【導讀】:佛山九層糕是廣東佛山以及海南一帶的特色美食,尤其是春節的時候家家戶戶都要做來吃,一般外地比較少見,所以想吃的朋友可以去淘寶上買,下面就來看看佛山九層糕的做法吧。
佛山九層糕是佛山的特色小吃,所以在當地應該是很好買到的,除此之外也可以選擇在淘寶上購買。
價格:38元
配料表: 糯米粉
保質期: 10天
食品添加劑: 無
淨含量: 1000g
包裝方式: 散裝
產地: 中國大陸
省份: 浙江省
城市: 溫州市
九層糕吃法:
1開袋即食
2微波爐加熱
3切小塊隔水蒸
4 切小塊可以放鍋裏煎
材料:粘米粉50克,澄粉30克,粟粉20克,水170克,紅糖適量,白糖適量
做法:
1、所有主料和配料混合成米漿。再將米漿分爲兩份,一份放入白糖,一份
2、準備一個容器,抹一點點油在底部。
3、大火燒開後先倒入一層白糖米漿,蒸透。
4、蒸熟的米漿是透明狀很有彈性的。(一定要蒸透否則就失敗了,前面一兩層好蒸熟,後面的就慢些,需要10分鐘以上,中間儘量不要開蓋。)
5、再倒入一層紅糖米漿。
6、照此反覆幾次,不一定要蒸到九層,三四層就可以切出漂亮的型狀了。
7、待其冷卻後取出切塊即成。
佛山、南海一帶民間喜慶節日,尤其春節,家家必做九層糕,取其“長長久久,步步高昇”之意。九層糕是一種甜米糕,做工講究。民間用白米浸透,用石磨磨成水粉,攪拌成漿,加入糖水,用銅盤放一層薄水粉,加熱蒸熟,然後逐層加粉至九層。蒸熟的九層糕層次分明,軟滑可口。有些人還用食用色素摻入,每層紅白相間,十分好看。節日期間,人們將蒸好的九層糕切成菱形小塊,每四塊疊成一盤(三塊在下,一塊在上),先敬神、後敬祖先,然後是全家吃糕。取其吉祥之意。
春節時,人們往往以鬆糕、年糕、煎堆、油角互贈親友,但九層糕則不贈與別人,據說分給別人會把吉祥分薄,於己不利。