菠菜中毒怎麼解毒，蔬菜的種類有很多，菠菜是平時常見的一種，菠菜是營養價值非常不錯的蔬菜，菠菜具有很好的養生作用，但是如果食用了還不熟的菠菜是會中毒的，那麼菠菜中毒怎麼解毒呢？
菠菜中毒怎麼解毒1
吃菠菜農藥中毒之後應該及時醫院進行洗胃、催吐、灌腸，才最主要，可以減少毒素的吸收。同時還應該明確毒素的成分，如果是有機磷農藥中毒，還可以使用解毒的藥物進行處理。
最主要的就是預防中毒，可以使用藥物進行治療和處理，同時減輕患者症狀。但患者出現噁心、嘔吐的時候，還可以使用抑制胃酸分泌的藥物進行處理。
建議患者還可以多喝水，促進藥物的.代謝和吸收，都可以有效防止中毒症狀加重。在這期間還應該積極監測血壓、心率的變化，如果患者既往有高血壓、糖尿病、冠心病，還應該積極到醫院進行處理。
菠菜中毒症狀
沸水煮菠菜可能會導致中毒，主要是因爲菠菜葉科類植物表面含有草酸鹽，高溫化學反應下可以轉化成致命的亞硝酸鹽。食用之後作用於神經患者可能會出現興奮、四肢麻木、精神錯亂、昏迷甚至有呼吸肌麻痹的一些症狀，嚴重的患者可能會導致死亡。
由於這種中毒比較罕見，而且發病比較迅速，中毒常常被人們進行忽視。曾經有人在飯店裏吃了這些食物，出現血壓下降、呼吸微弱、全身中毒，出現紫紺、血氧飽和度會有明顯降低的情況。
針對這種情況要考遇到菠菜中毒的一些情況，一定要立即的去醫院進行就診。再就是說在天冷的季節，一定要把這個食物炒熟了之後再來吃，避免發生這些不良的反應。
菠菜中毒怎麼解毒2
哪些蔬菜不熟就吃有毒
一、菠菜
致命毒素：硝酸鹽
致命原因：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變爲亞硝酸鹽。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變爲亞硝酸鹽。
解毒方法：不能生食，必須燒透煮熟後才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
二、木耳
致命毒素：葉啉類光感物質
致命原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
三、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命原因：儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質爲亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因爲亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
四、四季豆
致命毒素：皁素
致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
解毒方法：爲了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
菠菜中毒怎麼解毒3
菠菜焯水要多長時間？
菠菜焯水只需要30秒，不可焯水太長時間。理由如下：
1、菠菜焯水太久易軟爛。因爲菠菜本身菜葉較薄，是易熟蔬菜，下鍋焯水一般30秒口感最好，如果焯水更長時間甚至達到1分鐘以上，菠菜菜葉會太軟易爛，如果後面還要油炒肯定軟趴成坨，不好吃；
2、菠菜焯水太久易流失營養。因爲菠菜本身含有較多的易溶於水營養成分，如維生素C、B1、B2以及葉酸，如果焯水時間太長會完全流失掉這些營養，而焯水控制在30秒 以內，水溶性營養的流失率可以控制在30%以內，因此焯水30秒可以保留70%以上的 水溶性營養。
菠菜焯水應該用冷水下鍋還是熱水？
菠菜焯水當然是用熱水，而且是水開下鍋。理由如下：
因爲冷水焯水水煮的時間太長，菠菜易煮的軟爛，且葉綠體易被完全破壞導致色澤發黑，無食慾，水溶性營養也會完全流失到水內，因此菠菜必須水開下鍋。
菠菜怎麼焯水才正確？菠菜焯水的具體步驟？
1、將菠菜先洗淨，菠菜梗和菠菜葉分開摘好；
2、起鍋加水，大火燒沸，加入一勺鹽和一勺油拌勻，另外準備一盆清水，備用；
3、先將菠菜梗下鍋，焯水10秒鐘，同時不停翻拌，再下入菠菜葉焯水20秒鐘；
4、共焯水30秒撈出，投入準備的冷水中，菠菜焯水步驟即完成，後續炒的話，鍋內加油燒熱，下蒜末爆香直接倒入菠菜，同時馬上加鹽和蠔油炒勻即可出鍋，色香味俱全。
菠菜焯水爲什麼菠菜梗和菠菜葉要分開下？
1、爲了避免菠菜葉發黑。因爲菠菜葉本身非常容易燙熟，而菠菜梗則需要雙倍的時間才能燙熟，因此如果是一起下鍋，菠菜葉熟了菠菜梗都還比較生，而如果繼續焯燙菠菜葉又容易發黑，所以需要先分開菠菜葉和菠菜梗並分開下鍋；
2、爲了保證口感一致。因爲菠菜葉本身比較軟薄，而菠菜梗比較硬脆，二者如果一起下鍋即使不管外觀如何，焯水短了，菠菜梗偏生偏硬不好吃，焯水長了，菠菜葉又軟趴易碎沒口感，因此二者也需要分開下鍋最佳。
菠菜焯水爲什麼要加一勺鹽一勺油？
1、加鹽的目的。爲了增加水內的電解質和水濃度，因爲食鹽本身帶有較多鈉離子可以形成電解質，增加水的導熱能力，幫助菠菜更快去草酸，同時也因爲食鹽能增加水的濃度，所以菠菜與水的密度差會更小，於是菠菜焯水就不易煮爛發黑，可以更容易形成翠綠色；
2、加油的目的。水內加食用油有2個作用，一是可以幫助菠菜焯水時提高香味，二是菠菜焯水完出鍋時可以先裹上一定油分，避免菠菜出鍋直接接觸氧氣被氧化發黑，所以加點油還能延長菠菜翠綠的時間。
菠菜焯水後爲啥要直接投入冷水中？
爲了避免餘溫燙至菠菜變黑。因爲菠菜剛焯水出鍋時本身溫度是很高的，此時哪怕是不接觸氧氣，如果保持該溫度擺放，菠菜內會因爲持續高溫而不斷產生有機酸
有機酸可以使菠菜葉綠體變性發黑，因此不馬上投入冷水投涼菠菜依舊會用不了多久就發黑，因此需要馬上投涼，飯店裏的廚師也都是如此操作的，菠菜焯水完就立馬倒入漏勺連續潑入涼水降溫，之後再油炒味道入味且口感爽脆，也不發黑。
