1.酸奶和酸奶飲料不是一回事兒
如今，不僅酸奶的品種琳琅滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。
2.酸奶並不是老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
適合多喝酸奶的人羣有：經常飲酒者、經常吸菸者、經常從事電腦操作者、經常便祕患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
3.酸奶宜餐後半小時喝
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最爲理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐後大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因爲酸奶本身也含有一定熱量，飯後喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，引起了體重上升。
對於健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。最好飯後半小時到一個小時飲用，可調節腸道菌羣，對身體健康有利。
4.酸奶不可以隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配着麪包、點心，有幹有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因爲加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
5.最好別拿酸奶充飢
當你飢腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？這樣確實能夠緩解一下飢餓的感覺，但是最好別拿酸奶充飢。因爲空腹時胃內的酸度大（pH值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。還是在飯後1～2小時的時候再喝吧！因爲這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。
6.多喝酸奶並不能減肥
酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因爲它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌羣平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便祕。而長期便祕和體重增加有一定的關係。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。
