商業面線糊的做法，面線糊起源於福建泉州，是福建閩南地區和臺灣地區的風味小吃，成糊狀，是由細面線、地瓜粉製作成，是很熱門好吃的小吃之一，那麼下面就來跟大家分享商業面線糊的做法。
首先，我們需要準備的是食材。商業面線糊所需的食材非常簡單，只需要一些澱粉、水、沙糖、冰糖、煉乳，這些都可以在超市或者食品店中輕鬆購買到。
接下來，我們就要開始正式的製作過程了。
1、 將澱粉和水混合在一起，攪拌均勻，沒有顆粒爲止。一般情況下，澱粉和水的比例是1:4。
2、 將混合好的澱粉水倒入平底鍋中，開小火加熱。
3、 在澱粉水加熱的同時，我們需要不斷地攪拌，以免出現結塊的情況。一般情況下，需要持續攪拌4-5分鐘左右。
4、 煉乳，沙糖和冰糖一起加入到鍋中，繼續攪拌均勻。在這個過程中，需要注意火力，以免粘鍋。
5、 接下來就是關鍵的一步，我們需要將面線一根一根地放入鍋中，用筷子攪拌均勻，防止粘連。在面線變軟之後，可以放入每個碗中。
6、 等到面線涼透之後，加入一些水果、蜜棗、紅糖等調料，就可以享用美食啦！
在做商業面線糊過程中，有一些需要注意的.地方：
1、 在澱粉和水混合的時候，要攪拌均勻，以免出現結塊的情況。
2、 在加熱澱粉水的過程中，一定要不斷地攪拌，防止出現結塊的情況。
3、 在加入煉乳、沙糖、冰糖的時候，需要繼續攪拌均勻，以免粘鍋。
4、 在放入面線的時候，需要一根一根地放，用筷子攪拌均勻，防止面線粘連。
總體來說，商業面線糊的製作過程並不難，只需要注意一些細節就可以了。而做出的商業面線糊色澤金黃，入口滑潤，甜度適宜，是一道家庭聚餐和做客款待的絕佳選擇。
面線糊什麼時候放調料：
1、蟶乾、香菇需要提前用開水浸泡。
2、新鮮的豬血 切塊。
3、青菜、香菜、韭菜、豆芽。
4、五花肉切條。
5、速凍的蝦仁。
6、線面。
7、自己炸的花生米。
8、把這些材料全部洗乾淨後 切成所需的尺寸。
9、鍋裏下油先煸炒香菇、蟶乾、五花肉。
10、接着放青菜杆、蝦仁一起翻炒。
11、加入調料鹽、雞精、蠔油、老酒翻炒入味。
12、另一個鍋裏燒開水。
13、把剛纔炒的所有菜都倒在這鍋裏再加人一盒濃湯寶或者可以自己做的高湯。
14、待水再次開後加入面線。
15、其次把青菜葉加入。
16、最後把調好的澱粉水慢慢的倒進去 倒的時候要不挺的.攪拌 以免糊成塊。
17、用大火再慢慢煮上3-4分鐘。
面線糊的一般做法：
面線糊做法一
1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中,用中火煮半小時,撈起蝦糠後,湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。
2、鍋置旺火上,倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁,澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中,加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中,並不停推勺至面線浮起,鍋中湯汁成糊狀即可。
3、用餐前可根據各人的口味,加入滷大腸、小腸以及各種熟食品和油條,食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及滷汁,味道更美。
面線糊做法二
1、將蔥切碎放入油鍋中小火慢煮;
2、待蔥顏色接近黑色 關火 攪拌 待油稍微降溫。盛放在罐子中 方便以後使用;
3、將香菇用水洗兩遍 洗去浮塵 再用開水浸泡。5分鐘後撈出切如圖狀。
4、將香菇泡的溫水留着;
5、用做好的蔥油 香菇倒入鍋中,翻炒,菇味濃時倒入剩下的香菇水 記得殘餘雜要過濾掉。 再加入水。等水煮沸。加入面線。面線必須使用乾麪線,捏碎;
6、小煮。加少許雞精,醬油。憑喜好可放白胡椒,蔥等。搭配油條更美味。
面線糊做法三
1、魷魚、瘦肉、香菇切絲,韭菜、香菜切段,蝦仁洗淨。
2、鍋熱油,爆香香菇、韭菜,加入其他配料一起炒勻,倒入高湯。
3、調味,耗油一勺、雞精少許、鹽少許(這裏注意鹽只要一點點哦,很容易做鹹),倒入水澱粉勾芡,翻動一下鍋裏以免煳底。
4、燒開後,放入面線,小火煮8~10分鐘。
5、一碗麪線糊就完成了,吃的時候可以加些辣醬,味道更好哦。
傳說，面線糊的產生也跟艱苦的生活有關。乾隆下江南時，來到一個叫羅甲村的小村莊。那時正值糧食短缺的時候，村民全都窮得揭不開鍋。爲此村民急得是團團轉，實在想不出要弄什麼吃的來招待皇帝。
乾隆在一秀才家門口下了轎，村裏人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在牆角找到一些往年豐收時啃剩的豬骨頭和魚剌，洗乾淨後下鍋熬出一碗湯，又去櫃子裏掃出一把面線碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗麪線糊。
乾隆吃後，感覺味道非常鮮美，馬上問這"龍鬚珍珠粥"是用什麼做的?這秀才妻子真是巧，立即大膽回答，這是祖傳祕方，用上等面線和特等精製地瓜粉加工而成。秀才妻子立即回答，這是用上等面線和特等精製地瓜粉加工而成。皇上大大賞賜這個巧媳婦，面線糊也就這樣傳開來。
面線糊是閩南地區著名的特色小吃。
來到閩南地區，特別是泉州，到處都可以看到面線糊的餐館，這裏的`人，每一天的早餐從面線糊開始；每一天的晚上，也從面線糊結束。面線糊在福建省99種必嘗美食中排名第3。泉州面線糊在福建省內已經具有很高的知名度，
現在已經形成一種意識，像到北京不吃烤鴨等於白去一樣，來泉州不吃一碗地道的面線糊，等於沒來過泉州。
面線糊呈糊狀，由細面線，番薯粉(地瓜粉)，加入其它輔料，如糖醋肉，豬大腸，調味料等煮制而成，味道鮮美，清甜爽滑，具有濃厚的閩南地方風味。
由來及傳說
當年乾隆下江南時，到了一個叫羅甲村的小村莊。那時候家家戶戶糧食短缺，一個個急得呦，窮得揭不開鍋，難不成讓皇帝吃土嗎？這村裏一個秀才不小心中了標，家裏沒吃的怎麼辦啊？秀才老婆急中生智啊，
家裏還剩下一些去年啃剩豬骨頭和魚剌，皇帝說不定沒見過呢對吧？於是洗乾淨後下鍋熬出一碗湯，又去櫃子裏掃出一把面線碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗麪線糊。這乾隆吃了之後，不得了啊，這世間竟有如此美味之物？
趕緊問問配方，說這“龍鬚珍珠粥”是用什麼做的？秀才老婆聽了心裏想，沒見過世面吧，就大膽地開始胡說啦，什麼這是我家的祖傳祕方，用上等面線和特等精製地瓜粉加工而成。皇帝聽了不得趕緊賞賜一下啊，其他人一聽，皇帝都覺得好吃啊，趕緊試試去唄。就這樣，面線糊傳開來了。
