什麼人不適合吃豬血，合理的營養是健康的基石，豬血是我們生活中常見的一種食材，它的蛋白質平均含量高達74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍，而且是優質全價蛋白質，以下什麼人不適合吃豬血。
什麼人不適合吃豬血1
冠心病患者、消化道出血患者、體質虛弱患者等不能吃豬血。豬血富含礦物質和蛋白質，膽固醇含量也很高。進食後，膽固醇問題會變得更加嚴重。進食後易加重高膽固醇血癥，常有頭暈、頭痛、肢體麻木等人體症狀。
豬血可以止血、活血、補血，祛瘀效果也很好，還可以滋潤腸道和排便。因此，上消化道出血期患者不宜食用豬血。豬血富含鐵，如果吃得太多，很容易導致鐵中毒和各種疾病。
1、豬血營養分析
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、豬血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；
5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
2、豬血適合人羣
一般人羣均可食用
1、適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
3、豬血食療作用
味鹹、性平；
有理血祛瘀、止血、利大腸之功效；
中醫認爲，豬血可醫治幹血癆。
4、豬血食物相剋
豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便祕。
5、豬血做法指導
1、買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附着的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作爲做湯的主料和副料；
2、烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
6、豬血的選購技巧
1、看顏色
優質豬血呈乾淨的暗紅色，劣質豬血有兩種，一種渾濁發灰，還有一種呈鮮紅色。渾濁發灰的血裏摻入了過多的化學物質。鮮紅色的血裏摻入了色素或血紅之類的化學物質。
2、看切面
優質豬血的切面比較粗糙，分佈着許多不規則的小氣孔。劣質豬血的切面光滑平整，氣孔很少。這是因爲純淨的血液中含有大量氧氣會形成氣孔。而劣質豬血裏添加了凝結類化學物質，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。
3、聞氣味
優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味，劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因爲劣質豬血裏真正的血液含量很少，所以不會有腥味。
4、看滲出物
我們可以用一張紙巾來判斷，先蘸優質豬血，表面會滲出一些血渣樣的物質，它們是血紅細胞。再蘸一蘸劣質豬血，紙巾除了稍稍溼潤之外沒有任何物質滲出。
5、試質感
用手輕壓，優質豬血的質感比較脆，稍稍觸碰就碎掉了。再來試試劣質豬血，它的質感比較柔軟，使點勁都不會壓碎。這是因爲劣質豬血裏摻雜了甲醛和膠類化學物質，所以彈性比較大。甲醛能延長豬血的儲存時間，但卻是致命的致癌物，會損壞人的肝臟和腎臟。
什麼人不適合吃豬血2
1、豬血的營養價值
鐵元素改善貧血豬血雖然是動物的血液，但是它的鐵含量是很高的。而且豬血中的鐵元素很容易被人體吸收，對於產婦以及發育期的孩子來說是一種治療貧血和改善面色蒼白的好東西。並且無豬血可以有效的預防冠心病等疾病。
2、羅元素預防心臟病
我們都知道鉻元素是身體的重要元素之一，嚴重缺乏鉻元素會引起我們身體患有心臟病。而豬血中的鉻元素就可以爲身體補給折一種身體必須的元素。對於糖尿病人來說，吃豬血還可以讓血糖指標得到調節。
3、鈷元素抑制癌細胞
豬血裏面含有豐富的鈷元素。他在人體中可以起到抑制惡性腫瘤的生長的作用。這是豬血很有代表性的一個功效。這是其他食物多沒有的優點。
4、補充蛋白質
豬血裏面的蛋白質含量是高於牛肉和其他肉類的蛋白質含量的。而且豬血的蛋白質很容易被人體吸收，因此在需要補充蛋白質的人心中，豬血是他們很好的選擇。
5、清除粉塵有害金屬
在老一輩人的心裏。豬血是可以幫助他們清除粉塵的。但是其實豬血的確十有清除體內粉塵的功效。甚至可以幫助人體排出有害的微量金屬。這是因爲豬血中的蛋白質與胃酸反映以後會與有害粉塵與金屬元素起生化反應，幫助排毒。
6、豬血的功效與作用
1、預防缺鐵性貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3、止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、病後調養
豬血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
5、人體“清道夫”
豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
需要特別注意的是，過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，所以，除非特殊需要人羣，一週建議食用不超過2次。
什麼人不適合吃豬血3
豬血對人體有哪些好處？
1、防止缺鐵性貧血
因爲豬血含鐵量較高，並且是以血紅素的形式存在，容易被人體吸收利用。對於正在生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以幫助防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、抗癌作用
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名爲“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的`細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
3、幫助清除體內垃圾
豬血能夠較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒，減少金屬微粒對人體的損害。現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒起生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。
4、可以抗衰老
豬血中含有多磷脂，這種物質可以幫助乙酰膽鹼量增加，讓神經細胞之間迅速的聯繫，繼而達到改善人腦的記憶力，所以，早期的老年癡呆症患者比較適宜多食用豬血。
5、有助於減肥
對於正在減肥的朋友們來說，豬血是一種極好的食物，因爲它含有豐富的鐵量，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血，並且豬血的價格很大衆，是養血的好東西。
6、防治疾病
前面說到豬血的營養是豐富的，不僅如此，豬血能爲人體提供多種微量的元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有好處。
7、有止血作用
因爲豬血含有維生素K，可以幫助血液凝固，起到止血的作用。
8、爲人體提供多種微量元素
豬血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
值得注意的是：不能因爲豬血有用就過量的食用豬血，這反而更容易造成鐵中毒，並且影響其它礦物質的吸收，而大量食用豬血，其含有豬機體的新陳代謝廢物也會給人帶來負擔，所以食用要適量。
吃豬血的誤區
誤區，吃豬血清肺防霧霾
根據網上說法，豬血的血漿蛋白被胃酸分解後，會產生一種可以滑腸、消毒的新物質。這種物質能滲入人體，與被吸入體內的PM2.5產生反應，最後從消化道排出體外，從而達到清肺除塵的效果。
這種說法並沒有科學依據。霧霾元兇PM2.5，是一種由多種化學物質組成的細顆粒物（具體成分各地區不盡相同)。PM2.5的入侵依賴於人體的呼吸系統，要通過鼻腔進入到肺的細支氣管，最終主要沉積於此。而食物是從口腔進入人體，其後的消化吸收依賴的是人體的消化系統。
歸屬於呼吸系統的“霧霾”和歸屬於消化系統的“食物”，走的是截然不同的兩條路，豬血幾乎沒什麼機會和有害物質“碰面”，自然也就無法產生反應了。
另外，從目前的研究成果看，動物的血漿蛋白並無特殊之處，被胃酸分解後，不會產生具有除塵功能的新物質。所以，豬血在被消化吸收進入血液後，也不能起到肺部“清道夫”的作用。
醫生認爲，霧霾中的PM2.5是誘發疾病的源頭，孕婦、兒童、老年人這類易感人羣抵抗力弱，霧霾天受到的危害比普通人更大。
吃木耳和豬血可以清肺防霾嗎？
其實不然。
據介紹，人們普遍談論的“清肺”，指的應是減少空氣中粉塵對呼吸系統造成的損害，是霧霾中的顆粒物進入呼吸系統產生危害，而木耳、豬血等是進入消化道，在腸道中通過膳食纖維吸附一些物質，其實無法阻擋污染物對肺的損害。
還有，中醫裏的“清肺”也是針對熱邪傷肺的病症，“養肺”針對的是肺氣虧虛的病症，跟大家理解的“清肺”是不同的概念。所以，靠吃豬血、木耳是不能清肺防霧霾的。
豬血、雞血和鴨血，在食品安全有保障的前提下，有補鐵效果，其豐富的血色素鐵，以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細胞吸收，吸收利用率高。有研究表明，動物血可在人體腸道內減少一些有毒物質的吸收，並加快腸道內有毒物質排出體外的速率。
霧霾中PM2.5能長驅直入並沉積在肺部的細支氣管，可惜目前還沒有科學證據表明各路食材在消化吸收進入血液後，還能抵達PM2.5的集聚地，來清除PM2.5，沒法指望食物和霧霾短兵相接。
該如何減少霧霾對身體的傷害？
霧霾天應減少外出與戶外鍛鍊，以免慢性病的發作或加重。外出戴上口罩，回來立即清洗面部及裸露肌膚。
應保持科學的生活規律，避免過度勞累，多飲水。
在飲食方面要注意清淡，日常飲食新鮮蔬果不可少，多吃抗氧化的食物。攝入足夠優質蛋白質的食物。霧霾天不妨多吃些橙黃色、深綠色等濃色調的果蔬，比如紫甘藍、菠菜、橙子、葡萄都是不錯的選擇。這些果蔬中富含胡蘿蔔素和葉綠素，有利於減少部分化學毒物的危害。
另外，保持膳食的全面均衡都是適用於保持健康的最普遍、最高的原則，保證人體正常代謝，維持免疫力，增強機體的抗病、抗污染能力。
如何辨別真假豬血？
年關將近，又到了消費者集中購買年貨的時節，請大家擦亮眼睛，千萬別把“毒豬血”買回家。經甲醛“美化”過的豬血聞起來幾無腥味，血豆腐表面光滑細嫩，賣相極好，放置數天也不會腐敗變質。在此，提醒廣大消費者不要“看顏值買菜”，爲吃得安全健康，請儘量選擇正規賣場和有品牌保證的生鮮食材。可以通過以下這些方式來辨別豬血的真假：
看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。
用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
用紙蘸：用紙巾蘸壓豬血的側面，蘸過優質豬血的紙上會出現紅色的、顆粒狀的小粒粒，可是劣質豬血的紙上沒有一粒這樣的東西。
看完常吃豬血對人體有這麼多好處！唯獨不能防霧霾清肺你是否得到了些許全新的收穫呢？更多飲食健康內容盡在易養生網。
