【導讀】:鄉巴佬滷蛋可以算得上是滷蛋中的經典品牌了,所以今天小編就要來教大家自制鄉巴佬滷蛋,這個季節的滷蛋在常溫下可以保存半個月左右喔,下面一起來看看。
鄉巴佬滷蛋應該很多人都吃過,滷蛋略帶甜味,是一款非常經典的零食小吃了。其實鄉巴佬滷蛋的做法也很簡單,下面就和小編一起來學習一下吧。
材料:
做法:
1 雞蛋洗淨
2 入冷水鍋中煮熟,鍋裏放適量鹽花
3 撈出過涼水,剝殼
4 剝好的雞蛋放入鍋裏,倒入一聽啤酒
5 放入乾紅辣椒,八角,桂皮,香葉
6 放入適量老抽,鹽和糖
7 大火燒開後轉中小火煮25分鐘即可
環境溫度高於25攝氏度,只能保存4到5天;環境溫度25至16攝氏度,只能保存7到15天;環境溫度低於16攝氏度,能保存15到20天。
如果做好之後吃不完的滷蛋可以採用真空包裝的方式,如果覺得比較難做到的話,也可以用保鮮膜封好之後放進冰箱冷藏,但是注意不要用冷凍的方式。
如果冰箱保鮮存放,再吃的時候,再用滷湯滷下最好了,不過也要注意儘快食用,避免存放久了影響口感。