莧菜怎麼曬乾保存，對於莧菜很多人都不陌生，在生活中有不少人都非常喜歡吃莧菜，莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，下面爲大家整理了莧菜怎麼曬乾保存。
莧菜怎麼曬乾保存1
方法一：把莧菜擇洗乾淨後，放在鹽開水裏焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬乾了。
方法二：將新鮮的莧菜清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成幹即可。
方法三：把莧菜、草木灰和水攪和在一起，讓莧菜上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，曬上兩天就行了。
莧菜保存方法
1、冰箱保存
將莧菜擇乾淨，去除雜草及爛葉。用保鮮膜將其包裹好。再將其放入冰箱保鮮層即可。注意擇莧菜時不要清洗。因爲其中富含水分，即使放在冰箱保存，也只能放置3天左右，放置時間過長可能會導致莧菜的莖葉腐爛。
2、曬乾保存
將新鮮莧菜洗淨。準備一鍋水，放少許鹽。將莧菜在水中焯燙2-3分鐘，撈出瀝乾。或者可以將上鍋用籠屜稍蒸至變色。再將莧菜放在太陽下曬乾。將曬乾的莧菜用塑料袋裝好，避免水汽進入。再放在冰箱保鮮層或者乾燥通風處即可，如果保存得較好，一般可以保存1-2年左右。
曬乾的莧菜怎麼吃
一、幹莧菜可以蒸肉吃
1、把曬乾後的幹莧菜提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二釐米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。
2、把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的莧菜放入炒制，出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用。
二、幹莧菜可以做包子餡
幹莧菜做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡，製作時把幹莧菜提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸制就可以。
莧菜放久了還能吃嗎
1、新鮮莧菜
對於新鮮的莧菜來說，放久了已經出現莖葉腐爛情況就不建議再食用了，因爲其營養成分已經流失且有病菌滋生，食用可能會引起腸胃不適。
2、幹莧菜
對於幹莧菜來說，如果保存的較好，沒有黴變或蟲蛀的情況就可以繼續食用，如果表面已經出現了黴點或者是已經有蟲蛀情況就不宜再食用，以免黴菌及蟲卵影響腸胃，導致噁心嘔吐、腹瀉、腹脹等胃腸道反應。
如何挑選莧菜
1、新鮮莧菜
在採摘莧菜時要避免採靠近馬路邊上的'，因爲路邊的莧菜有可能受到汽車尾氣的污染，食用會影響人體健康。在購買新鮮莧菜時要注意分辨顏色，莧菜又被稱爲五行草，因爲它的葉子爲青色，梗爲赤色，花爲黃色，根爲白色，子爲黑色而得名，假的莧菜則不具備這些特徵。
2、幹莧菜
幹莧菜氣味微，放在口中嘗試味道微酸而帶有些許粘性，以葉多莖少者爲佳。
莧菜之所以很難曬乾，其中的主要原因還是在於它所含的水分比較重，所以大家可以採取焯水這種讓它“失去生命”的方法來曬乾，而且曬乾之後一定要放置在乾燥的地方儲存，以防發黴。
莧菜怎麼曬乾保存2
莧菜怎樣曬乾保存
方法一：
1、將莧菜擇去老葉和枯葉，然後放入盆中。
2、注入清水，放入少許小蘇打攪勻。
3、將莧菜放入小蘇打水中清洗乾淨，撈出，瀝乾水分。
4、鍋中熱水，莧菜放入煮熟後撈出，瀝乾水分。
5、然後放入食鹽抹勻。
6、將抹好鹽的莧菜放在竹篩中，置於烈日下曬乾即可。
方法二：
1、將莧菜的枯葉、老葉擇乾淨。
2、然後將莧菜、水和草木灰放在一起攪勻，使莧菜沾滿草木灰。
3、將裹好的莧菜放在烈日下曬乾即可。
曬乾的莧菜怎麼保存
曬乾的莧菜中水分已經大量的蒸發，相對來說不易變質，保存時間較長，建議可以將它裝入乾淨的塑料袋中，然後置於陰涼通風處保存即可，注意避免陽光直射，避免潮溼；除此之外，還可以將它用保鮮袋包裹好，然後放在冰箱冷藏中保存。
幹莧菜的功效與作用
利水消腫
中醫認爲，莧菜具有利水消腫的功效，並且其中含有豐富的鉀元素，人體食用後可以幫助排出體內多餘的水分，有利於改善身體水腫的症狀。
治療皮膚病
莧菜具有清熱解毒、消腫止癢等功效，其中的有效成分對於常見致病性的皮膚真菌具有一定的抑制作用，還可以幫助殺菌鎮靜，延緩紅腫症狀，對於痤瘡、溼疹、扁平疣等皮膚病均有一定的輔助治療作用。
保護心血管
莧菜中含有的鉀離子可以幫助擴張人體的心血管，其中的Y-3脂肪酸成分，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，降低血液粘稠度，其中的黃酮類、強心苷等活性物質和脂肪酸成分則可以保護心肌和血管，所以莧菜對於心血管有較好的保護作用。
降低血糖
幹莧菜中含有去甲腎上腺素的成分，可以促進胰島素的分泌，能幫助調節人體內糖代謝的過程，有助於降低人體血糖的濃度、保持血糖穩定，對糖尿病患者有一定的好處。
曬乾莧菜的吃法
莧菜餅
材料：幹莧菜、麪粉、食鹽、蔥花、食油各適量，雞蛋一個。
做法：
1、幹莧菜洗淨，用開水泡發，瀝乾水分。
2、晾涼後，切成末放入碗中。
3、然後在其中加入適量麪粉和食鹽，再磕入一個雞蛋和蔥花。
4、然後將其和成糊狀備用。
5、鍋中放入少許食油，油溫熱後，放入麪糊。
6、開火慢煎，一面煎至定型後，翻過來煎另一面。
7、直至兩面均煎至金黃即可盛出。
莧菜炒肉
材料：幹莧菜一小把，五花肉200克，食油、食鹽、醬油、雞精、辣椒粉各適量。
做法：
1、將幹莧菜泡軟後，瀝乾水分切成小段備用。
2、五花肉洗淨，切成片，然後放入少許食鹽、醬油抓勻。
3、鍋燒熱，加入少許食油加熱，然後放入五花肉炒香後盛出。
4、鍋中的餘油放入莧菜炒香，加入辣椒粉和食鹽翻炒均勻。
5、再放入炒好的五花肉一起翻炒均勻，加入半碗清水。
6、蓋上鍋蓋，將汁收幹，放入雞精後盛出即可。
莧菜怎麼曬乾保存3
莧菜怎麼曬乾?
1、先將新鮮的莧菜擇去黃葉和快要腐壞的葉子，洗乾淨。
2、放在溫水中浸泡一夜，第二天撈出來瀝乾。
3、在日照充足、溫度高的地方鋪一塊乾淨的布，把莧菜在上面平攤開，均勻地撒上一些食鹽，直到完全曬乾即可。
4、曬乾後的莧菜裝起來，放在陰涼通風處保存。
幹莧菜怎麼做好吃?
莧菜乾燒肉
材料：五花肉，莧菜乾，姜，八角，香葉，油，醬油，料酒，冰糖，鹽，
做法：
1、莧菜乾用水淋乾淨，放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水，五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊。
2、熱鍋中倒入油，七成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色。
3、炒肉同時，把泡莧菜乾的水放進微波爐裏燒開。
4、在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜乾水，大火燒開後改小火煮40分鐘左右。
5、放入莧菜乾，閉蓋，再煮20分鐘左右。
6、最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味即可。
