很多人都吃過涼拌吧,特別是在夏天的炎熱的季節,就更多人喜歡吃了,所以,今天小編為大家分享一道涼拌洋葱木耳,大家應很少吃到吧,如果你也想嘗試一下,那麼就一起來學習涼拌洋葱木耳的做法。
涼拌洋葱木耳1
太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油 | 4勺 |
木耳 | 35克 |
洋葱 | 小半個 |
紅綠杭椒 | 各1根 |
大蒜瓣 | 3瓣 |
熟芝麻或花生碎 | 10克 |
香菜 | 1顆 |
花椒 | 20粒 |
乾紅辣椒 | 1~3個(依據自己喜好) |
香醋 | 2勺 |
糖 | 1平勺 |
玉米油 | 20克 |
小磨麻油 | 少許 |
1、木耳提前半天,用冷水泡發好。去掉梗部硬的部分,如果你家的是比較大的木耳,就要撕成小朵。
2、水燒開後,放入木耳,3分鐘即可,用漏勺撈出。
3、用冰水或冷開水過一次,瀝乾水分。這可是飯店大廚的妙招,木耳吃起來更爽脆。
4、切好的洋葱絲用開水過一下,切的時候注意保護好你的眼睛,很容易流眼淚。可以提前把洋葱浸泡在水中,切的時候,把刀衝一下水,這樣不會在切洋葱的`時候流淚。
5、4勺頭道特級鮮醬油,一小勺糖,2勺醋調成醬汁備用。
6、杭椒,香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。
7、起鍋放入玉米油,油温熱後放入花椒、乾紅辣椒碎爆香。注意不要爆過了。油滾熱後濾去裏面的花椒,辣椒,備用!!
8、將杭椒、蒜沫放入醬汁,再倒入滾熱的香油。頓時滋滋作響,香味撲面而來
9、將油醬汁倒入木耳,撒點香菜沫,再撒上芝麻或花生碎,滴幾滴小磨香油。如果喜歡芥末的,可以再擠2~3粒黃豆大小的芥末一起拌勻,這味道絕對爆爽!
10、一盤涼拌洋葱木耳就可以端上桌了!清爽脆香!??放冰箱冷藏1小時以上再吃,味道更贊,試試哦!
涼拌洋葱木耳2
涼拌雞絲
食材清單:雞胸1塊、黑木耳 100克、紅蘿蔔1根、黃瓜半根、香菜3根、蒜頭4瓣、紅油辣子1匙、老陳醋1大匙、生抽2匙、香油1小匙、熟白芝麻1小匙、雞粉1小匙、白胡椒粉 1克
製作步驟
步驟1、把黑木耳泡發至八分即可,切勿過度泡發以免影響口感。然後切成絲使用
步驟2、紅蘿蔔去皮清洗乾淨,切成段並改絲
步驟3、黃瓜去除籽並刮除乾淨,這樣吃起來口感會比較脆
步驟4、水開之後轉小火放入雞胸肉,全程小火煮熟並不蓋鍋蓋。這樣可以防止把雞肉煮老了
步驟5、倒去水清洗下鍋,再把黑木耳和紅蘿蔔絲汆燙撈出放涼
步驟6、待雞肉涼後放入保鮮袋中,使用擀麪棍打扁再撕成細絲
步驟7、再倒入輔料蔬菜小拌一下,香菜不喜歡可以不下。最後就是蒜碎、白芝麻及調味料。放入一起攪拌攪拌
步驟8、一個營養美味的涼拌雞絲就做好了