鴿子湯怎麼燉營養補血，鴿子湯是很多人都非常喜歡喝的一種湯，能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，鴿子湯的營養價值也是非常豐富的，下面一起來看看鴿子湯怎麼燉營養補血。
鴿子湯怎麼燉營養補血1
食材
鴿子 1只
枸杞 20粒
姜 2片
紅棗 4顆
蔥 1根
桂圓 4顆
料酒 1勺
鹽 2-3勺
方法/步驟
紅棗去核。
紅棗沖洗一下，把棗核去掉，不易上火。
鴿子冷水下鍋。
鍋內加入冷水，放入鴿子，加2勺料酒，蔥結去腥，水開後煮2分鐘，去掉血水沫，用溫水洗淨！
加料煮沸轉小火燉。
倒入和鴿子持平的清水，加入枸杞，桂圓，紅棗，薑片，水沸後轉小火燉一個半小時。
出鍋。
出鍋前十分鐘可以再加了幾粒枸杞增加顏值。
鴿子湯怎麼燉營養補血2
準備鴿子肉500g，雞精10g，鹽10g，蔥20g，姜20g，枸杞20g，山藥200g。
鴿子肉洗淨，蔥切片，薑切片，山藥切塊。
鍋中倒入清水，放入鴿子肉，加入蔥、姜、山藥、枸杞、鹽、雞精。
大火燒開後，小火慢慢燉1個小時即可。
總結如下。
鴿子湯怎麼燉營養補血3
撈出浮沫
燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之後會發現水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的`油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶於油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。
小火慢燉
鴿子湯再燒開之後要小火慢燉，這樣才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養纔會高。
燉湯時間1-1.5小時
燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養反而會降低。因此燉1-1.5小時（嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養價值最高。
放鹽要晚
燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最後快出鍋時再放。因爲放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。
鴿子湯配什麼燉營養
鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
