【導讀】:夏至菇也叫雞樅菇,是一種比較珍貴的菌類食物,味道鮮美並且營養價值豐富,那麼夏至菇多少錢一斤?夏至菇生長在什麼地方?下面就和小編一起來看看吧。
夏至菇的價格從十幾元在幾十元一斤不等,不同地區的價格也會有所差異。
雲南麗江特產野生夏至菇49.00元
雲南夏至菇乾貨野生夏至菇15.80元
夏至菇乾貨非野生夏至菇16.80元
夏至菇專業稱法是“雞樅菌”,四大名菌之一,在食用野生菌中為珍品。基柄與白蟻巢相連,與白蟻共生。夏至菇也具有曇花一現的美譽,從生長到凋謝只有兩三天的時間。所以,不是你説採就能採到的。它一般散生至羣生,對生長環境極為挑剔,常見於針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、玉米地中,很難得一見。夏至菇其肉質肥厚,質細絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營養豐富,尤其蛋白質的含量較高,蛋白質中含有20多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。烹飪起來也不復雜,簡單好吃。這貨在早些年都已經上過了舌尖上的中國,並被大家所追捧,具有皇家御貢極品之稱。
夏至菇僅西南、東南幾省及台灣的一些地區出產,以貴州產得最多,四川攀西地區6-8月較多野生,雲南與貴州交界處偶爾會出現。
夏至菇肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。夏至菇的吃法很多,可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。
夏至菇是雞樅系野生食用菌之王,其肉質肥厚,質細絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營養豐富,尤其蛋白質的含量較高,蛋白質中含有20多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。蛋白質和氨基酸是人體需要的重要營養素。而夏至菇子實體中含有較為豐富的蛋白質,氨基酸種類也較為全面,野生夏至菇子實體中蛋白質含量為36.94%,含有人體所需的8種必需氨基酸。
做法一
1.夏至菇用水泡軟洗淨撕成小塊。
2.準備好紅椒、葱花
3.肉用姜和鹽略醃製一下,準備好蒜末。
4.鍋內油燒開,下肉絲大火翻炒。
5.炒至收縮且斷生即可出鍋。
6.鍋內留餘油,放薑片爆香。
7.夏至菇下鍋翻炒。
8.放少量鹽翻炒
9.放一勺高湯。
10.紅椒葱花蒜末一起下鍋翻炒。
11.湯汁收幹後放入少量蠔油。
做法二
1.夏至菇放水裏清洗淨泥沙。
2.洗好的夏至菇用手掐斷並撕成小條備用。蒜去皮拍散,切一些葱花備用。
3.炒鍋放入豬油燒熱後下夏至菇翻炒一會。
4.倒入熱水煮5分鐘。
5.放入拍散的蒜粒同煮。
6.夏至菇煮熟後放適量鹽調味。
6.夏至菇煮熟後放適量鹽調味。