香草曲奇的做法,曲奇其實就是英文單詞cookie英譯過來的,也是一種餅乾的叫法,所以曲奇是餅乾,曲奇餅乾鬆軟可口,成爲很多人喜愛的零食,那麼香草曲奇的做法是怎樣的?
香草曲奇的做法1
香草曲奇的做法
原料:
低筋麪粉200克,黃油130克,細砂糖35克,糖粉65克,雞蛋50克,香草精1/4小勺。
烘焙:烤箱中層,上下火,190度,10分鐘左右。
製作步驟:
1、黃油室溫軟化以後,倒入糖粉、細砂糖,攪拌均勻。
2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物,將黃油打發。
3、黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。
4、分兩到三次加入雞蛋液,並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
5、黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的`質地。
6、在黃油糊裏倒入香草精,並攪拌均勻。
7、低筋麪粉篩入黃油糊,用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻,成爲均勻的曲奇麪糊。
8、曲奇麪糊做好以後,就可以用裱花袋將曲奇麪糊擠在烤盤上了。這裏使用的是中號菊花形裱花嘴。
9、用剪刀在裱花袋一端剪一個口。
10、將裱花嘴放進裱花袋內部。
11、再將裱花嘴從尖端伸出來即可。
12、把曲奇麪糊填入裱花袋,烤盤上墊錫紙或者油紙,在烤盤上擠出曲奇麪糊。
13、可以擠出圓形或長條形的形狀。把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱,190度烤10分鐘左右,表面金黃色即可出爐。冷卻後密封保存。
香草曲奇的做法2
1、餅乾的種類
根據餅乾使用的材料和口感等,可以分爲以下這幾種,酥性餅乾、韌性餅乾、發酵餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋圓餅乾、蛋卷餅乾、粘花餅乾、水泡餅乾,從分類可以看出,曲奇屬於餅乾中單獨的一種類型哦!
2、曲奇製作
(1)準備食材:雞蛋、黃油、低筋麪粉、糖粉、白砂糖;
(2)黃油在室溫下軟化後加入糖粉和白砂糖,用打蛋器打至比較蓬鬆;
(3)準備好蛋液,分次加入其中,再用打蛋器將蛋液打至均勻;
(4)再篩入低筋麪粉,攪拌均勻至無粉,然後裝入裱花袋中;
(5)在烤盤上從裱花嘴中擠出自己喜愛的形狀,然後放入烤箱中,180度,15分鐘左右就可以了;
(6)將曲奇餅從烤箱中取出,稍涼就可以吃了。
3、溫馨提醒
餅乾雖然好吃,但是含有的熱量可不低,曲奇餅乾中一般還加入了黃油增加口感,作爲零食吃一點,滿足自己的食慾是可以的,但是也不可多吃哦!吃餅乾的時候最好喝點水,餅乾一般都很乾,喝水還可以造成飽腹感,就不會吃那麼多啦!