、藕身粗的爲好，從藕尖數起第二節藕最好。
藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。
蓮藕越粗越好嗎
這個不一定。
蓮藕如果太粗的話，就很可能會過度成熟，這樣的藕口感和味道並不是最好的。我們在挑選蓮藕的時候，最好還是挑選大小適中，粗細合適的蓮藕。
秋冬季節是蓮藕上市的旺季，最近市場蓮藕售價一般在3-3、5元/斤。蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱病症。蓮藕還有清火、消淤涼血的作用，因蓮藕散發出一種獨特清香，含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化。
蓮藕的挑選技巧
1、蓮藕最好挑選帶溼泥土的蓮藕，新鮮，儲存時間也可以稍微長一些。
2、購買蓮藕時候，不要挑選哪些白白淨淨的，而是選擇那些顏色自然的蓮藕，黃白相間，白的比較多的蓮藕，會保險一些。
3、看藕節與藕節的間距，一般講蓮藕的間距越長，說明蓮藕的成熟度越高，自然會比較軟一些。
4、蓮藕要買外形飽滿的，凹凸不完整的不要買。
5、挑選較粗短藕節的蓮藕，成熟度足，口感好。
蓮藕不能和什麼一起吃
蓮藕+白蘿蔔
蓮藕性寒，白蘿蔔也是寒性較重的食物，兩者不建議同食，尤其生食寒性更大，可能會引起腹痛腹瀉等情況。脾胃虛寒者則更嚴禁一起吃。
蓮藕+豬肝
蓮藕富含纖維素，纖維中的醛糖酸會和豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，從而降低人體對這些元素的吸收。所以，蓮藕不宜和豬肝一起吃。
蓮藕+大豆
大豆中富含鐵質，因而不能和含纖維素多的蓮藕同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收的。
吃蓮藕的好處
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
3、益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
蓮藕是不是越粗越好2
體積均勻
選蓮藕的時候，要保證它的體積均勻，並不是所有的蓮藕越大越好。
因爲蓮藕都是一節一節組成的。我們挑蓮藕的時候要挑那種完整的，每一節的體積都比較均勻的。
有些人看到蓮藕上的一截又大又好，但可能另外兩節就很小，也不管，就買了。其實這種體積不均勻的，不如幾截都差不多一樣大小的好。
體積均勻就證明這個蓮藕是在自然成熟，水分也充足的環境中成長的，可以保證它的水分和爽脆度。所以在挑的時候不要買那種，有一截很大很好，又有一截又短又小，差異很大的那種。這種買回家去，可能會發現水分特別少，而且口感也很差。
顏色
軟黃色的蓮藕是最好的。很多不懂的人可能會選擇看上去白白淨淨的蓮藕。覺得乾淨，長得均勻，應該就會好吃。其實，真正的蓮藕，因爲長時間埋在淤泥裏面，在剛剛挖出來的時候，外表並不是很白很通透，同時帶有一點淤泥的軟黃色，這樣才能證明
它已經成熟了，口感是最好吃的。但是顏色過深，像土黃色，則證明它的水分流失太多，這樣也是不好吃的。所以在選蓮藕的時候，顏色要適中，不要太白，也不要太黃。
孔數
一般的蓮藕會有七分或者是九孔，可以根據不同的用途，我們可以有不同的選擇。七個孔的蓮藕，它的口感要更加軟糯一些，所以我們要煲湯或者是做燉菜的話，買七孔的蓮藕比較合適。
九孔的蓮藕口感會更加清脆一些，如果做拌菜的話生吃，買七孔的蓮藕是最合適的。所以這個時候要根據怎麼個吃法來選擇，這樣買的口感也比較好。
所以買蓮藕並不是越大才越好吃，看準這三個點，以後買蓮藕的時候有選擇的去挑，就會買到好吃又爽口的蓮藕。
蓮藕是不是越粗越好3
1、顏色爲軟黃色
其實有很多人對於蓮藕的一些特徵都不是太瞭解，所以在購買蓮藕的'時候也都會按照自己的喜好來挑選，就比如說很多人喜歡挑選一些看起來白白淨淨的蓮藕覺得這樣的蓮藕比較衛生，但是我們都知道真正的蓮藕是在淤泥裏面生長的
所以在把蓮藕剛挖出來的時候，外表看上去也都會比較髒，所以顏色看上去並不是會很白，而是有一點點軟黃色這樣的蓮藕吃起來的口感纔是最好的，但是顏色也不要太黃，如果太黃的話，就說明蓮藕當中的水分流失過多吃起來也就不清脆了
所以我們在購買蓮藕的時候，我們不要挑選那些太過白淨的蓮藕，因爲這樣的蓮藕很有可能是在清洗的過程當中使用了漂白粉，現在蓮藕吃了之後對我們的健康也是非常不利的。
2、體積均勻
我們都知道蓮藕是由一小節一小節的小段組成的，所以很多人在挑選蓮藕的食物都喜歡買那種粗粗的，其實這樣的方法也是不對的。
菜農也跟我們說在挑選蓮藕的時候，一定要挑選那種體積比較均勻的，包括它的節段，節段是不長不短，而且節段的長度也都比較一致，粗細均勻，這種蓮藕的成熟度纔是剛剛好的，而且裏面的水分也比較充足吃起來甜甜脆脆的非常好吃
但是也不能夠挑選那些又細又短的蓮藕，因爲這樣的蓮藕的生長環境比較惡劣，成熟度也不是很高，吃起來的口感也非常差。
3、孔數合適
平時買蓮藕的時候，細心一點的人都會知道，蓮藕也是分着9孔和7孔之分的。雖然說蓮藕的孔術不會影響量的性質，但是在口感上也是有不同的，如果平時喜歡吃一些甜甜脆脆的，那麼挑選軸孔聊就比較合適
這些蓮藕也比較適合用來製作成涼拌的蓮藕來吃，但是如果喜歡吃那些帶有糯性的，挑選7孔的蓮藕就更合適了，買回去燉湯也是比較好吃的，所以在挑選蓮藕的時候，也要根據烹飪的方法來挑選適合的蓮藕。
