菠蘿可以做哪些家常菜，水果入菜是近年來最流行的吃法，因爲水果入菜既可以改變食物的口味，還能改變人的胃口。在衆多水果當中菠蘿入菜是最常見的，以下菠蘿可以做哪些家常菜。
菠蘿可以做哪些家常菜1
菠蘿咕咾肉
材料：菠蘿180克 裏脊肉190克 青紅椒各1個 雞蛋1個
調料：番茄沙司40克 清水100克 生抽10克 白胡椒粉1克 椒鹽2克 麪粉40克 生粉10克
做法：
1、將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用
2、番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，攪拌均勻待用。另外再準備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用
3、將裏脊肉切成兩釐米的小塊，然後加入椒鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，醃好後倒入打散的蛋液拌勻，半個雞蛋的量就夠，多餘的蛋液拌好後可以倒出
4、再加入混合好的麪粉+生粉，摻拌均勻，讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麪粉
5、鍋中油七成熱時，加入顆顆分離的肉塊，小火炸，炸至肉粒全部浮起來即可撈出
6、炒鍋中不用放油，倒入調製好的番茄沙司+清水+生抽，煮開至冒泡，再倒入澱粉水，小火煮至粘稠，加入菠蘿、青椒、紅椒塊，快速的拌勻後即可關火
菠蘿排骨
材料：菠蘿 小排
調料：生抽 料酒 番茄醬 糖 鹽 姜 蒜 色拉油
做法：
1、將切斷的小排冷水下鍋，大火煮開後撇去浮沫撈出瀝乾。
2、鍋裏放適量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入適量料酒、生抽、糖和番茄醬翻炒均勻。
3、鍋中加開水至快沒過排骨，蓋上鍋蓋小火悶45分鐘。
4、打開鍋蓋大火收汁，加入切塊的菠蘿，依個人口味添加適量鹽和糖。起鍋擺盤即可。
菠蘿炒蝦仁
材料：菠蘿 蝦仁 彩椒
調料：水澱粉 植物油 鹽
做法：
1、菠蘿切丁，用鹽水泡着
2、蝦仁用水澱粉漿一下
3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒
4、炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋
糖醋菠蘿雞翅
材料：雞中翅 菠蘿
調料：蔥 大蒜 老薑 生粉 白醋 料酒 生抽 鹽 番茄醬 白糖 雞蛋
做法：
1、菠蘿切小塊，蔥切蔥花、薑切片，大蒜切蒜花，雞翅剁小塊，對半剁就可以了
2、醃製雞翅，料酒、一點點生抽、薑片、蔥花，蒜花，鹽，拌勻
3、生粉打入一個雞蛋，醃製好的雞翅連湯汁倒入，拌勻，要是太乾，稍稍加點料酒
4、調糖醋汁，加入生抽、蔥花、白醋、白糖、番茄醬、生粉，拌勻即可
5、鍋中放適量油，裹了麪糊糊的雞翅入鍋炸，分幾次炸，小夥多炸會兒，讓雞翅炸熟
6、雞翅稍微涼一點後再復炸一次，至表面金黃
7、鍋中放適量底油，爆香蔥花，放人炸好的雞翅，倒入糖醋汁，大火煮開
8、湯汁稠了，拌炒上色，下菠蘿塊，適當拌炒即可，放點薄荷葉裝飾啊
菠蘿雞丁
材料：雞脯肉300g 菠蘿300g 彩椒100g
調料：姜1小塊 鹽 料酒 白糖 食用油
做法：
1、雞脯肉切丁（稍小一點），彩椒切丁，姜切末，將雞肉丁，薑末，少許鹽，1勺料酒混合均勻，醃製20分鐘左右
2、將菠蘿從中間切開，挖出果肉，用淡鹽水浸泡半小時後切小丁
4、鍋中倒適量油，下入雞丁炒2-3分鐘至變色，下入彩椒，加少許白糖，繼續炒1-2分鐘
5、倒入菠蘿丁，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可
6、喜歡番茄醬的，吃的時候淋上一些，不喜歡的就不用淋了
菠蘿可以做哪些家常菜2
水果入菜：教你做菠蘿開胃菜
菠蘿是春夏時節常見的一種水果，現在正是菠蘿大量上市的時節。菠蘿具有清熱解暑、補脾的功效。可用於傷暑、身熱煩渴、胸中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。菠蘿果皮富含菠蘿蛋白酶，能幫助蛋白質的'消化，具有消食止瀉和利尿的作用；並可抗炎消水腫，加速組織癒合和修復；還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。
一、白菜菠蘿卷
原料：菠蘿、胡蘿蔔各1個，白菜葉200克。
調料：白糖、白醋、鹽各適量。
做法：
1、往鍋中加水、白糖，煮沸後將糖水倒入容器中，加入白醋和菠蘿汁拌勻；
2、把菠蘿、胡蘿蔔切絲，拿開水氽一下，撈出控幹，撒鹽、用清水衝淨，紗布擠幹，放入制好的湯汁中泡3小時；
3、把白菜葉鋪在砧板上，放上菠蘿絲和蘿蔔絲，捲成粗卷，用刀切成菱形，裝盤。
功效：清熱開胃。
二、菠蘿葡萄羹
原料：菠蘿100克，葡萄乾75克。
調料：白糖30克、澱粉15克。
做法：
1、將菠蘿切丁，葡萄乾洗淨；
2、鍋內加水燒開，放入菠蘿、葡萄乾；
3、加入白糖燒化熬透；
4、用澱粉加水勾芡，出勺裝碗即成。
功效：健脾解渴，醒酒益氣。
菠蘿可以做哪些家常菜3
菠蘿入菜的好處
1、賦予食物獨特的香氣。
與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質和有機酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
2、破壞菠蘿蛋白酶。
一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之後這種酶變性失活，吃着就沒有任何不舒服了。
菠蘿中的蛋白酶本身屬於蛋白質，進入胃中之後，在胃酸強大的酸性條件下（pH大約0、9-1、5）早已經變性失活，很難起到助消化的作用了。
3、軟化纖維，減輕腸胃負擔。
膳食纖維被譽爲第七大營養素，可分爲水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構成成分，但卻有着無可替代的重要作用，例如預防便祕、控制體重、延緩餐後血糖上升速度等。
菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負擔，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之後，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
4、怕熱的維生素本身就少。
有人覺得水果入菜最大的擔憂就是水果中的維生素會在高溫下被白白破壞，這的確是一個問題。不過菠蘿本身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱不會因爲損失而覺得可惜。類似的還有蘋果等。
5、菠蘿外殼做容器，環保別緻。
掏空果肉後的菠蘿外殼本身就是一個很好的容器，簡單方便、乾淨環保，一定會讓盤中美食分外別緻，你的創意一定會贏得家人的讚賞！別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢！
菠蘿入菜的食譜
1、菠蘿古老肉
材料：豬裏脊200g，菠蘿150g，青椒，紅椒，食用油15ml，生抽30ml，黑胡椒粉，鹽，澱粉，雞蛋，麪粉，番茄醬45ml，米醋30ml，糖10g，清水100ml。
做法：裏脊肉切1、5cm見方的塊，加生抽1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麪粉裏滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裏抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。番茄醬3湯匙，米醋2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，清水，調勻成料汁備用，水澱粉備用。熱鍋，不用倒油，倒入料汁，中火燒開至冒泡時倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠，倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。使其均勻的掛上粘汁即可。
2、菠蘿飯
材料：熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。
做法：將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成3cm大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1cm大小的丁。鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒（青豆玉米）翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻；往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味；將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
