【導讀】：包子是中國人獨有的傳統早餐食物，那包子到底是怎麼做的呢？包子怎樣纔算發好了？包子如何做才鬆軟好吃？下面是小編收集的相關信息和資料，小夥伴們一起來看看吧！
當你和好的面發開（有蜂窩並蓬鬆）以後，你就可以開始包即可。但我想你一定要注意：
1、在包好以後將包子適當放一段時間，讓他再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除你在壓皮時已將面壓死的弊端。
2、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發麪燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
3、蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。
1、把麪粉和泡打粉放在盆裏攪拌勻，中間挖個坑。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘）。注意水溫不要太高，摸着溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。
3、把2倒入1的坑裏，加入豆油，馬上用筷子攪拌成小麪糰狀，再用手揉成不粘手的麪糰。如果按照面粉：水=2：1的比例來和麪，麪糰是溼乎乎的，那麼就再加點麪粉。如果出現這種效果，說明麪粉的品質好。
4、發酵結束後，麪糰聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的麪糰取出，放在施了薄面的案板上，再加些麪粉重新揉成不粘手的麪糰。醒發十分鐘。
5、這時候可以製作包子、花捲等發麪食品了。做完之後，還要醒發二十分鐘。再把醒發好的包子、花捲等放到蒸鍋裏，鍋裏放冷水，切忌不能要熱水蒸，旺火急蒸纔不會塌，蒸的時間是13到15分鐘。
麪粉一定要選擇比較鬆軟的，細膩的，包餃子的那種面就可以，麪粉發酵時，可以選擇加一點白糖，一般兩勺左右就可以，這是因爲白糖能使發酵更徹底，然後用溫水和麪，發酵的時候，水不能太燙，水如果太燙的話，會使酵母失去活性，就不起作用了。然後加兩滴玉米油和麪，這樣麪糰不會太乾，口感會非常好，和麪就會覺得輕鬆很多。
蒸包子，一定要熱水上鍋蒸，水開後在把包子放在鍋裏，大概蒸10多分鐘之後，就可以關火了，但是關火後千萬不要開蓋，因爲包子蒸好開蓋，瞬間從冷到熱，會收縮，要過兩分鐘後在開蓋比較保險，這種一般被稱作虛蒸。
包包子的方法還有很多種，我就先給大家介紹這一種方法，是平時我的經驗，經常蒸包子就會研究出一套自己的方法，蒸包子的容器也是非常重要的，比如用木質的蒸屜蒸包子就會非常香，大家不妨可以買回家試一試，看看跟你平時用的過蒸出來的是不是不一樣的味道。
