長期吃木耳的好處和壞處，要知道木耳是一種食用菌類，木耳質軟味道鮮美，滑而帶爽，營養價值高，被很多人作爲保健養生的食譜。那麼現在分享長期吃木耳的好處和壞處。
長期吃木耳的好處和壞處1
吃木耳的好處
1：美容養顏
美容養顏是人們吃木耳粉的重要好處，而反中含有豐富的膠原蛋白和維生素e以及微量元素硒這些物質都能滋養細嫩肌膚，而且能增強人體皮膚的抗氧化能力，另外木耳粉中還含有豐富微量元素體，它能增強人體造血功能，並能讓人類面色保持紅潤健康狀態。
2：減肥瘦身
人們多吃一些木耳粉，能吸收豐富纖維素，這種物質進入人體後能吸水膨脹，可軟化大便，並能縮短人體排便時間，也能加快人體代謝，可防止多餘脂肪在人體內堆積，經常食用能讓人類體重明顯減輕。
3：預防結石
人們多吃一些木耳粉還能預防結石發生，因爲木耳粉中含有的一些久治不能讓人體內的有毒物質儘快吸附在他們表面，隨身體代謝一起排出體外，可防止人體內結石生成。墨爾本還能增強人體肝膽功能，可防止肝膽功能紊亂，並能降低膽囊炎和膽結石的發病率。
吃木耳的壞處
木耳粉對人類身體有諸多好處，而且能延緩衰老，也能提高人體健康水平，但木耳粉具有特別明顯的活血作用，生活中那些本身就患有慢性出血性疾病的人羣不適合吃木耳粉，他們吃木耳粉以後會病情加重，這也是人們吃木耳粉後經常會出現的壞處。
木耳粉怎麼做
1：木耳粉的製作方法並不複雜，在製作木耳粉的時候，要把準備好的黑木耳用溫水泡發，泡好以後用清水洗淨，去掉它的雜質以後，再放在沸水中把它焯燙，等木耳完全煮熟以後取出降溫。
2：降溫後的木耳可以放在烤箱中把它烤乾，也可以把它放在陰涼通風的地方，晾乾表面的水分，然後再放到陽光下曬乾，把完全乾燥以後的木耳直接放在粉碎機中，把它製成粉末，就能得到做好的木耳粉，木耳粉做好以後要裝入的可以密封的乾淨容器中，最好放入冰箱冷藏保存。
木耳粉怎麼吃
1：直接吃
木耳粉是經過深加工的保健品，它是可以直接吃的，每次可以取5~10克木耳粉直接放在嘴裏，再喝適量溫開水，直接把它嚥下去，也可以把木耳粉放在乾淨杯子中，衝入90度左右的開水，調勻以後直接吃，這樣能讓人體儘可能多的吸收木耳粉中的有效營養。
2：煮粥喝
用木耳粉煮粥也是它最常見的吃法，在需要的時候可以先準備大米，小米等粥類食材，把他們淘洗乾淨以後入鍋加適量清水煮開，再煮十幾分鍾，然後取適量木耳粉放在粥中調勻後一起煮，再煮十幾分鍾，加適量冰糖調味，調好以後直接出鍋就能食用。
長期吃木耳的好處和壞處2
木耳的功效
1、提高免疫力
木耳含有大量的甘露聚糖、木糖等糖類，較高的鈣、鐵含量，可以促進機體免疫力功能，增強身體抵抗病毒的能力，避免疾病的入侵。對貧血、便祕等症狀都有一定的療效。
2、補氣血
木耳被營養學家譽爲“素中之葷”和“素中之王”，每100克木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
3、防治血栓
木耳可以降低血的粘稠度，加快血液的.流動，降低膽固醇，所以木耳對於預防心腦血管疾病和冠心病，都有一定的功效。
4、清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、減肥
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
木耳的飲食禁忌
首先，久泡的木耳是不能吃的
最近就有一對夫妻，吃了泡了3天的木耳，然後中毒的事情。爲什麼久泡的木耳不可以食用呢？
這是因爲，乾製木耳上的微生物遇到水後就會開始大量繁殖，這個過程中可能會產生毒素髮生變質，無論你如何燒煮，都是不能消除的。吃了這樣的木耳，會產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，甚至會喪命。
正確泡發方法
泡木耳最好是溫水，泡兩個小時就可以了，如果發現泡過的木耳已經發黏，有味道的話，就不要再吃了，以防中毒等。
另外還要提醒大家，現在天氣熱，一般室溫達到20攝氏度以上，木耳浸泡8個小時就有可能變質。
其次，鮮木耳也不能吃
我們正常吃的木耳是幹木耳，只要正確的泡發對身體沒有傷害。但是新鮮的木耳就不能直接吃了，這是因爲，鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，我們吃過後再經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。
所以，幹木耳相對而言還是安全的。
最後，沒有煮熟的木耳也不能吃
我們吃木耳的時候，一定要煮熟了，不然沒有煮熟的，同樣對身體有傷害的。
除此之外，吃木耳的時候更不要大口吞嚥下去，一定要細嚼慢嚥，嚼爛了再吃，不然木耳進入體內後還會繼續膨脹，嚴重者會得急性腸梗阻。
木耳食療法
（2）木耳黑芝麻：將木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成細粉與黑芝麻混合使用。每次服5~6克，用開水沖泡，代茶飲，可潤腸通便，治老年性便祕，還可涼血止血，老年人常飲能強身益壽。
（3）木耳燉服：用木耳10克，加水燉成湯，吃木耳喝湯，堅持經常食用可治痔瘡、肛裂、大便出血等症。
（4）木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水燉服，每日1~2次服用，可治口腔潰瘍和婦女痛經。
（5）木耳炒雞肝：木耳20克，雞肝100克，洗淨，切成小片，加適量調味料，按常規烹炒。經常食用，有補養血和治療貧血症作用。
（6）木耳胡蘿蔔：木耳20克，白菜葉60克，胡蘿蔔60克，洗淨，切好，按常規炒菜食用，可治療夜盲症。
（7）醋煮木耳：木耳30克，鹽、醋各適量，加適量水燉服，每日服2~3次，可治療急性菌痢。
（8）木耳海蔘大棗：木耳10克，海蔘30克，大棗5~10個，用水煮熟服用，每日1~2次，可治療遺尿症。
（9）黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，將木耳、扁豆曬乾後研成面，每次服9克，白開水送服，益氣清熱，祛溼。尤其對治療糖尿病有一定功效。
（10）木耳柿餅：黑木耳6克，柿餅50克，冰糖少許，共煮至爛，一日服1劑，久食對治療高血壓有效。
