青椒肉絲太辣了怎麼辦，生活中有的人無辣不歡，有的人完全碰不了辣，很多人做菜的時候掌握不好辣度，青椒肉絲是常見的一道家常菜，很多人做的時候就容易做得過於辣今天就來聊聊青椒肉絲太辣了怎麼辦。
青椒肉絲太辣了怎麼辦1
有人說青椒本來就是比較辛辣的食材，所以做出來的菜當然是辣的啊，但實際上並不是這樣的，青椒肉絲辣不辣有主要取決於青椒本身。
想要做不辣的青椒肉絲我們首先要從食材本身入手。辣椒的種類有很多，有一個常識就是辣椒越小、長得越老就越辣。所以在挑選的時候，建議選擇些個頭比較大，表皮呈淡青色的辣椒，因爲顏色越深表明這個辣椒在樹上生長的時間越久，不信你可以試一下挑選哪些顏色呈墨綠色的辣椒，一定是非常辣的。之後處理的時候一定把辣椒梗和裏面的籽處理乾淨。
另外在炒的時候，你可以加一點醋炒時間久一點，這樣炒出來的.辣椒就不會太辣。
青椒肉絲可以放點小紅椒嗎
做青椒肉絲可以放小紅椒。青椒肉絲本來就屬於一道辣菜，有人在出鍋的時候會加小紅椒作爲點綴，但是小紅椒太辣，加進去之後可能會有人受不了這個辣味，建議在做青椒肉絲的時候，我們可以加入一個不辣的紅燈籠椒，這樣既好看，有比較適合老人小孩子吃。
辣椒除了可以促進食慾，也有舒筋活血、殺菌止瀉的保健效果，但是物極必反，吃多了容易引起上火，胃不好的人儘量還是少食爲好。
青椒肉絲太辣了怎麼辦2
青椒肉絲需要放蒜嗎
有人說青椒肉絲不放蒜沒有靈魂，所以大多數人炒青椒肉絲都會放點蒜，因爲大蒜可以提味，待鍋中油燒熱後加入大蒜爆香，之後在加入醃製好的肉絲可以很大程度激發出肉絲本身的香味。
不過有些人受不了大蒜那股刺激的味道，覺得大蒜吃多了會口臭也可以選擇不放或者用其他的東西代替，比如說不放蒜，在菜起鍋後加入一點點的蔥花也是可以的。
青椒肉絲可以放耗油
做青椒肉絲的時候很多人都會選擇放點醬油，不過也有人好奇青椒肉絲可以放耗油嗎。在這裏要告訴大家的是：耗油是用海鮮加工出來的一種調味料，它本身的味道就是特別鮮美的。炒肉的時候加入耗油除了能讓肉更加的香濃，能夠保證肉在炒的過程中不被炒老，所以加入耗油炒制的豬肉纔會更加的滑嫩鮮香。
具體的做法就是準備一個小碗，在裏面倒入一些蠔油和生抽，用溫開水化開，接着起鍋燒油，等油熱了之後加入蒜放進去爆香，接着將豬肉倒進去，等到豬肉炒稍稍變色時，將之前調好的料汁倒進去就可以了。
