糙米的營養價值有哪些呢。在日常生活中是有很多食物對我們健康有很多的好處的，米的種類是有很多的，對我們健康也是有很多的影響的，以下分享糙米的營養價值有哪些呢。
糙米的營養價值有哪些呢1
與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以爲人體提供大量的熱量。稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。
大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反覆淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。
現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便祕和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因爲其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏
相當多的孩子被皮炎、溼疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關係密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。
由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。
3、糙米能治療貧血；
4、糙米能治療便祕，淨化血液，有強化體質的作用；
5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能；
6、糙米能使細胞功能轉爲正常，保持內分泌平衡；
7、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
8、糙米有提高人體免疫力，促進血液循環，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。
五行蔬菜湯一、五行蔬菜湯
基本材料：
白蘿蔔（中型約四分之一根)
白蘿蔔葉（用大蘿蔔的葉子約四分之一叢，蘿蔔葉要浸水二小時才使用，以免農藥殘毒)
胡蘿蔔（中型約二分之一根)
牛蒡（中型約二分之一根)
乾香菇一枚（用太陽曬乾的，以轉生維生素D，如買不到可自己用新鮮的曬乾)
作法：
蔬菜不要事前燙過，要連皮切大塊。
烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋。
放進青菜量三倍的'水。
水煮開後，再用小火燉煮2小時。
把菜湯替代茶水來喝。
注意事項：
一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷制或陶製的容器內，並擺入冰箱中保存，飲用時微加溫。
務必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。
不要混合其他的藥草或植物，以免產生有毒物質。
絕對不可以使用琺琅或特氟龍加工鍋。
功效：
有治療與預防癌症的可能性。
能使磨損了的關節之骨骼成為正常。
再生人體全部的骨骼且使之更強健。
防止老化，使皮膚年輕化及實現生機的復活。
被認爲不治的白內障也能痊癒。
可醫治原爆性白血癥及急性白血癥。
肝病、高血壓、心臟病、尤其腦腫瘤、腦癌、糖尿病及 其他頭部的病症，都能使之痊癒。
糙米茶二、糙米茶
基本材料：糙米180cc（一碗)， 水八合（八碗)
作法：
用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。
同時在鍋中放八碗水煮開後放進炒過的糙米馬上停火。
原封不動放五分鐘。
將糙米過濾後當茶喝。
功效：
糙米茶有清血作用及分解膽固醇，能讓血液在血管裡流通更暢順，可預防高血壓與腦中風，血液如果暢通，供給體系包的養分和氧氣充足自然全身各部器官就會健康，免疫能力就會增強而達到預防疾病的效果。
促進小便暢通，糙米茶是最天然的利尿劑，有促進新陳代謝的作用，排出體內過剩的養分及毒素，更有幫助胰臟分泌胰島素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食療飲料。
促進大便暢通，糙米因含有最豐富的天然植物纖維，有助於排出腸內宿便，預防大腸、直腸癌及結腸癌。
五行蔬菜湯與糙米茶組合食療作用
（1）癌細胞的活動，三天就會停止，機能恢復需三個月以上。 胰臟癌併有黃疸症，如開始喝湯第二天照常上班亦無妨，恢復約需三個月。
（2）胃、十二指腸潰瘍、黏膜瘤：三天~十天見效，機能恢復需三十天。
（3）肝臟硬化需一年，肝癌、高血壓、關節炎亦同。
（4）白內障雖要四個月，但會正常、眼疾全部為一~六個月。
（5）其它不眠症、鼻塞、疲勞等需十~二十日。
（6）溼疹需四至七個月。
（7）老年斑的皮膚三至六個月後肌膚會變美。
（8）毛髮六至十二個月，會增加五千至一萬根。毛髮、指甲不分年齡會快速生長。
（9）神經痛、風溼痛、重度的臉關筋炎六個月至一年即可好轉。
（10）羊癲瘋發作要三天，完全機能恢復依症狀而定需三~六個月，有很多例子第四天起就沒發作。
（11）腦血栓二次以上、步行、言語障礙需六至十二月都會有改善。
（12）腦軟化、腦腫瘤約一個月，至恢復需二至三個月。
（13）心臟病患心律不整需二十天，動靜脈血管症及其他症狀需二個月。
飲用五行蔬菜湯與糙米茶後的身體好轉現象
飲用蔬菜湯後，會出現甚多的身體、生理變化，這些都是短暫的症候，但並不是副作用，因爲原料都是可食的蔬菜類，不會有副作用的。而且若發生症候，這些都是體質好轉的現象反應，故飲用者不必顧慮。所謂好轉的反應，即是治療疾病或身體不調的狀況下，所出現的短暫惡化現象，即是在修補身體的現象而已。
糙米的營養價值有哪些呢2
1、糙米的營養價值
糙米高纖與高營養價值，糙米和白米的熱量和含水量差不多。但如果是就維生素、礦物質和膳食纖維來PK，糙米卻是遙遙領先。糙米含有多種營養素，包括纖維質、維生素B羣、維生素E等，可鎮定神經、抗壓，並能提高人體新陳代謝，能穩定血糖、促進腸胃蠕動，預防各種慢性病如高血脂、高血壓、糖尿病等，因此被視爲養生食物。
2、糙米不適合哪些人吃
不過，糙米飯並不是吃愈多愈好，因爲較難消化，因此腸胃道功能較弱的人可能會因此感到脹氣不舒服，嚴重可能會有全身倦怠、胸悶、呼吸喘和皮膚髮癢等症狀。
因爲胚芽米、糙米和麥片太粗糙，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）吃五穀雜糧會跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。五穀米中常見的黃豆、紅豆、綠豆等豆類，容易產生氣體，易脹氣的人不宜多吃。
腎病患者飲食需限制磷的攝取量，糙米中的磷含量比白米高，容易影響腎臟代謝，加重腎臟病症。
糙米飯的口感比白米硬，不利於老人咀嚼，且若平時水喝太少，還會有便祕的情況發生，消化道潰瘍的病患，可能也無法消化質地較硬的五穀飯。
3、糙米怎麼煮來吃最好
建議烹煮糙米飯時可多加一點水，煮成口感較柔軟的糙米飯或糙米粥，以利進食。
現在市面上有很多所謂五穀米，事實上不只五穀，還加了很多豆類和堅果。因爲五穀的纖維含量已經很高，再加上豆類大多含有消化酶抑制劑，加在五穀飯中會使消化更困難。大多數人吃豆類容易排氣，這就是豆類消化不良的證據，若再加上屬於高油脂、高蛋白的堅果類，雖說堅果所含的不飽和脂肪酸雖是必需脂肪酸，對人體很好，但是不要忘了堅果也是高熱量的燥熱性食物，現代人一般體內燥熱，毒素較多，其實也不適合吃太多豆類與堅果類的食物。
建議一開始仍以白米飯爲主，再加入少量的糙米，依食用後的腸胃狀況來調整糙米份量，就能找出最適合你的糙米份量。
4、吃糙米的注意事項
1、牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲症”。
2、有腸胃病的人不適宜吃糙米，糙米膳食纖維多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉。
3、在吃糙米時也要控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負擔。
4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應。
