素丸子的家常做法，丸子是大家所喜歡吃的 ，而且素丸子是用麪粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。以下看看素丸子的家常做法。
素丸子的家常做法1
食材
土豆 120克
胡蘿蔔 120克
乾粉絲 60克
雞蛋 1個
麪粉 75克
玉米澱粉 5小匙
洋蔥 60克
十三香 1/2小匙
香菜 15克
香油 1/4小匙
鹽 1小匙
方法/步驟
龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟。
胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子裏，加入1小匙鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，再用紗布攥幹水份。
加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻。
加入澱粉和麪粉，用筷子攪拌均勻。
用手搓成2釐米大小的丸子放在盤子裏備用。
鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝乾油即可裝盤上桌！
注意事項
加入麪粉後，稀稠應以用手能輕鬆搓成丸子爲準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液，太溼可加入少許麪粉。
素丸子的家常做法2
食材準備：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油適量，食鹽適量，胡椒粉適量。
將土豆洗淨去皮切成塊，然後上鍋蒸熟後用勺子碾成土豆泥待用，建議不要太碎，可以稍微保留一點土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右，食鹽適量，胡椒粉適量和植物油10克，然後均勻混合揉成光滑的土豆麪團備用。
鍋中燒油5成熱，將土豆麪團搓成一個一個的小團下入油鍋炸至飄起，顏色金黃即可出鍋控油，用來做拔絲土豆丸子很不錯，也可以作爲零食直接食用。
食材準備：豆腐300克，胡蘿蔔半根，香菇兩個，雞蛋一個，生粉，蔥白，生薑一小塊，食鹽，雞精，十三香，胡椒粉。
豆腐用刀背壓成豆腐泥備用，香菇兩個洗淨後切成小粒；胡蘿蔔先切絲然後切成小粒待用；生薑切成薑末；蔥白切蔥末待用。把蔥薑末，胡蘿蔔小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中沒加入適量的食鹽，胡椒粉，十三香，雞精抓勻攪拌。
抓勻後打入一個雞蛋和適量的生粉（生粉也就是澱粉，可以讓豆腐抱成團不易碎），朝着一個方向攪打上勁。鍋中燒水，用手將豆腐泥團成小球下入鍋中小火的煮。
注意這時的火候不可以太大，防止沸水將豆腐團衝碎，待豆腐糰子基本定型後再開大火燒開。煮的時候撇去水面浮沫，加入食鹽，雞精和胡椒粉調味，最後淋上香油撒上蔥花既可以出鍋了，喜歡的還可以加一點蔬菜進去。
素丸子的家常做法3
1、素丸子是用麪粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。
2、 今天劉嫂就來分享一下“蔬菜丸子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的'食材：
麪粉、雞蛋、胡蘿蔔、大蔥、青菜、澱粉、方腿
4、先把兩個雞蛋打入碗中攪散，把老豆腐放入碗中給它壓碎，青菜葉切碎放進去。方腿給它切末、胡蘿蔔切末，大蔥切末，把碾碎的豆腐，切好的大蔥、胡蘿蔔、青菜、火腿一起放入一個大一點的盆中
5、再放入兩勺木薯澱粉、一點乾麪粉、加點蠔油、一勺半鹽、少許生抽，到點色拉油，用筷子攪勻，讓它靜置十分鐘。做丸子的時候碗裏放點紅薯澱粉水，這樣做出來的丸子又滑又圓
6、勺子先刷一下，挖出一塊調好的圓子餡，放入油鍋中炸個三四分鐘，圓子慢慢飄起說明熟了，炸制金黃就可以撈起來了
7、豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
