蓮藕怎麼吃纔好吃，蓮藕是一種比較常見的蔬菜，食用蓮藕有很好的保健功效。蓮藕可以做成很脆的，也可以燉的很粉嫩，蓮藕的做法有很多，下面來看看蓮藕怎麼吃纔好吃
蓮藕怎麼吃纔好吃1
1、沙姜涼拌脆藕
材料：脆藕，沙姜，炒香花生仁，蒜蓉，雞汁，芫荽，彩椒絲，鹽和糖。
製作：將藕洗乾淨，削皮後切成小塊，放到熱水中焯熟，撈起瀝乾水分，攤涼後加入雞汁、沙薑蓉、蒜蓉、芫荽、彩椒絲、鹽和糖拌勻即可食用。
貼士：一定要選擇脆藕纔有爽口的感覺。
2、荷塘月色
材料：爽脆蓮藕，雲耳，黃燈籠椒，蔥白，蒜子，荷蘭豆，料酒，糖，鹽，生粉。
製作：將蓮藕去皮，橫着切成薄薄的圈，燈籠椒去核後切成小粒，荷蘭豆洗乾淨後撕去頭尾的硬邊，雲耳浸發後洗乾淨分切成小塊；蔥白切段，蒜子拍扁；起鍋用白鍋烘乾雲耳；
起鍋放油放蔥白和蒜，快速炒荷蘭豆；起鍋落油，放入蔥白和蒜子，再放蓮藕炒，炒至八成熟時加入黃燈籠椒和荷蘭豆，調味，快速炒均，以生粉水勾芡即可裝盤。
貼士：荷蘭豆與蓮藕需要炒制的時間不一樣，所以要分開炒，彩椒可生吃且快熟，最後加入，也可採用氽水的方法，也可加入濃雞湯或雞汁調味。
3、香煎蓮藕餅
材料：蓮藕，豬肉，鹽，糖，生抽，生粉，雞蛋，蔥。
製作：將蓮藕去皮，橫着切成薄薄的圈；豬肉攪碎，加鹽、生粉、糖、生抽一起打製，再加入蔥花拌成豬肉膠；將蓮藕兩面拍上幹生粉，將豬肉膠貼到蓮藕上抹平，燒熱平底鍋放少許油，將瓤好的豬肉蓮藕圈放到鍋內煎，兩面煎到金黃色即可食用。
貼士：蓮藕餅還有一種做法是將爽蓮藕切成極薄的片，兩片夾住中間瓤入鯪魚肉的順德食法。
4、花腩煲新墾蓮藕
材料：帶皮豬腩肉，新墾蓮藕，鹽，冰糖，蔥花。
製作：將蓮藕削去皮，保持原碌，將鍋內清水煮沸，加入蓮藕，再放入整條的五花肉和少許冰糖，大火煮十分鐘後轉小火煲約40分鐘，以筷子能穿過蓮藕爲度，以鹽調味，撈起蓮藕，切成大塊，花肉切成塊，將蓮藕和花肉裝到深碟中，灑上蔥花再淋上湯汁即可。
5、蓮藕煲排骨
材料：蓮藕，土豬排骨，章魚乾，淡菜（小蠔幹)，冰糖，鹽。
製作：將蓮藕削皮切塊，排骨斬件，將水煮沸，然後將蓮藕、排骨、章魚乾、淡菜放進去，以高壓煲煲18分鐘即可（如用普通的沙鍋煲，則時間要延長)，然後加入鹽和少許冰糖調味。
貼士：蓮藕一定是要水開後才下鍋，這樣纔能有粉糯的口感；加入墨魚乾和淡菜，令湯水有海鮮味，是廣東人的最傳統湯水之一。
6、古法甘香肉伴瓤蓮藕
材料：土豬花肉，蓮藕，綠豆，花生，生抽，老抽，蠔油，糖。
製作：將豬花肉去皮，放到瓦罐，加入少許水和生抽、老抽、蠔油，然後放到爐火上慢火煨，直到豬肉軟綿爲止，然後切片；將蓮藕的一端切開，將綠豆和花生瓤入蓮藕孔中，然後加水煲熟，撈起切成塊；將瓤蓮藕塊擺放到碟子中，上面加上煨好的`肉塊，再淋上煨肉時所得的肉汁，即可食用。
蓮藕怎麼吃纔好吃2
（1)紅燒素小排
簡便易行，素菜葷做。菜品養眼，以假亂真，口感鮮香，軟糯美味，很適合牙齒不好的老年人與兒童食用，也受控制體重的人們青睞。
主料：蓮藕1節、麪粉100克
做法：
第一步：將蓮藕切寸條，放鹽水裏浸泡；
第二步：麪粉內稍加鹽，調成厚糊狀；
第三步：鍋內放食用油，將藕條放入麪糊中，充分裹蘸後，入鍋煎成金黃色撈出；
第四步：將煎好的藕條放入炒鍋中，加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料，大火收幹湯汁，即可出鍋食用。
（2)花色香糕
這是一道簡便易做的烤制面食，品相靚麗，亦飯亦菜，令人食慾大開，加入了胡蘿蔔與蠶豆，讓此小點心營養更豐富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量，很適合上班族帶便當。
主料：蓮藕1節、蠶豆100克、胡蘿蔔半根、麪粉100克
做法：
第一步：將胡蘿蔔、蓮藕分別切小丁；
第二步：鍋內放食用油，將蠶豆、蓮藕、胡蘿蔔丁共同入鍋煸炒至熟；
第三步：用溫水將麪粉調成麪糊，將炒好的蔬菜倒入麪糊中拌勻；
第四步：烤盤內刷油，用湯匙將菜麪糊分別排列在烤盤中，200度烤制10分鐘，即可食用。
春夏食藕，養生保健加美味，變着花樣來食藕，會讓你健康快樂每一天。
蓮藕的功效與作用
（1)清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
（2)通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
（3)益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
（4)止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕怎麼吃纔好吃3
一、蓮藕排骨湯
材料：排骨、蓮藕各適量，蔥、姜、鹽、料酒各適量。
做法：
1、把排骨洗淨，切成小塊，蓮藕洗淨，切片；
2、在砂鍋中倒入水，把洗淨的排骨放進去；
3、武火把水煮沸，撇去浮沫；
4、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒；
5、用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可。
功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
二、涼拌藕片
材料：蓮藕適量，醬油、精鹽、，味精、蔥、姜、蒜各適量。
做法：
1、將蓮藕洗淨去皮，切片，用開水燙一下，控去水分，裝入盤內，蔥切末、姜切絲、蒜切片；
2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
功效：養肺補血、清心安神。
三、蓮藕花生章魚湯
材料：蓮藕400克，花生150克，章魚乾100克，排骨400克，適量調味品。
做法：
1、蓮藕洗淨切塊，章魚乾洗淨後泡3～5個小時，花生、排骨洗淨備用；
2、起鍋煮水，水開後將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時，熄火後適當調味，吃渣喝湯。
功效：此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。
四、梨藕汁
材料：梨一個、藕一段、純淨水100ml、蜂蜜一大勺。
做法：
1、梨去皮去核，切小塊。藕去皮切小塊（處理藕的時候動作要快，否則藕會發黑，或者切好泡在滴了白醋的水裏，可以有效避免藕發黑)；
2、處理好的梨和藕放入榨汁機，倒入100ml純淨水（不放水太乾，很難打)，攪打細膩。
3、攪打好梨藕汁用紗布或者篩網過濾。
功效：養陰生津，涼血止血。
吃蓮藕的好處
1、蓮藕美容養顏
氣血不足，皮膚乾燥，臉色不好的人羣適當的吃一些蓮藕能起到明顯的保健作用，因爲蓮藕本來就有很好的清熱解毒功效，並且含有豐富的維生素C，植物蛋白質，澱粉成分和鐵元素，能夠補氣血，並抑制因體熱上火導致的長痘痘現象，改善暗沉膚色，令肌膚更有光澤。
2、蓮藕促進腸胃健康
蓮藕的香味獨特，口感脆甜，夏天食慾不振的時候適量吃點蓮藕能夠有效促進食慾，而且蓮藕中所含的鞣質是有效健脾止瀉的物質，吃蓮藕除了能有效緩解食慾不振現象之外，還可以幫助妊娠期的女性預防孕吐。
3、蓮藕通腸胃
蓮藕的膳食纖維含量豐富，多吃蓮藕還能起到預防便祕的功效，加上蓮藕中的粘液蛋白和膽酸鹽，膽固醇結合，能快速排出體內的脂類物質，因此能有效促進腸胃蠕動，使排便更順暢。
4、蓮藕纖體減肥
蓮藕中的粗纖維含量豐富，這種物質進入人都腸胃之後，能夠幫助身體快速排出多餘的毒素和食物殘渣，起到預防出現便祕的功效，因此也就起到了一定的纖體瘦身功效。
5、蓮藕涼血祛瘀
蓮藕生吃能起到涼血祛瘀的功效，如果是正處月經期的女性，經血無法正常排出體外，適當的吃一些新鮮蓮藕是有好處的；此外吃蓮藕還能滋陰養血
非常適合產後出現經血不暢的女性食用，產後女性食用燉煮的蓮藕還能起到通乳的作用，但需要注意的是，蓮藕性涼，處於月經期，妊娠期或是哺乳期的女性最好適量食用，以免傷害身體。
