【導讀】：艾粄清明節吃的食物，一種傳統的糕點，很多人在艾粄遇到困難，就是怎樣把艾粄做綠呢？下面來爲大家介紹下艾粄的做法大全吧！
“粄”爲客家方言裏各類糯米、粘米糕點的通稱，如蘿蔔粄、仙人粄艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬於客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。
原 料：
艾葉：250g
糯米粉：1000g(預留少許糯米粉，以防一次加入過量的水)
白糖：300g(不喜歡甜食的同學可以少放點)
水：適量（攪拌時可根據粉團的軟硬程度加入適量開水，記得是開水）
做 法：
1、艾葉清洗乾淨之後，放入鍋中飛水。（不明白什麼是飛水的同學，度娘一下吧）
2、放入攪拌機內攪碎，攪成濃稠的汁液。（木有攪拌機的同學，悲劇了，請用菜刀把葉子剁碎，剁剁剁剁剁，直至全碎，並有汁液流出。）
3、把白糖加入汁液中，並加入3~4碗水，煮開。
4、將糯米粉倒入大盆中 ，並將煮開的艾葉汁倒下去 ，迅速攪拌，怕熱怕燙的同學請事先準備好筷子 (PS:這個過程叫燙麪，做出來的粄纔會既軟又有嚼勁)，然後把粉全部搓勻，直至盆光手光！
5、爲了方便食用可以，將粉團搓成一個個；也可以直接上碟(PS:這種粉團必須加入更多的開水)，
6、做成粉團狀的，上鍋蒸15分鐘即可；上碟的，開火蒸60分鐘即可；
孕婦可以適量吃一些艾葉餈粑，艾葉能夠驅寒祛溼、溫經止血，同時可以補充氣血，安胎，防止流產，對於孕婦來說是非常好的保健食材，搭配香甜的餈粑還能夠起到健脾止瀉、益氣心的功效。但餈粑吃多了不宜消化，所以孕婦在吃的時候一定要注意適量。 餈粑中的主要成分糯米能夠溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的孕婦吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解因氣虛所氣虛而引起的妊娠腹墜和氣短乏力等症狀。
1、由於餈粑不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應該少食。
2、孕期不宜長時間食用艾葉餈粑，因爲艾葉性寒，所以如果長時間使用這種中藥材容易導致身體出現寒邪入侵的情況，不利於身體健康。
