冬天藕怎麼保存不容易壞掉，蓮藕是我們經常都能看見的東西，藕如果在空氣中暴露時間過長,表皮易變爲淡紫色,進而變爲鐵鏽色,影響品質。因此,對蓮藕進行儲藏保鮮,具有重要的經濟意義。下面分享冬天藕怎麼保存不容易壞掉。
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1、清水浸泡法：我們都知道，蓮藕是一種生長在泥水中的植物，在將它挖出水面後，爲了使它保持新鮮，可以採用清水浸泡的方式來保存，首先將蓮藕清洗乾淨，然後將它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水沒過蓮藕，注意這期間每隔一週左右換一次水，這樣能夠使蓮藕在冬季的時候保鮮長達兩個月之久。
2、保鮮膜包裹法：對於那種掰斷或者削好的藕，我們可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進行保存。注意冰箱的溫度不能過低，保持冰箱保鮮溫度在5℃左右，這樣大概能保存個一週左右。
3、鹽水保存法：我們可以將買回來多餘的蓮藕浸泡在鹽水中，首先需要將蓮藕中的泥土清洗乾淨，然後將其放入水缸中，加入適量的鹽，浸泡沒過蓮藕。注意在選擇浸泡容器的時候不要選擇鐵盆或鐵桶，避免與鹽水發生化學反應。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中，還能保證蓮藕新鮮不變質。
4、泥坑儲藏法：這也是根據蓮藕的生長天性來對其進行保存。泥坑儲藏法適用於大量的蓮藕保存，在院子裏的背陰處挖一個大小合適的土坑，避免陽光直射。保持土壤微微潮溼不成團的狀態，如果土壤過幹這需要灑適量的水進行溼潤處理。
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1、清水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。
2、土坑儲存法
先挖個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接着在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。
3、鹽水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
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第一種：最簡單的一種方法，用清水保存的方。我們首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨，然後放入到容器如水缸內。這裏要注意的是，不要用鐵質的容器來盛放，接着再加滿清水。
大概每星期要換一次水，用這種方法可以保存一個到兩個月，並且還能夠保持其表面的美觀，還能夠維持美味的口感。
第二種：在土坑內保存的方法，首先我們挖個土坑，然後在坑底下弄上一層稍微有點溼的沙子。然後選擇品質比較好、根比較粗的，並且根完整的蓮藕整齊地鋪放一層。接着在上面撒上一層細土，再鋪一層該食物。
這樣重複大概可以放五層到六層，然後再在最上層再蓋上大概釐米厚的細土。最後蓋上一層厚厚的樹葉或者其他的草也可以。用這種方法大概可以保存兩個月左右。
第三種：用鹽水保存的方法，這種方法和用清水保存的方法類似。首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨，放入容器如水缸內，注意不要用鐵製的即可。然後按將蓮藕順序排好，接着加上濃度稍微高一點的食鹽水，這樣做就可以了。
用這種方法大概可以保鮮五個月以上。並且還有非常好的一點就是，因爲食鹽非常的'難以滲入到蓮藕的內組織，所以說它既可防腐又能抑酶，保存之後的風味與新鮮時沒有什麼差別。
第四種：如果你的蓮藕已經被切過了，那麼就要在切口處包上一層保鮮膜後者套上一個保鮮的袋子，不然就非常容易變質。
第五種：可以放到冰箱內保存。我們先將蓮藕清洗乾淨，之後裝到塑料袋中。然後將新鮮的蓮藕放到冰箱中進行冷凍保存，用這種方法我們一般可以使蓮藕保存幾個月不變質不腐爛。
第六種：用草來進行保鮮。我們買來新鮮的蓮藕之後不要立即清洗，我們直接將蓮藕用草或者樹葉來包起來。然後和蓮藕一起放在乾淨的水裏面，我們只需要把草或者樹葉浸溼就好了。
最後將它們放在陰涼的地方保持草或者樹葉不幹就可以了，用這種方法大概可以保存一個星期，不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
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蓮藕怎麼保存時間長：涼水浸泡
將藕洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。
蓮藕怎麼保存時間長：沙藏法
選擇地勢高，背風，避雨處，用細沙鋪襯底面，溫度以手捏成團鬆開即散爲宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。這種方法適用於家中大面積種植蓮藕的。
蓮藕怎麼保存時間長：稻草包裹
將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
蓮藕怎麼保存時間長：冰箱冷藏
如果是已經切開的蓮藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
