【導讀】：樹莓是什麼？樹莓是樹的果實嗎？樹莓怎麼吃？常吃樹莓樹莓有什麼好處？樹莓的營養價值和功效有哪些？哪些人不適合吃樹莓？
樹莓就是覆盆子，別名：山莓，樹倭泡、山拋子、牛奶泡、撒秧泡、三月泡、四月泡、龍船泡、大麥泡、泡兒刺、刺葫蘆、饅頭菠、高腳波、苗子, 爲薔薇科、懸鉤子屬的植物。
直立灌木，高1-3米;枝具皮刺，幼時爲柔毛。
每100克紅樹莓鮮果含水分84.2克，蛋白質0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纖維3克，灰分0.5克，鈣22毫克，磷22毫克，鎂20毫克，鈉1毫克，鉀168毫克，維生素A130國際單位，維生素B10.03毫克，維生素B20.09毫克，煙酸(維生素PP)0.9毫克，維生素C25毫克，維生素B90.2-0.25毫克，維生素P240毫克。
由於樹莓中含有的糖分，有機酸，以及多種維生素與我們人體內的造血化合物很好的結合，使得樹莓可以預防很多疾病。
曾有瀋陽農大等科研機構針對紅樹莓富含多種維生素、SOD、花青色、鞣化酸等極其珍貴的營養成份和藥物成份所起到的特殊保健功效，給予了充分的肯定和證實;同時對樹莓在國內外市場上的利用空間越來越廣闊和從鮮食到深加工等多用途呈現出生機勃勃的發展潛力也做出了高度評價。上面就是關於樹莓的營養價值成分了，我們可以看到樹莓的營養價值是很高的，具有特殊的保健作用，所含的營養素極容易被人體吸收。
1、可以治療遺尿，尿頻：樹莓甘溫可助陽，酸澀以縮尿，其入腎、膀朧經，能溫補腎陽而固澀縮尿，《本草經疏》中記載它能”益腎臟，縮小便。“可用於腎氣不足，下元虛冷，膀耽失約而致遺尿，小便餘瀝，尿頻等，常與海螵蛸、益智仁、金櫻子等固腎縮尿之品同用。
2、可以治療遺精，滑精：《本草通玄》中記載它能”強腎而無燥熱之偏，固精無凝澀之害”。入腎經，善能補腎益精，固澀止遺，常與莵絲子、金櫻子、芡實等固腎澀精之品同用。
3、對陽痿，不孕有效：《藥性論》曰本品“主陰賡”，《本品通玄》謂其能“起陽治痿“，《本草述》日其”或補腎元陽，或益腎陰氣，或專滋精血，隨其所宜之主，皆能助陽爲理也”。樹莓甘酸微溫，可補可收，能補陰益精氣，斂耗散之氣而生精液，起陽事，固精關，常用於腎陽不足，精寒精清，陽痿不舉，遺泄不育及婦女宮冷不孕等，可單用，如《瀕湖集簡方》以本品浸酒服;或常與枸杞子、莵絲子、五味子等配伍，如《丹溪心法》之五子衍宗丸;或與鹿茸、巴戟天、肉蓯蓉等溫腎壯陽，益精補髓之品配伍同用。
4、對肝腎不足，目暗不明有效：樹莓酸甘能化陰，入肝腎，有益肝腎明目作用，久服能改善視力，《本草從新》中記載道“補肝虛而能明目”。可用於肝腎不足，兩目昏花，視物不清等，可單用或與枸杞子、熟地黃、桑椹子、莵絲子等補肝腎藥同用。
果實性味微甘、酸、溫，浙江和福建一帶常用其未成熟果實替代覆盆子入藥做引，具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等症。葉性微苦，具有清熱利咽、解毒、消腫、斂瘡等作用，主治咽喉腫痛、多發性膿腫、乳腺炎等症，在湖南湘西地區，羣衆常將嫩葉搗碎飼餵動物治療腹瀉。
另外，樹莓中的維生素E含量也居各類水果之首。天然超氧化物歧化酶和維生素E是極好的人體清道夫，能夠消除人體產生的大量有害代謝物質，提高人體免疫力，從根本上改善人體的內在環境，達到美容、養顏、延年益壽的目的。長期食用樹莓，能有效保護心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。從樹莓中提取的樹莓酮能有效燃燒脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以樹莓酮爲主要成分的減肥瘦身產品已成爲國外市場的流行產品。美日科學家研究認爲，每日攝入適量鮮樹莓果或相應的果製品，對控制體重、保持體形具有很好的作用。
覆盆子藥用，主要適宜具有以下症狀的人羣，如肝虧虛、陽痿、遺精、不孕不育、小便頻繁、視物不清等。但是腎虛火旺、小便短赤的朋友以及懷孕初期的婦女請慎重服用。
1、腎虛有火，小便短澀者慎服覆盆子。
2、強陽不倒者忌覆盆子。《本草經疏》
3、腎熱陰虛，血燥血少之證戒覆盆子。《本草匯言》
4、小便不利者勿服覆盆子。《本草從新》
做法一、 樹莓生巧克力。巧克力切碎;大概12釐米X12釐米的容器內鋪好蠟紙或保鮮膜。樹莓果汁果肉和水糖放小鍋里加熱煮沸即可。巧克力加入2裏混合融化後,順序加入黃油,樹莓甜酒混合均勻。把3倒入鋪好DD的容器內,整平表面放入冰箱冷藏凝固(長時間冷藏凝固或隔夜)。盤子內篩一層可可粉。取出4揭開蠟紙,用小型心型cutter扣出形狀,擺在可可粉上,然後再將巧克力表面篩上可可粉完成,冰箱保存。也可不用cutter,直接用刀切成均等小方塊也可,篩上可可粉,更簡單製作!
做法二、樹莓奶油。糖50克加20克水混合煮至115℃。加入蛋黃快速攪拌均勻成蛋黃醬,降溫備用。黃油室溫軟化,打發至顏色發白。加入蛋黃醬攪拌均勻。加入樹莓果泥攪拌均勻。最後加入檸檬汁拌勻。在樹莓巧克力甘納許上蓋上一片杏仁海綿蛋糕,稍壓片。刷上一層酒糖液,稍等吸收。加入一半樹莓奶油抹平。在蓋上一片杏仁海綿蛋糕,刷酒糖液,抹另一般樹莓奶油。(我抹的不夠平,所以用保鮮膜蓋住,可以讓表面更加平整),放冰箱冷藏至凝固。樹莓果凍中的所有材料混合,倒入鍋中煮至魚膠粉完全溶化。立即倒入模具中樹莓奶油上層,入冰箱冷藏過夜。
做法三、樹莓派。烤箱預熱180攝氏度。圓形烤盤中刷上一層薄薄的橄欖油,平鋪上樹莓(或草莓丁),麪粉,雞蛋,牛奶,白糖和香草精混合均勻,倒在烤盤中。入烤箱45-50分鐘,拿出放涼即可。冷藏後更好吃。
1、哪些人不能吃樹莓
腎虛火旺、小便短赤的朋友以及懷孕初期的婦女請慎重服用覆盆子。
2、樹莓的適用人羣
樹莓主要適宜具有以下症狀的人羣,如肝虧虛、陽痿、遺精、不孕不育、小便頻繁、視物不清等。
3、樹莓的食用禁忌
樹莓一般可以跟其他食物一起同吃,但是要控制食用的量。
