肉類每100克含蛋白質

肉類每100克含蛋白質，蛋白質是與生命息息相關的物質基礎，人體中需要蛋白質參與正常的新陳代謝，人們可以通過吃肉來攝取需要量的蛋白質，肉類每100克含蛋白質。

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一百克瘦肉每100克含蛋白質13.2克，而且牛肉瘦肉精每100克含蛋白質19.9克，牛肉瘦肉含有很高的蛋白質，而且氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以提高人體抗病能力，尤其適合生長髮育和術後、術後對疾病的呵護。而且牛肉中含有鋅，並與穀氨酸和維生素B6一起增強免疫系統。

1、豬肉

每100克豬肉含熱量271大卡。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B。

2、雞肉

100克雞肉含有熱量111千卡，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。

3、牛肉

每100克牛肉所含熱量288大卡。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

4、魚肉

每種魚的熱量不一樣，以常見鱈魚爲例，100克含有88大卡的熱量。

擴展資料

1、一週吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食爲妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。醃製牛肉，經過炒可以80g。

2、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3、豬肉不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，不宜多食煎炸鹹肉，不宜多食加硝酸鹽醃製的豬肉，忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時所產生的化學物質，會與香菸裏致癌的化學物質結合起來，提高致癌機率。

4、魚肉還是高鈉食品，有利於人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預防甲狀腺疾病。

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蛋白質對人體的作用

1、重要物質基礎

蛋白質是任何生物的任何細胞和組織的構成成分，是構成生命的重要物質基礎。在生命活動中，細胞耍不斷分裂，舊的細胞不斷死亡，新的細胞不斷產生。產生新的細胞和組織，都必須有基本的“原材料”——蛋白質。人體各器官、組織的成分由蛋白質構成，就連指甲、頭髮等也是由蛋白質構成的。

2、調節新陳代謝

生物之所以能有生命，就是因爲它時刻都在進行着新陳代謝。激素和酶都是調節新陳代謝的重要物質，這兩種物質都是蛋白質（激素有兩類：蛋白質類激素和類固醇類激素。這裏指的是蛋白質類激素)。

3、人體免疫物質

人體內的免疫細胞有白細胞、T細胞和B細胞、巨噬細胞等。細胞是由蛋白質構成的，而各種免疫細胞自然也不例外。人體內各種抵抗病原微生物的物質中，除免疫細胞外，還有各種免疫球蛋白，這類特殊蛋白質在人體和病原微生物進行鬥爭，爲保護人體健康立下了“汗馬功勞”。

4、人體能源物質

蛋白質也是一種能源物質。當人體內碳水化合物、脂肪類能源物質不足時，就會通過分解蛋內質來供給人體的能量需要。例如，飢餓及因病進食很少時就會發生營養不良，人體就耍消耗自身體內的蛋白質來維持生命活動所需要的能量，因而會漸斯消瘦。所以，要在生活中要保證碳水化合物和脂肪的供應，以免消耗蛋白質來供應能量。

5、促進智力發育

蛋白質營養缺乏可嚴重影響智力發育。總熱能攝人不足、身體缺乏蛋白質可導致記憶力差，性情暴躁，智力比正常人略低，性格孤僻，精神異常，人際關係差等問題。

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蛋白質食物有哪些

1、肉類

包括豬肉、雞鴨肉、牛肉等，其中蛋白質含量在10%至20%之間，而且瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。另外，肉當中的蛋白質含量也跟動物的種類、年齡、身材有一定的.關係。其蛋白質可以提供給人體所需的胺基酸。

2、蛋類

蛋類顧名思義，與蛋白質有關。我們最常接觸的就是雞蛋，其蛋清中的營養元素大部分就是蛋白質，當然也是含有人體所需要的氨基酸，而且它的蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中理想的蛋白質。

3、魚類

魚，應該算是大多數人都喜愛吃的食物之一了吧！它肉質細嫩，味道鮮美，而且還營養豐富，含有優質的蛋白質，還容易被人吸收、消化等。特別是對於孕媽媽來說，吃魚是一種很好補充蛋白質的行爲。

4、豆類

當然，豆類包括很多，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆等，但是豆類當中，不是所有的豆都是蛋白質含量豐富的哦。一般黃豆就是高蛋白質、高脂肪豆類，每天堅持食用，可以減少脂肪含量，其營養價值接近於動物性蛋白質，是很好的植物蛋白呢。

5、奶類

這個自然不必多說，這是很多人常識當中就已經知道的了。在我們常說的牛奶、羊奶、馬奶當中，就是蛋白質含量豐富的飲品，無論是孕媽媽還是寶寶都是可以從中汲取到所需要的蛋白質。