臘八粥、臘八蒜、臘八豆腐、臘八面。
1、臘八粥：臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已 有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
2、臘八蒜：臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。?
3、臘八豆腐：臘八豆腐是安徽民間傳統小吃之一，在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。
4、臘八面：我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果蔬做成臊子，把麪條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
臘八節要做什麼事情
1、祭祖敬神：臘八節是農曆十二月八日，臘八節在古代屬於歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式。而且除了祭祖敬神外，臘月初八被佛教界奉爲佛成道日，因此寺院都要舉行紀念法會，並以常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮粥供佛，並邀請周圍山民共進聖餐，並施捨給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉。
2、吃冰：臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的'冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
臘八節每個地方都過嗎
看情況而定。臘八節屬於傳統的北方節日，一到臘八節北方地區忙着剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥，由於氣溫以及文化傳統的原因，部分南方地區並沒有很濃的臘八節氣息。例如像廣東等沿海地區靠水上撈蝦撈魚謀生，而熬製臘八粥所需的豆類、穀類根本沒有人耕種，所以也不會有吃這些東西的習俗。
臘八節可以在孃家過嗎
不可以。按照過去的老說法中，一年之中總有幾天時間，出嫁了的女兒是不能回孃家的，說是忌諱，是有講究的。 進入臘月以來，第一個忌日就是臘八。臘八這天回孃家會對婆婆不吉利，婆婆百年以後會趴着死。另外一種說法：“臘八不吃孃家米，祖祖輩輩還不起”，意思是會窮自己的家。 有的說法甚至認爲，在臘月裏，臘月初八，十八，二十八都不可以在孃家過。
臘八節要吃餃子嗎
臘八這一天有吃餃子和臘八粥的習俗，南方一般喝粥，北方一般吃餃子。按照民間習俗，臘八節一定要醃臘八蒜、喝臘八粥驅寒保暖。因爲北方民間還有醃臘八蒜的傳統。所以北方人喜歡就着臘八蒜吃餃子。我國吃餃子喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。
每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是普通百姓家都要做餃子或臘八粥。到了清朝，吃餃子喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜餃子及臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做餃子、臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
臘八節有什麼忌諱
1、出嫁的'女兒，臘八節不準回孃家：老話說：臘八節這天，出嫁的女兒回孃家會對婆婆不吉利，婆婆百年以後會趴着死去。還有一種說法：“臘八不吃孃家米，祖祖輩輩還不起”，意思是臘八這天，如果出嫁的女兒吃孃家的飯，會窮自己的家。
2、臘月不動土不搬家：風水上有講：臘月是寒氣比較重的一月，如果冒然搬入新宅子的話，寒冷的氣氛會阻隔家中的興旺氣氛，聽上去還是有點道理。之所以有”臘月不能搬家“的說法無非是顧忌人住進去會手腳冰冷，擔心對身體不好，需要提前暖暖屋纔好。
3、吃臘八粥不過午：每年臘八節，前一天晚上人們就開始準備臘八食材，熬製臘八粥，等到第二天早上食用，還可以分給親朋好友左鄰右舍吃，但是不能過中午。因爲流傳有句俗語叫“早食粥來年糧食早收”。寓意來年豐收有個好兆頭。
臘八節的簡單介紹
臘八節，中國傳統節日，俗稱“臘八”，節期在每年農曆十二月初八，主要流行於我國北方，這節日的習俗是“喝臘八粥”。臘八是佛教盛大的節日之一，這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，又稱爲“法寶節”、“佛成道節”、“成道會”等。“臘八”一詞源於南北朝時期，當時又稱“臘日”，本爲佛教節日，後經歷代演變，逐漸成爲家喻戶曉的民間節日。
臘八節的.風俗民俗
喝臘八粥
古印度人爲了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也爲了紀念佛祖在臘月初八悟道成佛，便在臘月初八這天以吃雜拌粥作爲紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。臘八這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名爲臘八粥。傳說喝了這種粥以後，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。
吃臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。臘八豆腐在製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。
泡臘八蒜
一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。泡臘八蒜是一道主要流行於華北地區的傳統小吃，是臘八節的節日食俗。臘八蒜材料其實非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
