花甲煮五分鐘左右就熟。
花甲煮5分鐘左右能熟，若是煮的時間過長，口感會變差。在挑選活花甲時，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸鬚，而死的花甲是緊閉着貝殼的。剛買回的新鮮花甲，用鹽水浸泡兩個小時左右，可以讓花甲吐出泥沙，這樣吃起來也更加衛生。
花甲煮5分鐘左右能熟
花甲在沸水中煮5分鐘左右就熟了，煮的'時間不能過短，避免不能殺死花甲裏的細菌，若是煮的時間過長，口感會變差，只要花甲開口後，就說明已經熟了。
在挑選花甲時，建議選擇錶殼光滑，外形相對扁一點的花甲。花甲要買活的，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸鬚，而死的花甲是緊閉着貝殼的。
剛買回的新鮮花甲，用鹽水浸泡兩個小時左右，可以讓花甲吐出泥沙，用沸水將花甲燙一下，使其張開後，將體內的黑色沙屎和內臟擠出來，清洗乾淨就能煮了。
花甲什麼作用與功效
花蛤吐沙要加油是因爲水油不相溶，油能夠將水與空氣隔絕。讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
花甲有什麼功效
花甲又叫蛤蜊,花甲有滋陰潤燥,利尿消腫的功效,花甲的營養價值是高蛋白,高微量元素,高鐵,高鈣,少脂肪,花甲的做法有炒花甲,香辣花甲,豉汁炒花甲。
花甲有什麼作用
吃花甲是可以補腎的，但是不像羊肉，韭菜這麼明顯。因爲花甲當中含有很多微量元素、高蛋白，鐵以及鈣質等此外，多吃花甲還可以降低膽固醇。所以花甲補腎不是主要功效，是起到輔助作用，主要是補身體一些營養和疾病！所以，專門補腎還可以吃一些其他食物。
花甲的功效與作用及食用方法
花甲常吃不好,雖然花甲含有豐富的微量元素和礦物質,偶爾食用有助於補充身體所需營養,而且花甲的肉質細嫩,經常食用可幫助增進食慾。
但是,這種花甲是非常寒冷的食物,因此,女孩應該少吃,這對她們的健康不利,而且,如果不烹製花甲,很容易發現寄生在體內的寄生蟲。
一般來說，花甲煮制4-6分鐘左右就可以了，時間不能太長也不能太短，要是時間過短的話，會難以殺死裏面的細菌，影響健康，而要是煮制時間過長的話，花甲口感也會變老，影響食用價值，所以我們在煮的時候將花甲煮到開口就可以了。
花甲需要煮多長時間花甲是一種比較常見的貝殼類海鮮產品，肉質細嫩，營養豐富，不管是直接煮還是炒制食用都是非常不錯的`，不過要是想將花甲買回來自己烹飪的話，那麼就需要注意烹飪時間了，一旦煮制時間過長，就會影響到口感。
水煮花甲的話不用花費太長時間，一般煮5-6分鐘左右就可以了，時間不能太長也不能太短，要是煮制時間過短，裏面的細菌殺不死，食用後會影響健康，但是要是煮制時間過長，口感會變老，所以基本上我們將花甲煮到開口就可以了。
煮花甲比較簡單，在鍋中加水，然後放入生薑燒開，加適量料酒，再將處理好的花甲放進去，大火煮2分鐘左右直到花甲全部開口，接着慢慢煮一段時間，這樣花甲就已經煮好了。
甲是一種水生的動物。它的營養價值非常高，屬於一種高熱量、高蛋白的食物。適當的吃一些花甲，可以有效的補充身體所需要的鐵離子和鈣離子，並且能夠促進血液循環，增加骨骼強度，並且它的脂肪含量比較少，不會發胖
並且花甲具有滋陰明目、軟堅散結、活血化痰的功效，可以說花甲是健康又營養，它的肉味鮮美、比較營養，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。但是喜歡吃花甲的朋友都知道，花甲屬於水生動物，有一些細菌，在烹飪的時候一定要煮熟透
但是花甲要煮多久才熟透呢？通常情況下是煮5~8分鐘，時間不能太長也不能過短，一定要達到沸騰的狀態，不然細菌殺不死，如果還會擔心的話，可以再煮幾分鐘，只是口感會老一點
蛤蜊怎麼保鮮
容器溼巾冰箱法
拿一容器稍微加點水，只要能保證溼潤就可以，然後放入蛤蜊，在蛤蜊上蓋上溼紙巾或者溼毛巾，放入冷藏，該法要經常看看毛巾紙巾有無保持溼潤。
塑料袋叉子容器冰箱法
將蛤蜊裝入塑料袋或者保鮮袋，並將袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器，放入冰箱冷藏。
蛤蜊的儲存方法
買回來的蛤蜊，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多。
在保存蛤蜊的時候，可以把它放到保鮮盒裏面，然後加入一些水，儘量能夠沒過蛤蜊，然後把它放到冰箱的冷藏裏面儲存。如果是活着的蛤蜊，可以放到新鮮的海水裏面可以存養半個月的時間
如果是在夏天可以在海水裏面加入少量的冰來降溫。對於大多數的海鮮，爲了保證它的鮮味，都可以放到新鮮的天然的`海水裏面進行存養，然後定期對存養使用的工具進行消毒。
如何選購蛤蜊
1.市售蛤蜊有的放在水中吐砂，有的用紗網綁成一袋，但一定要選新鮮活蹦亂跳的。從外觀來看，外殼有光澤，殼的邊緣較光滑的比較新鮮。
2.在水中的蛤蜊，有些口會張開，露出觸角呼吸，所以有氣泡，可以依此判斷其是否鮮活，若是用紗網綁成一袋，關鍵要看殼是否有光澤。
3.可用敲擊方式查看是否新鮮。若聲音清脆結實，則新鮮;若發虛或沙啞，則不新鮮。
