烤箱和空氣炸鍋的原理，隨着我們科技的進步，在我們的生活中也出現了很多器材，對我們生活也帶來了很多方面的好處，當然怎麼選擇也是關鍵，以下了解烤箱和空氣炸鍋的原理。
烤箱和空氣炸鍋的原理1
一、烤箱和空氣炸鍋的原理分別是什麼
空氣炸鍋：熱風循環
空氣炸鍋利用高速空氣循環的原理，將空氣變成“油”，快速加熱和使食物脆化，達到近似油炸的效果，空氣炸鍋有點類似烤箱中的風爐。
烤箱：上下加熱管
烤箱是利用電熱元件所發出的輻射達到烘烤食物的目的，根據烘烤食物的不同需要，烤箱的溫度一般可在50-250°範圍內調節。
二、烤箱VS空氣炸鍋優缺點，哪個更健康
空氣炸鍋優點
1、空氣炸鍋比傳統的油炸更加低脂健康，可以用少一點的油或者不用油，就可以吃到油炸的香脆口感，而烤箱不行。
2、節能、高效，相對於烤箱來講，空氣炸鍋的熟的時間比較快，同樣的烤紅薯，空氣炸鍋只要二十分鐘，烤箱可能要三十分鐘了。
3、空氣炸鍋預熱時間比烤箱快，現在市面上大部分甚至都無需預熱，而烤箱預熱的過程，空氣炸鍋都可以把食物做好了。
4、小巧，空氣炸鍋就相當於小型的烤箱了，相比大容積的烤箱，空氣炸鍋僅需要一個電飯鍋的位置，放在家裏不佔地方，爲我們的廚房具帶來極大的便利性。
5、清潔，空氣炸鍋的構造比較簡單，如果空氣炸鍋沾了油，只需要把烤盤取出來沖洗乾淨就可以了，如果烤箱沾了油，我一般會默默地把烤箱關上……
空氣炸鍋缺點：
1、空氣炸鍋佔地空間小，必然導致它的容量小，比如我烤幾隻蝦是可以的，烤一條魚，就有點勉強。
2、噪音大，因爲炸鍋內部運轉裝置類似鼓風機，在操作時就像個全速運轉的鼓風機，不過大部分人都能接受。
3、空氣炸鍋的功能限制大，適合做一些快手料理，而烤箱的功能性更強，烘焙蛋糕方面會更專業。
總結：如果你經常做一些油炸燒烤類的小零食解饞，買一個空氣炸鍋，更省電、省空間。如果你要做一些酸奶，烘焙類的，那買一個烤箱更合適。
如果預算充足，可以買一個二者皆能滿足的空氣炸烤箱。像海式、松下這些都是比較值得信賴的品牌，產品性能和售後都是比較有保障的，用起來也比較放心。
三、做出來的食物有什麼不同
爲了方便對比，我做了做了一個實驗，同樣的豬排，裹上同樣的澱粉，分別用烤箱、空氣炸鍋和熱油來炸熟。
用空氣炸鍋炸出來的豬排，除了個別地方有一點點粘連，除此之外，其他看上去都還不錯。第二個是用烤箱烤出來的，同樣有粘連的問題，第三個油炸出來的效果就比較明顯了，用熱油炸出來的色澤更加金黃鮮豔。
如果讓我給他們排序：熱油＞空氣炸鍋＞烤箱
所以想讓空氣炸鍋和真正油炸的食品相媲美是不可能的，但是從口感上來說已經非常接近了，而且裹粉類油炸其實是空氣炸鍋的短板。無論是炸鍋還是烤箱，都有粘連的問題，像這種做的炸魚、炸排骨這種的，效果會比這個豬排更好。
前一天炸的豬排放到第二天已經不脆了，用微波爐來加熱之後的豬排的外衣就會變得又軟又溼，完全失去了口感。但是放在空氣炸鍋五分鐘，成品會很脆，就像剛炸出來一樣。
同理，像那些隔夜的炸薯條，炸雞米花，從超市買回來的烤腸、蛋撻，放在空氣炸鍋裏五分鐘，就會變得香脆好吃，從這個角度上看，空氣炸鍋對於半成品的油炸食品有一種妙手回春的能力。
所以這兩者到底哪個好？我覺得都是相對的，如果你酷愛油炸食品，但是又想減少油脂，來獲得健康和滿足感，那我建議你買空氣炸鍋。如果你資金充足，想來提升生活的質量，那在烤箱和空氣炸鍋我更建議烤箱。
烤箱和空氣炸鍋的原理2
空氣炸鍋原理和烤箱一樣嗎：
原理不同，烤箱是靠加熱管來加熱來烤制食物，確保烤制溫度均勻。而空氣炸鍋採用加熱裝置，利用熱風循環來烤制食物，油炸口感更好。此外烤箱烤肉雖說好吃，但是油煙大，會嗆人，清潔也不方便。而空氣炸鍋油煙少，清潔方便。
空氣炸鍋優點：
1、空氣炸鍋效率快，只要將食物放下去，20分鐘就能食用了，無需預熱等工序。2、空氣炸鍋跟電飯煲相似，不佔空間，用完收掉就行。3、空氣炸鍋無需放油，利用高溫逼出食物的油脂和水分。4、空氣炸鍋用油少，好清潔。
如何選購空氣炸鍋：
1、性能
首先在選擇空氣炸鍋時，要看它的性能，好的
空氣炸鍋採用360°熱風循環，加熱和脆化食物，無油無煙就能烹飪美食，更加健康。
2、功能
其次在選擇空氣炸鍋時，要看它的功能，如果功能多，能煎炸烘烤，可製作各種各樣的美食，一機多用，方便又節省空間。
3、材質
接着在選購空氣炸鍋時，要看它的材質，要選擇食品級材質的鍋體，用起來安全放心，還要注意選擇不沾塗層，防止烤焦，又好清潔。
4、操作性
最後在選擇空氣炸鍋時，要看它的操作性，如果家中有老人，最好選擇操作簡單，如溫度和時間按鍵清晰，一隻菜單鍵就能使用，好了還有提示音等。
烤箱和空氣炸鍋的原理3
一、空氣炸烤箱＝空氣炸鍋+烤箱？
1、空氣炸鍋工作原理
2、烤箱工作原理
3、空氣炸烤箱工作原理
4、原理對比
二、空氣炸烤箱只是大號空氣炸鍋？
1、綜合對比
2、容量對比
3、加熱方式對比
三、空氣炸烤箱有啥獨門祕籍？
1、旋轉炸籠
2、只清洗接油盤
3、一臺頂多臺
四、價格貴很多嗎？
1、銷量對比
2、平均價對比
3、總結分析
五、選購空氣炸烤箱需要注意什麼？
1、看加熱管
2、看內膽
3、看操控
4、看分層
5、看散熱
六、這些美食空氣炸鍋真沒招
1、烤箱類：培根金針卷+黑椒牛排披薩
2、烘焙類：原味蛋撻+輕乳酪蛋糕
3、空炸類：黑椒牛排+雞米花薯條
那麼，空氣炸烤箱到底有什麼區別呢？是假噱頭還是真剛需呢？下面樓主將從自己的實際體驗出發，將兩者的區別和對比等分享給大家，希望大家可以理性觀文、客觀對待、慎重選購。
一、空氣炸烤箱＝空氣炸鍋+烤箱？
問：空氣炸烤箱=空氣炸鍋+烤箱？
答：空氣炸烤箱≥空氣炸鍋+烤箱！
“你一上來就先說個結論，我們憑啥信你？”其實要想把這個問題說清楚，就得先從三者的工作原理說起。只有知道它們運作的區別，纔會更瞭解樓主爲什麼說“空氣炸烤箱≥空氣炸鍋+烤箱”。
1、空氣炸鍋
空氣炸鍋的核心部件爲發熱管+風機，具體的工作原理和烹飪過程如下：
通電開機後，發熱管不斷升溫併發出大量熱量。風機同時啓動，將附着於發熱管上的熱量吹散，在鍋具內形成熱風氣流循環。在發熱管熱量和熱風氣流循環的雙重作用疊加下，將食材內的油脂逼出，以達到近似油炸的效果。
2、烤箱
烤箱的核心部件爲上加熱管+下加熱管，具體的工作原理和烹飪過程如下：
通電開機後，發熱管不斷升溫併發出大量熱量。在上下發熱管的共同高溫下，對中間的食材進行烤炙。
3、空氣炸烤箱
空氣炸烤箱的核心部件爲上下發熱管+風機，具體的工作原理和烹飪過程如下：
通電開機後，上下發熱管不斷升溫併發出大量熱量。空氣炸功能。風機開啓狀態下，上下加熱管+熱風氣流循環個共同作用，變身成大號空氣炸鍋。烤箱功能。風機關閉狀態下，上下加熱管作用於食材，變身成烤箱。
通過三者不同的核心部件和工作原理可以發現，空氣炸烤箱其實就是空氣炸鍋+烤箱的合體。
因爲空氣炸烤箱的風機可以單獨控制，所以：
當風機開啓時，空氣炸烤箱就變成了大號的.空氣炸鍋。當風機關閉時，空氣炸烤箱就變成了一個標準的烤箱。
二、空氣炸烤箱只是大號空氣炸鍋？
沒錯，空位炸烤箱是大號的空氣炸鍋，但也不是大號的空氣炸鍋。
這話看起來有些矛盾，但熟悉空氣炸鍋的朋友都知道，這是一件讓人一見鍾情卻無法日久生情的廚房電器。爲什麼會如此尷尬呢？
下面樓主將根據自己的親身經歷，總結空氣炸鍋、烤箱、空氣炸烤箱在不同方面的對比：
收納方便度：空氣炸鍋＞烤箱=空氣炸烤箱烘焙容量大小：烤箱=空氣炸烤箱＞空氣炸鍋清洗便捷度：空氣炸烤箱＞烤箱=空氣炸鍋功能多樣化：空氣炸烤箱=空氣炸鍋＞烤箱菜譜豐富度：空氣炸烤箱＞空氣炸鍋＞烤箱
如果將剛纔的分析進行量化評分，第一名計3分/第二名計2分/第三名計1分，那麼三者的綜合得分如下：
空 氣 炸 鍋：3+2+2+3+2=12分烤 箱：2+3+2+2+1=10分空氣炸烤箱：2+3+3+3+3=14分
但是，量化評分只是爲了結果更直觀，但實際體驗的區別絕不僅僅是分數之間的差距。下面聊一聊影響最大的幾個方面。
1、容量，不止於大
空氣炸鍋容量爲5升左右，空氣炸烤箱爲25升左右。容量的差距會有怎樣的影響呢？樓主編了下面的段子。
空氣炸鍋：我可以炸雞塊。空氣炸烤箱：我可以炸整雞。空氣炸鍋：我做一鍋可以兩個人吃。空氣炸烤箱：我做一鍋可以全家人吃。空氣炸鍋：我可以烤牛排、烤餡餅、烤8個雞翅。空氣炸烤箱：我可以烤牛腿、烤披薩、烤2個6寸戚風蛋糕。空氣炸鍋：我。。。
2、加熱，上下開攻
不管是空氣炸鍋還是空氣炸烤箱，其核心配件永遠是加熱管+風機。
而空氣炸烤箱上下雙發熱管+風機的設計，相比空氣炸鍋的單加熱管+風機，結構的不同決定了加熱方式的不同，這點空氣炸烤箱具有先天性優勢。
而這種優勢直接決定着核心體驗，那就是加熱是否足夠均勻。
空氣炸烤箱上下炙烤空炸相比空氣炸鍋，加熱均勻度會成倍提升。那種總是擔心空氣炸鍋空炸薯條時的加熱不均勻、甚至夾生的惶恐不安感，對空氣炸烤箱來說幾乎是不存在的。
三、空氣炸烤箱有啥獨門祕籍？
空氣炸烤箱相比空氣炸鍋，除了容量大小&加熱均勻度有很大區別外，空氣炸烤箱還有很多獨有功能和特別體驗。
那麼，空氣炸烤箱的熱獨門祕籍到底是什麼呢？
1、炸籠會旋轉
不得不說，炸籠會旋轉簡直就是在“作弊”。
很多人恐怕無法阻擋“垃圾食品”的誘惑，比如炸薯條、炸雞米花等等。那種新鮮出爐的金黃酥脆再配上番茄醬，一旦沾上癮就停不下來了。
空氣炸鍋在炸薯條、雞米花、雞塊時，因爲先天性的單面加熱結構容易導致加熱不均，如果中途沒有換面翻幾下，難免會出現半生半焦、甚至夾生的尷尬情況。
因爲有了可以旋轉的炸籠，在炸薯條、雞米花時空氣炸烤箱會不停地翻轉，在本就上下面同時加熱的前提下，再在空炸過程中不斷地主動換面、翻面，這樣的薯條基本挑不出啥毛病。
會旋轉的炸藍不光炸薯條、雞塊、雞米花等遊刃有餘，甚至還可以炸花生米、爆爆米花。單從這項體驗來說，簡直就是作弊般的BUG存在。
2、清洗只洗接油盤
不知多少人的烹飪樂趣毀於清洗鍋具碗筷中。
所以真的別小看清洗便捷度，當每次用完都要裏外清洗一遍，甚至耗費了時間精力還不乾淨的時候，那份痛楚纔是真的刻骨銘心。
空氣炸鍋的清洗可能很多人已經領教過了，上頂蓋、空炸籃、接油盤、接油支架，甚至連加熱管和風機每次都要清洗，這種惡魔般的附加體驗，真是毀滅式的。
對於空氣炸烤箱來說，因爲本身的簡單結構不需要額外的附件，跟傳統烤箱相比只在底部多了一個接油盤。
這樣每次清洗無非就是把接油盤一洗一衝而已，剩下全是學習、娛樂和鍛鍊身體的自由時間了。
3、一臺頂多臺
空氣炸烤箱到底有多能打？真能一臺頂多臺？
這個問題還是先回到空氣炸鍋和烤箱身上，空氣炸鍋可以炸、煎、烤，烤箱可以解凍、燒烤、乾果。而空氣炸烤箱關閉風機就是烤箱，打開就是空氣炸鍋，所以可以理解它集成了空氣炸鍋和烤箱的所有功能。
